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江米麵（細）530G、熟紅薯泥300G、自制的紅豆餡約400G、熱水（暖水瓶）160G、涼水190G、食用油300G（實耗85G）食材按配方量稱重準備

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將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘後加入到江米麵粉中，用刮刀將紅薯泥與麵粉拌合，儘量均勻成疙瘩狀。淋入160G暖瓶開水繼續拌合均勻。再淋入涼水。此時就可以下手和麵了

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和好的麵糰均勻軟硬適宜，蓋上蓋子餳20分鐘。這時可準備豆餡：將紅豆餡製成約20G重的圓球形備用

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取約60G重的一塊麵團，在手中團圓後揑成碗狀

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放入一枚紅豆餡

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慢慢向上收口

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收口揑合處呈尖狀，用手指向下按壓平整

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團圓形後緩緩按壓成約2CM厚扁圓，炸糕生坯完成

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300G食用油倒入鍋中，置於火上，加熱至六七成熱，將生坯下鍋，小火炸至一面硬挺後翻面，繼續小火炸

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炸至色澤金黃、膨脹鼓起就熟了。撈出後控油後置於吸油紙上吸去多餘的油脂

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做好就可以啦