食材明細

笨雞 200g

白菜葉 300g

苦菊 200g

油豆皮 300g

海帶絲 300g

凍豆腐 500g

羊肉 500g

羊腦 500g

羊血 300g

肉丸 400g

切面 200g

大棗 4個

清水 適量

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

花生油 適量

香菜 適量

這款火鍋是用笨雞熬的清湯做鍋底，無油而且味美。雞肉性溫，非常適合冬季食用，用雞湯是一種非常好的火鍋鍋底，涮料有葷有素，搭配合理。雞肉性溫，非常適合冬季食用。

做法

雞腿在水中浸泡出血水控水備用。

把笨雞腿放入燉鍋中加水，蔥段，薑片。

蓋蓋煲4個小時。

煲好的雞湯倒入火鍋中，加蔥段，6瓣蒜，4粒大棗，這樣鍋底就做好了。

羊肉切片盛盤。

羊腦盛盤。

凍豆腐盛盤

各種肉丸盛盤。

苦菊洗淨盛盤。

羊血切片盛盤。

海帶絲洗淨盛盤。

油豆皮盛盤。

大蒜剁成茸放入碗中澆上一勺熱油製成蒜油。

豆腐乳盛入碗中。

蔥、姜、香菜分別切末。

將適量的蔥薑末，香菜末，豆腐乳和蒜油盛入碗中拌勻，這樣蘸料就做好了。