回覆列表
-
1 # 使用者6735202470300
-
2 # 使用者6735202470300
蜂蜜小麵包的用料
高粉 260克低粉 115克蜂蜜 1茶匙酵母 4克糖 35克鹽 4克牛奶 150克蛋液 65克黃油 25克橄欖油 1茶匙水 1茶匙
蜂蜜小麵包的做法步驟
步驟 1
space
將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑麵糰，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴充套件．收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷．
步驟 2
space
取出麵糰，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘．
步驟 3
space
取一個麵糰，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄．
步驟 4
space
由上而下捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡．
步驟 5
space
進行最後一次發酵至兩倍大．
步驟 6
space
將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水．
步驟 7
space
170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘．
蜂蜜小麵包的用料
高粉 260克低粉 115克蜂蜜 1茶匙酵母 4克糖 35克鹽 4克牛奶 150克蛋液 65克黃油 25克橄欖油 1茶匙水 1茶匙
蜂蜜小麵包的做法步驟
步驟 1
space
將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑麵糰，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴充套件．收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷．
步驟 2
space
取出麵糰，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘．
步驟 3
space
取一個麵糰，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄．
步驟 4
space
由上而下捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡．
步驟 5
space
進行最後一次發酵至兩倍大．
步驟 6
space
將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水．
步驟 7
space
170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘．