用料

高筋麵粉 200克

低筋麵粉 200克

快速乾酵母 1小匙（4克）

鹽 1小匙（4克）

糖 20克

水 220克

橄欖油 20克

常用披薩麵糰的做法步驟

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步驟 1、全部材料稱入麵包機，攪拌30分鐘成表面光滑的麵糰。進行基礎發酵60分鐘。

步驟 2、發酵好的麵糰倒出桌面，用手按壓出空氣

步驟 3、分份，滾圓，蓋起保鮮膜鬆弛15～20分鐘。 我做了一個大一個小的披薩。具體根據自己想要的大小來製作啦。我的是一個14寸、一個9寸的。以下影片就演示的是14寸的披薩。

步驟 4、麵糰鬆弛的期間，取一個可以放微波爐的小碗。裝入一大匙橄欖油和一粒蒜切成末。微波爐叮30秒。就有香香的蒜油啦

步驟 5、鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成大圓餅狀。厚度大約0.5釐米厚。

步驟 6、披薩烤盤涮一層蒜油。

步驟 7、將披薩麵皮鋪到刷了蒜油披薩盤上。

步驟 8、整理好形狀。可以用叉子叉一些孔。表面也刷一次蒜油，再擠上披薩醬。我的披薩醬是買的罐頭裝的。

步驟 9、抹勻披薩醬，鋪滿披薩用的芝士。一般是馬蘇裡拉芝士。我用的馬蘇裡拉芝士還配有黃色的車打芝士一起。

步驟 10、鋪上肉和蔬菜。黑色圈圈是黑橄欖，我加的特別多，表面再撒一點芝士，烤出來成品更好看。肉腸片可以稍微翻出來，那樣烤出來會香脆。

步驟 11、最後周圍我還喜歡撒一點帕瑪深芝士粉。

步驟 12、兩個披薩都做好後靜置發酵15～20分鐘。烤箱預熱220度。烘烤12～16分鐘這樣。具體要根據自家烤箱的烘烤狀況調整，也跟餅皮的厚度有關係。注意觀察，不要烤過哦。除了觀察披薩餅的表面也要觀察底部上色情況。用鏟子颳起披薩餅底，看一下。上下都要烤到金黃色。如果底部上色不夠就要轉移到烤箱底層烤至底部金黃色。