紅燒肉的營養價值很高，吃紅燒肉也有非常多的好處，主要體現在：

1、它含有豐富的蛋白質，並且蛋白質質量很好，另外紅燒肉還有人體所需的脂肪酸，為人體提供營養、補充能量。

2、紅燒肉還含有大量的維生素和微量元素。青少年吃紅燒肉能補充營養促進生長髮育；而老年人吃紅燒肉還能健康長壽，至於為啥能健康長壽，這個其實有科學依據的。因為紅燒肉所含的優質蛋白可以延緩機體的衰老，並且紅燒肉的脂肪酸比例非常合理，對老年人身體健康很有幫助。而對於女性來說，紅燒肉有豐富的維生素，肉皮含有膠原蛋白，吃了有助於美容養顏。

這紅燒肉不管對男女老少都有那麼多的好處，你說是不是要學習一下怎麼做紅燒肉？

第一步、將洗淨的五花肉切成3釐米左右的塊，鍋中倒入冷水，同時放入切好的肉塊，水開後把肉塊兒煮5分鐘撈出控淨水份備用。要點：肉一定要選肥瘦相間的五花肉、涼水下鍋、切塊大小均勻。

第二步、鍋中倒入適量油，接著放入白砂糖，均勻翻炒，炒到微黃即可。加入八角，倒入肉塊煸炒至水分幹使肉塊裹上糖色後，將料酒酒從鍋邊淋入，翻炒兩下放入醬油，待翻炒均勻後往鍋中加入開水。要點：糖色不能炒焦、水要加開水。

第三步、薑片、香葉、蔥段等用小布袋裝起來，放入鍋中，同時加冰糖，蓋上蓋子小火燜一個小時。時間到後將香料袋子取出，最後放鹽，大火收汁，湯汁收濃稠就可以出鍋裝盤。要點：香料要袋裝，易夾出、鹽最後放、大火收汁即可出鍋裝盤，散上蔥花。

雖說紅燒肉好處多多，但是也不要吃過量哦，畢竟紅燒肉的脂肪還是比較多的，對於患有高血脂、高血壓、糖尿病或者肥胖症的人就不要經常食用了，不過一般人還是可以經常吃的。

五花肉:補腎、益氣

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳

紅燒肉的脂肪較高，有患有高血脂、高血壓、糖尿病或者肥胖症的人不能長食。