回覆列表
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1 # Tian甜品研究所
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2 # 愛做夢的蛋糕小姐
每天累成狗還掙不到錢，辛苦了一個月，換來的就是數不清的工具和原材料
蛋糕款式更新的又快，隔三岔五的就得不停的買配件，買模具。
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3 # 雲南杏花村
做的時候很享受，成功了會有成就感！痛苦的是材料貴，敗家各種模具，還得洗碗！最最最想吐槽的應該是控制不住嘴啊[捂臉]吃多了就胖，關鍵是少了停不下來，吃到嘴巴爽了才停，胖你沒商量！
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4 # 阮軟349
累，真的是好累，本來想著自己開店可以輕鬆自在一些，事實證明是我太天真，根本就沒有時間出去，只能不停的在烤和做生日蛋糕之間徘徊（因為自己喜歡只好這樣了）但是真的好累啊
我入行烘焙已經8年多了。看到這個問題，忍不住進來答一波。
想吐槽啥？想吐槽的簡直太多。最想吐槽的是啥？我想了半天，下面請看我的回答：
最想吐槽客人老是算材料成本的價格我相信每個做生意的朋友都遇到過這種事情，被客人嫌棄東西太貴。按理說，市場經濟，我定價，你來買，你覺得價格合適東西好，你下回還會再來。如果你覺得東西值不到這個價格，你下次也不會再來了。
問題是老有客人自己悶到心頭算我的材料成本：一個六寸蛋糕用了多少奶油？用了多少雞蛋多少麵粉？多少糖？然後算出來才幾十塊錢，為啥要賣200一個？然後覺得我特別心黑，賣那麼貴。
婚禮主蛋糕看大小和複雜程度而定，大概1000起。
我想說，既然成本這麼低，那麼個人把材料買回去做就好了，何必要多花幾倍的錢到外面吃呢？為啥還要在外面定蛋糕呢？那不是因為自己做不出來嗎？那材料你做不出來，到了我這裡就是手一揮它一堆材料就變成個好看的蛋糕了？
我的人工是不要錢？水電房租都不要錢？學習不需要成本？耗費的時間都不算？真是讓人哭笑不得呢。
被嫌棄太貴之後，還非要在我這裡買，非要讓我給打折這個事情就奇怪了，既然嫌太貴，完全可以選擇別家自己能接受價格的呀？有的客人說，你賣200一個，別人才買98，你也給我便宜點。別人都能做出來為啥你不能？我好好給他說，那個價我真做不出來，你去買那家98的就好了嘛。
結果他來一句，那家蛋糕不好看。說到這裡，我就只能懟了，你都知道我家的蛋糕好看，那這蛋糕就是貴的有道理，你既然喜歡，不得為這個喜歡多付點金錢啊？
有不少朋友覺得我這行挺舒坦的第一，因為好吃的太多
我想說，吃的是真的多，不想吃也是真的。大家覺得做烘焙挺幸福就是因為被包圍在一堆散發著迷人香氣的甜品裡頭。那是因為大家通常都是偶爾在家做，沒有當成職業，偶爾吃吃自己做的，再給親戚朋友嚐嚐，也是挺開心。可是做職業就不一樣了，確實要吃很多好吃的，研發新品需要不停的試吃各個配方的味道，最後才能確定配方。
以前我挺愛吃法甜的慕斯的，但是現在我一口都不想沾。
而且往往這些作為商品來售賣的，我個人認為並沒有簡單普通的甜品能吸引我。是不是因為山珍海味吃太多，反而懷念野菜的味道，也未可知。
第二，自己開店想出去玩就出去玩
這個真的好想吐槽。可能是因為每年我基本都會安排一次比較長的假期，比如1個月到2個月這樣，去做一次長時間的旅行。但是平時呢，大家過五一的時候，我在過勞動節，大家過十一的時候我在過勞動節，大家過元旦，我在過勞動節，大家過中秋、聖誕、各種節的時候，我都在苦逼的過勞動節。
不過呢，烘焙還是我的愛好所在，做了8年多，依然熱愛，不然也沒法堅持下去了。套用一句老話：痛並快樂。