氣泡中主要是水蒸氣。

沸騰是在液體表面和內部同時發生的汽化過程。液體表面發生汽化時，水蒸氣可以直接進入空氣中，內內部汽化時，就會形成氣泡，所以水在沸騰時，氣泡中主要是水蒸氣。

當然，水中還會溶解其他少量的氣體，主要是氧氣和二氧化碳。當壓強一定時，氣體的溶解度隨著溫度的升高而減小。所以，在水加熱的過程中，會有微少的氣泡從容器底部冒出來，但是在水沸騰以前，這些溶解的氣體幾乎已經完全溢位，所以，水開時，氣泡中就剩下水蒸氣了。

擴充套件資料：

1、汽化

汽化是指物質從液態變為氣態的相變過程。蒸發和 沸騰是物質汽化的兩種形式。前者是在液體表面發生的汽化現象，而後者是當飽和蒸氣壓等於外界壓強時發生在液體體內的汽化現象。

2、蒸發

蒸發是在液體表面發生的汽化現象。蒸發在任何溫度下都能發生，液體蒸發時需要吸熱。溫度越高，蒸發越快。此外，表面積大、通風好也有利於蒸發。蒸發的逆過程是液化，即氣體轉變為液體。當兩種過程達到動態平衡，此時的蒸氣叫飽和蒸氣。

3、沸騰

沸騰是在一定溫度下，液體內部和表面同時進行的劇烈汽化現象。液體沸騰時需要吸熱（沸騰時的溫度叫做沸點，在標準大氣壓下，水的沸點是100℃）。沸騰與蒸發在相變上並無根本區別。沸點隨外界壓力的增大而升高。