黑椒牛排
用料：牛排一塊，橄欖油適中，鹽適量，黑胡椒適中，蔬菜，水果拼盤。
做法：1.可以買超市包裝好的牛排，解凍取出後，將牛排用廚房用紙把多餘水分吸乾。
2.然後灑一些胡椒末和鹽醃製一兩個小時。
3.將橄欖油倒入平底鍋把油預熱。
4.待油預熱後放入牛排，煎一面焦黃後再翻另一面煎，每面大概一兩分鐘後即可裝盤。
5.此次準備的蔬菜是芥藍的梗，用刀切成井字遇水就會開成花。將早前準備好的芥蘭放水裡煮，加油鹽，熟後即可撈出盛盤。
芝士焗牛排
用料：牛排150g，黃油1小塊，植物油10g，大蒜2瓣，馬蘇裡拉芝士1片，黑椒汁60g。
做法：
牛排自然解凍，倒入植物油和黃油，待油熱了放入蒜瓣，然後放入牛排。
開大火煎牛排2面，為了鎖住肉汁，2面翻煎3到5分鐘後放入盤內，將黑椒汁倒入鍋內，燒熱後澆在牛排上。
將馬蘇裡拉芝士切成條，均勻鋪在牛排上，然後放入烤箱，上下火，8至10分鐘，取出就可。
錫紙蜜汁烤牛排
用料：牛排骨，生抽，鹽，辣椒粉，胡椒粉，蜂蜜，芝麻。
牛肉清水浸泡一小時左右，每20分鐘換一次水。
瀝乾水分加入醬油，辣椒粉，胡椒粉，鹽醃製30分鐘。
塗上蜂蜜，撒點芝麻，包入錫紙，放入烤盤。
華氏400度40分鐘即可。
紅酒烤牛排
用料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，迷迭香，紅酒，黑椒汁，澱粉
牛排吸乾血水。
兩邊刷油，撒少許鹽和黑胡椒。
倒紅酒。
撒迷迭香。
用錫紙包住，烤箱預熱220，烤20-30分鐘。
關於醬汁：黑胡椒+紅酒+一撮澱粉，微波爐叮10s。
蒜香蜜汁烤牛骨
用料：牛排骨，蜂蜜，大蒜，香蔥。
將牛排骨放在水中泡一個小時，儘可能多地換水，把血水泡出來。
刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末。
放進烤箱，溫度是180度，烤15分鐘至20分鐘。
黃油煎牛肉
用料：牛排，黑胡椒，鹽，黃油
等牛排解凍2小時。
下鹽和黑胡椒醃製1小時。
先下黃油到平底鍋。
煎2/3分鐘左右起鍋，裝盤。
美乃滋炸牛排
用料：牛排，彩椒，洋蔥，蒜，黃油，美乃滋，鹽，黑胡椒，糖，白葡萄，酒
炸牛排，這個可以自己炸可以買現成的都可以。
將牛排切條備用。
彩椒，洋蔥，蒜切末。
鍋內小火把黃油化開之後倒入蒜末和洋蔥末，炒香後加入彩椒。
略炒之後將美乃滋倒入鍋內，加入鹽，黑胡椒，糖。
炒勻後加入白葡萄酒，如果有朗姆酒或杜松子酒的話味道也很好。
炒成醬之後把切好的牛排條倒入，攪拌均勻後盛盤。
洋蔥煎牛排
用料：牛排2客，洋蔥半個，大蒜5瓣，百里香2只，黃油1塊，橄欖油2大勺，海鹽適量，黑胡椒，口蘑5個，鹽，西蘭花半朵，紅酒80ml。
牛排用松肉錘敲松，然後用廚房紙巾擦乾水分，正反面撒上鹽和黑胡椒醃製10分鐘。
再用紙巾快速擦去水分，平底鍋加橄欖油和黃油，融化，加入大蒜烹出香味。
把牛排放進去，中小火煎3-5分鐘，中間放上百里香在牛肉上，用勺子把油不停淋上去。
翻面再煎一分鐘，用熱水燙一個盤子，把煎好的牛排放上去，放到離灶臺不遠，溫度高的地方，釋放血水，而且要保證牛排不涼。
在煎牛排的鍋裡放入切好的洋蔥，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好了。
口蘑切薄片，平底鍋燒黃油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到兩面焦黃，這個過程大概要10分鐘左右，一定要控制火候別糊了，晾涼了撒上鹽巴。
分開裝盤即可。
西冷牛排
用料：牛排，橄欖油，鹽，黑胡椒，迷迭香，牛至葉
用鹽，黑胡椒粉，牛至葉和迷迭香將牛排醃上，半小時到兩個小時隨意。
平底煎鍋加油，大火燒熱。
將醃好的牛排下鍋，大火，兩面分別煎2分鐘。
牙口好的同志基本上可以吃了，喜歡吃熟一點的同學繼續。
怕麻煩的可以關小火，繼續煎你的牛排，但要勤翻面，別糊了。一分鐘一翻面的頻率吧，煎到你喜歡的成熟度。
不怕麻煩的話，就在第四部後將煎好的牛排用錫紙包上，進烤箱，175度，3分鐘，基本上七八分熟。
黑椒牛排
用料：牛排一塊，橄欖油適中，鹽適量，黑胡椒適中，蔬菜，水果拼盤。
做法：1.可以買超市包裝好的牛排，解凍取出後，將牛排用廚房用紙把多餘水分吸乾。
2.然後灑一些胡椒末和鹽醃製一兩個小時。
3.將橄欖油倒入平底鍋把油預熱。
4.待油預熱後放入牛排，煎一面焦黃後再翻另一面煎，每面大概一兩分鐘後即可裝盤。
5.此次準備的蔬菜是芥藍的梗，用刀切成井字遇水就會開成花。將早前準備好的芥蘭放水裡煮，加油鹽，熟後即可撈出盛盤。
芝士焗牛排
用料：牛排150g，黃油1小塊，植物油10g，大蒜2瓣，馬蘇裡拉芝士1片，黑椒汁60g。
做法：
牛排自然解凍，倒入植物油和黃油，待油熱了放入蒜瓣，然後放入牛排。
開大火煎牛排2面，為了鎖住肉汁，2面翻煎3到5分鐘後放入盤內，將黑椒汁倒入鍋內，燒熱後澆在牛排上。
將馬蘇裡拉芝士切成條，均勻鋪在牛排上，然後放入烤箱，上下火，8至10分鐘，取出就可。
錫紙蜜汁烤牛排
用料：牛排骨，生抽，鹽，辣椒粉，胡椒粉，蜂蜜，芝麻。
做法：
牛肉清水浸泡一小時左右，每20分鐘換一次水。
瀝乾水分加入醬油，辣椒粉，胡椒粉，鹽醃製30分鐘。
塗上蜂蜜，撒點芝麻，包入錫紙，放入烤盤。
華氏400度40分鐘即可。
紅酒烤牛排
用料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，迷迭香，紅酒，黑椒汁，澱粉
做法：
牛排吸乾血水。
兩邊刷油，撒少許鹽和黑胡椒。
倒紅酒。
撒迷迭香。
用錫紙包住，烤箱預熱220，烤20-30分鐘。
關於醬汁：黑胡椒+紅酒+一撮澱粉，微波爐叮10s。
蒜香蜜汁烤牛骨
用料：牛排骨，蜂蜜，大蒜，香蔥。
做法：
將牛排骨放在水中泡一個小時，儘可能多地換水，把血水泡出來。
刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末。
放進烤箱，溫度是180度，烤15分鐘至20分鐘。
黃油煎牛肉
用料：牛排，黑胡椒，鹽，黃油
做法：
等牛排解凍2小時。
下鹽和黑胡椒醃製1小時。
先下黃油到平底鍋。
煎2/3分鐘左右起鍋，裝盤。
美乃滋炸牛排
用料：牛排，彩椒，洋蔥，蒜，黃油，美乃滋，鹽，黑胡椒，糖，白葡萄，酒
做法：
炸牛排，這個可以自己炸可以買現成的都可以。
將牛排切條備用。
彩椒，洋蔥，蒜切末。
鍋內小火把黃油化開之後倒入蒜末和洋蔥末，炒香後加入彩椒。
略炒之後將美乃滋倒入鍋內，加入鹽，黑胡椒，糖。
炒勻後加入白葡萄酒，如果有朗姆酒或杜松子酒的話味道也很好。
炒成醬之後把切好的牛排條倒入，攪拌均勻後盛盤。
洋蔥煎牛排
用料：牛排2客，洋蔥半個，大蒜5瓣，百里香2只，黃油1塊，橄欖油2大勺，海鹽適量，黑胡椒，口蘑5個，鹽，西蘭花半朵，紅酒80ml。
做法：
牛排用松肉錘敲松，然後用廚房紙巾擦乾水分，正反面撒上鹽和黑胡椒醃製10分鐘。
再用紙巾快速擦去水分，平底鍋加橄欖油和黃油，融化，加入大蒜烹出香味。
把牛排放進去，中小火煎3-5分鐘，中間放上百里香在牛肉上，用勺子把油不停淋上去。
翻面再煎一分鐘，用熱水燙一個盤子，把煎好的牛排放上去，放到離灶臺不遠，溫度高的地方，釋放血水，而且要保證牛排不涼。
在煎牛排的鍋裡放入切好的洋蔥，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好了。
口蘑切薄片，平底鍋燒黃油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到兩面焦黃，這個過程大概要10分鐘左右，一定要控制火候別糊了，晾涼了撒上鹽巴。
分開裝盤即可。
西冷牛排
用料：牛排，橄欖油，鹽，黑胡椒，迷迭香，牛至葉
做法：
用鹽，黑胡椒粉，牛至葉和迷迭香將牛排醃上，半小時到兩個小時隨意。
平底煎鍋加油，大火燒熱。
將醃好的牛排下鍋，大火，兩面分別煎2分鐘。
牙口好的同志基本上可以吃了，喜歡吃熟一點的同學繼續。
怕麻煩的可以關小火，繼續煎你的牛排，但要勤翻面，別糊了。一分鐘一翻面的頻率吧，煎到你喜歡的成熟度。
不怕麻煩的話，就在第四部後將煎好的牛排用錫紙包上，進烤箱，175度，3分鐘，基本上七八分熟。