家常鉗魚

相信不少的朋友都喜歡吃，特別對於吃貨來說，美食是他們的一種安慰，甚至是一種享受。說到中華美食，是多種多樣的，魚就是我們常食用的食材。那麼大家知道家常鉗魚怎麼做嗎？今天小編就為大家帶來這道美食的烹飪方法。

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準備好食材：鉗魚1條，生薑1塊，耗油生粉鹽油適量。

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市場買回來的鉗魚要取出內臟，用清水洗淨後切成小段裝盤，然後放薑絲、料酒、鹽醃製10分鐘以上。

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鍋中放油，把醃製好的鉗魚平鋪在鍋中生煎。短時間內不要翻動鉗魚，直到煎出香味。

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在煎魚的過程中，把之前醃製鉗魚的生薑片，加入少許的沙茶醬、一點醬油和少許的耗油、少許的水，攪拌成紅燒醬汁。

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等鉗魚兩面煎香之後，把已經調勻的紅燒醬汁放入鍋中；為防止魚塊被翻爛，只需要輕輕晃動下鍋，讓醬汁滲透就好。

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最後蓋鍋燜煮7分鐘左右，開大火收汁就可以起鍋裝盤啦，喜歡蔥花香菜的小夥伴可以撒點蔥花香菜碎再起鍋裝盤。

以上介紹內容，就是關於家常鉗魚怎麼做的方法介紹了。大家只要準備好上面介紹的食材，然後根據上面方法來烹飪，那麼就很快完成這道美食了。