食材準備 材料：羊肚一個，鮮雞一隻（或半隻），胡椒一30粒左右（體寒者 羊肚包雞要多放，體熱者少放） 配料：紅棗十五粒，黨參四支，玉竹一兩，枸杞子適量，八角幾粒，香葉兩片，桂皮一小段，少許鹽、料酒、雞精、姜 製作步驟 洗羊肚
1 先自來水沖洗外面，然後把羊肚翻過來洗裡面，洗裡面的時候是把羊肚放在盆裡（不要放水），加麵粉三勺，用兩隻手猛抓羊肚，抓呀抓，然後用水衝乾淨，反覆兩三次
2 在加入鹽三小勺，還是用兩隻手猛抓羊肚，抓呀抓，然後用自來水衝乾淨，反覆這樣的程式2－3次
3 加入些白醋，用兩隻手猛抓羊肚，抓呀抓，然後用自來水衝幹 羊肚包雞淨，直到水很清澈，羊肚很乾淨ok，再翻回來。
4 外層的洗法一樣，麵粉和鹽的用量次數都可以相對減少，比較容易洗乾淨的！乾淨後用醋，鹽，酒浸十分鐘。 釀羊肚 1 先把鮮雞洗乾淨，然後入水焯水一次，去掉浮沫，過涼水 2 準備好所有配料 3 先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好 羊肚包雞4 把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進羊肚
5 然後把雞也小新的塞進去 6用牙籤封住開口 煲羊肚雞 1鍋中放水， 放入釀好的羊肚雞，加幾片薑片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫 2 直到羊肚膨脹，浮沫沒有，撈出，倒去原來的水，再重新加入末過羊肚面的水，放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時。中間到20分鐘的時候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀味。
食材準備 材料：羊肚一個，鮮雞一隻（或半隻），胡椒一30粒左右（體寒者 羊肚包雞要多放，體熱者少放） 配料：紅棗十五粒，黨參四支，玉竹一兩，枸杞子適量，八角幾粒，香葉兩片，桂皮一小段，少許鹽、料酒、雞精、姜 製作步驟 洗羊肚
1 先自來水沖洗外面，然後把羊肚翻過來洗裡面，洗裡面的時候是把羊肚放在盆裡（不要放水），加麵粉三勺，用兩隻手猛抓羊肚，抓呀抓，然後用水衝乾淨，反覆兩三次
2 在加入鹽三小勺，還是用兩隻手猛抓羊肚，抓呀抓，然後用自來水衝乾淨，反覆這樣的程式2－3次
3 加入些白醋，用兩隻手猛抓羊肚，抓呀抓，然後用自來水衝幹 羊肚包雞淨，直到水很清澈，羊肚很乾淨ok，再翻回來。
4 外層的洗法一樣，麵粉和鹽的用量次數都可以相對減少，比較容易洗乾淨的！乾淨後用醋，鹽，酒浸十分鐘。 釀羊肚 1 先把鮮雞洗乾淨，然後入水焯水一次，去掉浮沫，過涼水 2 準備好所有配料 3 先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好 羊肚包雞4 把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進羊肚
5 然後把雞也小新的塞進去 6用牙籤封住開口 煲羊肚雞 1鍋中放水， 放入釀好的羊肚雞，加幾片薑片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫 2 直到羊肚膨脹，浮沫沒有，撈出，倒去原來的水，再重新加入末過羊肚面的水，放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時。中間到20分鐘的時候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀味。