首先將羊肉切成小塊，將胡蘿蔔削皮改刀切成小塊。

將生薑切片，蔥切段，香菜切段。

將羊肉放入鍋中倒入適量清水，加入適量料酒。

煮開後撇去浮沫，將羊肉撈出放入砂鍋裡。

放入紅棗，香葉，薑片，蔥段，倒入適量飲用水。

蓋上鍋蓋小火煮一個小時左右，加入蘿蔔塊，胡椒粉，鹽，枸杞適量。

蓋上鍋蓋煮一會，放入香菜，出鍋裝碗即可。

你好，　遇到這種情況的話，我們就可以在製作羊肉的過程中，往羊肉中加入一些可以掩蓋或去除它這種味道的材料。比如花椒、蔥、姜、蒜、酒甚至是當歸、黨蔘等等。

　　不同做法的羊肉能使用的去羶的法子也都不同，比如若是清燉羊肉的話，就可以放入當歸、黨蔘等掩蓋羶味。紅燒的話就可以加酒，燒烤的話就可以多放孜然、鹽。

經驗分享：羊肉要騷味小，冷水浸泡，熱水焯水，反覆三次。不用什麼大蔥，料酒，味道都減少，想沒有味，那還吃羊肉乾啥，換豬肉就好。

要想羊肉沒有羶味，無非兩種方法，一種是祛除，一種是掩蓋

在我們老家有一種特殊羊肉做法，叫“全湯鍋”，說白了就是一整隻羊，切成大塊，都放到一口鍋裡。去羶味的方法就是，放足量的姜，和胡椒（推薦黑胡椒）。這就是第一種祛除。

羊肉煮到半熟，剔骨，切小，在放到大鍋裡一起煮。煮到羊肉熟了，能嚼爛了但是含有勁道的時候出鍋，把骨頭繼續留在鍋裡煮。

把肉換到小鍋裡，加湯。放一把薄荷，在配個蘸水（花椒得放重一點，也可以根據喜好適量，但是得放），這種做法就是第二種，掩蓋。用薄荷的香，花椒的麻將羊肉剩餘的羶味掩蓋住，但是還能保留羊肉本身的味道。

值得一提的是，湯的味道也是十分的“精彩”

我們內蒙這邊兒做羊肉基本不放過多的調料，就是蔥，姜，鹽，偶爾會放一點茴香，這樣煮出來的羊肉沒有羶味，特別香。

羊肉有很多種做法，可以紅燒、燒烤、紅燜、涮鍋等。今天我給大家介紹一種清燉羊肉。首先把買回來的新鮮羊肉放在冰水裡泡五個小時。中間可以換一次水。把肉裡邊的血液泡出來，這樣羊肉就不臊氣了。在燉羊肉的時候，開鍋過後一定把泡沫打幹淨。放入花椒少許，主要放小茴香八至十克。（兩斤肉的量）大火燉煮五十分鐘左右即可。放入雞精、香菜、蒜苗即可使用。

最簡單的做法就是:戳水（就是把羊肉用清水放鍋中，下入料酒，生薑，蔥用大火煮一下，注意別煮的太熟），然準備好香葉，八角，桂皮，花椒，大蒜，（如果是做燉羊肉，可以下點火鍋底料），炒羊肉的時候還可以放點料酒除味

羊肉清燉的話，浸泡血水。洗淨，焯水。加蔥姜，料酒去腥，胡椒粒。可加入。白蘿蔔，胡蘿蔔，

燒羊肉的話，也是洗淨。焯水。蔥姜，花椒，大料幹辣椒各少許，香葉，桂皮，小茴香，適量，加鹽，料酒，醬油，生抽，冰糖。調味即可，

羊肉在生活中常常會食用的到 多些人很喜歡紅燒 或者燉湯

但是羊肉的氣味有一部分人接受不了 比如我的領導 哈哈 老婆大人 從來不吃

去除氣味方法有幾種 在我們家鄉 糯米酒釀完後會有很多酒糟 酒糟可以做很多美食 酒糟肉 酒糟魚 等 所以 酒糟羊肉在家鄉辦酒席也是一道必不可少的菜

第二 甘蔗 不知道有沒有小夥伴 聽說甘蔗也能去腥味哦

羊肉加料酒浸泡 冷水煮出浮沫 加蔥段 蒜頭 老薑 爆炒 變色後 加入適量忘情水 哈哈。加入甘蔗 這樣拿來煲湯 ，小夥伴們可以試試哦。

煮羊肉去腥味的步驟如下

先把水煮沸，將羊肉放進去，撈去血沫，再拿出來用涼水洗感覺，重新加水煮，加料酒，再入甘蔗，這個很關鍵

羊肉怎麼做好吃沒有羶味？下面介紹幾種方法供大家參考

方法一：燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。

方法二：燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。

方法三：燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。

將一隻蘿蔔鑽些孔放入鍋裡與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去羶味。

將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊）少許，羶味也可減少。

燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖哩粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。爆羊肉

羊肉炒至半熟時加入米醋焙乾，然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的羶味。

油熱後先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有羶味，而且味道鮮美。