Fuul和Ta"amiyyaFuul和Ta"amiyya可說是非正式的埃及國菜。Fuul是把蠶豆浸泡去皮加配料及香料用小火燉爛，根據不同喜好配料有黃油或橄欖油與番茄，有時還會加上檸檬、蛋以及洋蔥調味製成的糊狀菜。可以把大餅撕塊來沾著Fuul吃。Ta"amiyya是將蠶豆粉包餡調味炸成的小丸子。把Fuul和Ta"amiyya加上一點番茄，用大餅夾著吃味道非常不錯。 KushariKushari是埃及的特色美食之一，是用米飯、空心粉、洋蔥、黑扁豆及番茄醬等做成，材料要先分開烹調，要吃時再和一起。根據個人喜好加入適量的調料醋、蒜、辣醬，還可加一些炸圓蔥和豌豆等。在埃及的大街小巷都能看到賣Kushari的專賣店。開羅的Kushari，因為店不同而不同：有全部用米制成的，也有一半米一半空心粉製成的，亞歷山大則不加米，全部用通心粉製成。在Kushari上放上許多佐料帶出店吃也不錯。 EishEish是一種外脆內軟的烤麵餅，剛做好時像一隻吹起的氣球，冷了之後就成了中空的薄餅。Eish原意為生命，其製作源於希臘飲食文化中的Pita餅。Eish是埃及人的主食，其用料、形狀、大小不一，基本有兩種型別：一種是機制的，形狀為齊整的圓形。另一種是手工擀制的，形狀為橢圓形。大餅的吃法有很多，可以用手撕下一片沾上由芝麻和花生等做成的醬來吃，也可把肉、蔬菜等夾在餅裡或者是什麼也不夾直接吃的。埃及最便宜的食品就是大餅，大多數大餅價格享受津貼。2008年埃及一個100克受津貼大餅的售價低於1美分（約合人民幣0.07元），不受津貼大餅的售價則為受津貼大餅的10至12倍。埃及人對Eish很敬重，絕對不浪費，因為那也是對真主的不敬。 MelokheyaMelokheya是一道用錦葵做的綠色濃湯。埃及尼羅河兩岸經常會見到一種綠色植物錦葵。這種花非常美麗，既可供觀賞，也是一種很好的食用植物。埃及人對錦葵湯津津樂道，十分喜愛。它的做法是：把它的葉子洗淨曬乾，然後把葉子粉碎，與羊肉、雞、黃油、大蒜等一起煮湯，煮好的錦葵湯，濃綠黏糊，味道鮮美，與大餅或米飯一塊吃 tahiantahian也就是芝麻醬，稍微加點檸檬、大蒜、鹽、胡椒粉。可以作為大餅、魚肉、烤肉的沾料吃，或作為開胃品放在濃湯裡，比如和Fuul就可以拌在一起。 HamaamHamaam是開羅名菜烤鴿子：先塞麥子、大米、香料甚至還有碎羊肝在鴿體內，再以炭火燒烤。另一種作法是把鴿肉和洋蔥、番茄以及米或麥，放在陶罐裡作成燉菜。Hamaam肥瘦適度，酥脆可口，味道甚為特別。
Fuul和Ta"amiyyaFuul和Ta"amiyya可說是非正式的埃及國菜。Fuul是把蠶豆浸泡去皮加配料及香料用小火燉爛，根據不同喜好配料有黃油或橄欖油與番茄，有時還會加上檸檬、蛋以及洋蔥調味製成的糊狀菜。可以把大餅撕塊來沾著Fuul吃。Ta"amiyya是將蠶豆粉包餡調味炸成的小丸子。把Fuul和Ta"amiyya加上一點番茄，用大餅夾著吃味道非常不錯。 KushariKushari是埃及的特色美食之一，是用米飯、空心粉、洋蔥、黑扁豆及番茄醬等做成，材料要先分開烹調，要吃時再和一起。根據個人喜好加入適量的調料醋、蒜、辣醬，還可加一些炸圓蔥和豌豆等。在埃及的大街小巷都能看到賣Kushari的專賣店。開羅的Kushari，因為店不同而不同：有全部用米制成的，也有一半米一半空心粉製成的，亞歷山大則不加米，全部用通心粉製成。在Kushari上放上許多佐料帶出店吃也不錯。 EishEish是一種外脆內軟的烤麵餅，剛做好時像一隻吹起的氣球，冷了之後就成了中空的薄餅。Eish原意為生命，其製作源於希臘飲食文化中的Pita餅。Eish是埃及人的主食，其用料、形狀、大小不一，基本有兩種型別：一種是機制的，形狀為齊整的圓形。另一種是手工擀制的，形狀為橢圓形。大餅的吃法有很多，可以用手撕下一片沾上由芝麻和花生等做成的醬來吃，也可把肉、蔬菜等夾在餅裡或者是什麼也不夾直接吃的。埃及最便宜的食品就是大餅，大多數大餅價格享受津貼。2008年埃及一個100克受津貼大餅的售價低於1美分（約合人民幣0.07元），不受津貼大餅的售價則為受津貼大餅的10至12倍。埃及人對Eish很敬重，絕對不浪費，因為那也是對真主的不敬。 MelokheyaMelokheya是一道用錦葵做的綠色濃湯。埃及尼羅河兩岸經常會見到一種綠色植物錦葵。這種花非常美麗，既可供觀賞，也是一種很好的食用植物。埃及人對錦葵湯津津樂道，十分喜愛。它的做法是：把它的葉子洗淨曬乾，然後把葉子粉碎，與羊肉、雞、黃油、大蒜等一起煮湯，煮好的錦葵湯，濃綠黏糊，味道鮮美，與大餅或米飯一塊吃 tahiantahian也就是芝麻醬，稍微加點檸檬、大蒜、鹽、胡椒粉。可以作為大餅、魚肉、烤肉的沾料吃，或作為開胃品放在濃湯裡，比如和Fuul就可以拌在一起。 HamaamHamaam是開羅名菜烤鴿子：先塞麥子、大米、香料甚至還有碎羊肝在鴿體內，再以炭火燒烤。另一種作法是把鴿肉和洋蔥、番茄以及米或麥，放在陶罐裡作成燉菜。Hamaam肥瘦適度，酥脆可口，味道甚為特別。