原料 豬骨、火腿、醬牛肉、雞蛋、速凍豌豆、玉米、豌豆苗、蟹棒、日式醬蘿蔔、麵條、海苔、夏桑菊 配料 豚骨高湯適量、豬肉片100g、雞蛋、玉米粒、海苔、小蔥花、青菜適量。 做法 1、將豬骨洗淨；鍋中加入足量清水，最好避免在熬湯時中途新增。 2、旺火煮沸，撇淨浮沫，加入少量醋，可以有效提鮮；佐以薑片，蒜和蔥調味。 3、再加入一塊火腿，然後轉小火熬煮3-4小時左右。火腿味道鹹鮮，用來煲湯可以不再新增其它調料。沒有火腿，可以新增鹽來調味。 4、骨湯熬好以後，先將排骨和火腿撈出，直接吃就很美味。然後將湯放入冰箱冷藏一晚，第二天就會看到原本是液體的湯汁已經凝結成了果凍狀，這時用勺子很容易就可以將表面凝固的油脂去掉，使湯頭更加清爽健康。 5、舀足量的湯放入鍋內加熱。 6、煮沸後加入鮮牛奶，這可是熬製出拉麵店裡那種醇厚湯頭的關鍵哦，用鮮奶油或者奶精也可以。 7、將骨湯和牛奶攪拌均勻，可以看到湯水變成了乳白色，再次煮沸即可。 8、醬牛肉切成厚片；雞蛋攤成薄薄的蛋餅，切成細絲。 9、豌豆和玉米煮熟，瀝乾水份。 10、蟹棒切成小段，過水焯熟。 11、豌豆苗也用熱水焯一遍；日式醬蘿蔔切小片。 12、做日式拉麵，用烏龍麵最好，可以用意式雞蛋麵代替，口感也不錯。 13、麵條煮熟，撈出瀝乾水份。 14、將剛才準備好的各種食材依次碼放在面上。 15、最後一步，澆上濃鮮的湯汁，再擺上兩片香脆的海苔，就可以盡情享受美味啦。