用料

主料

牛腱子適量

胡蘿蔔適量

輔料

洋蔥

適量

紅椒

適量

調料

食鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

老抽

適量

澱粉

適量

黃酒

適量

紅酒

適量

白糖

適量

胡蘿蔔燉牛肉的做法

1.準備原材料

2.牛肉切塊，加黃酒，薑末，糖，生粉，醃製約半小時（加生粉是為了牛肉吃起來口感更嫩）

3.醃製牛肉期間，胡蘿蔔洋蔥切塊，紅椒切成片狀，同時切好蔥薑蒜

4.油鍋倒入油，燒熱，放入蔥薑蒜和少許洋蔥爆香

5.放入醃製好的牛肉，翻炒

6.隨後放入胡蘿蔔和紅椒，一起翻炒，加老抽適量

7.鍋中加水適量，加鹽，並加少量紅酒（紅酒可不加，加了味道更好）

8.蓋上鍋蓋，燉半小時左右

9.臨出鍋前放入剩餘洋蔥，略燉片刻即可，擺盤，開吃啦

營養功效

1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除溼氣”。

2、胡蘿蔔質脆味美，素有“小人參”之稱。富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。