主料糯米500g 綠豆100g 花生100g 南乳四塊 帶皮後退瘦肉500g 鹽若干南乳情緣②花生綠豆肉粽子的做法步驟糯米提前半天泡好，以前看奶奶包，彷彿不用泡米，然後包好放柴火鍋煮四五個小時，我現在燒的是氣，還是省吃儉用好，泡一泡，節省好多氣，嘻嘻！2. 綠豆也是一樣提前最好前一晚上泡，我喜歡帶皮，清熱解毒，不喜歡皮的小夥伴可以直接買去皮的，或者自己剝掉，這個過程有點累！3. 花生泡好，去皮切碎！因為我不喜歡花生皮那個苦澀味，所以剝得好乾淨，但是聽說花生衣能補血，喜歡的小夥伴可以留著！喜歡一顆顆的，就留著一顆顆的，有嚼頭！4. 肉，根據自己喜歡，切大或者切小，我喜歡切小，然後放兩層肉，這樣粽子肉味更加濃郁！放兩塊南乳，放點鹽料酒攪拌均勻，醃製半小時以上，味道更佳！我不喜歡放姜，因為這個南乳和料酒能夠把肉的腥味去掉，姜味會破壞粽子的味道！5. 接下來是葉子，我買的是乾的，用熱水稍微燙一下，我覺得煮一下會大大的去掉竹葉的香氣，所以我只是輕輕的燙了一下就用冷水泡著。洗淨，晾乾！在重慶，沒有家裡的水草，這裡有一把扇子模樣的葉子，去掉中間那條骨，曬乾。比繩子跟水草好用！6. 糯米花生綠豆泡好之後倒在一起，放兩塊南乳，一點鹽，攪拌均勻，準備包進葉子裡面。7. 包的過程沒拍下來，只因為我自己在家，沒人幫我拍照，我也就懶了。這是奮鬥了一個半小時的成果，經驗不夠，包的粽子樣子有待修復，畢竟我還是太年輕，哈哈！8. 冷水下鍋！有人說要熱水下，這樣說是不會進水。。。但是我經驗所得，粽子包好了，才是進不進的原因。冷水下鍋，讓粽子和水一起成長，讓它們的感情慢慢升溫到沸騰，這樣煮出來的粽子才會更加的香