主料：豬血 (250克)， 黃豆芽 (150克)， 萵筍 (100克) ，黑魚片 (100克)， 黃鱔 (100克) ，火腿 (150克)

調料：蔥 (30克)， 薑片 (10克) ，大蒜 (30克) ，幹辣椒 (5克) ，花椒 (5克) ，料酒 (10克)， 雞精 (5克) ，重慶火鍋底料 (50克) ，香油 (10克)

步驟：

1、準備好所有的食材。

2、鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下撈出過涼備用。

3、再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。

4、再放入切片的豬血煮上2分鐘撈出。

5、水煮開關火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。

6、炒鍋倒油放入火鍋底料。

7、小火炒至融化出紅油。

8、放入蔥薑蒜開大火爆香。

9、加入適量的清水。

10、加入料酒。

11、再把煮過的豬血放入。

12、加入鹽煮上5分鐘。

13、再把黃鱔片放入繼續5分鐘。

14、加入黃豆芽繼續。

15、加入少許糖。

16、把切好的火腿片放入。

17、再把黑魚片放入。

18、煮至魚片變白緊縮。

19、加入一勺雞精翻炒均勻關火。

20、把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中。

21、再把煮好的食材倒入萵筍上面。

22、炒鍋倒入香油小火炸香乾辣椒和花椒。

23、再把油澆在毛血旺鍋中即好。