其實牛的每個部位都有對應的做法，比如說牛腩紅燒好吃，牛飯盒切涼片好吃。要我說土豆燒牛肉最好吃的部位是牛健包，有彈性有嚼頭

土豆燒牛肉是到很下飯的家常菜，營養價值很高，做法也不難。做土豆燉牛肉的話最好還是腱子肉，口感會更好。做法個人推薦家常版做法；

1.牛肉切塊洗淨，鍋裡燒開水，放入牛肉綽水，去除血沫撈起；

2.鍋裡放油，下入幹辣椒，蔥薑蒜以及一點火鍋料爆香，放入牛肉加生抽老抽料酒鹽調味，加適量清水，蓋上鍋蓋燜40分鐘；

3.土豆洗淨切塊，放入清水中漂去澱粉，待牛肉燜到40分鐘加入土豆青椒紅椒一起再燜15分鐘左右；

4.出鍋撒上蔥花，淋一點豬油即可出鍋。

注意事項：1.土豆要燜時間長一點，要充分入味 2.土豆放一起燜的時間不能太長，以免燜爛掉，影響口感。

最後上一張我自己做的成品圖

紅燒土豆牛肉算是招待客人的一道硬菜，吃一口裹著濃香茄汁的牛肉塊

再來一口米飯

再喝一口冰闊落

這感覺，蘇胡

土豆爛乎乎，入口即化

不知不jio，兩三碗飯就下去了

今天就來教大家無比下飯的紅燒牛肉，集合~

話不多說，直接上食材~~~~

食材：

牛肉800g、土豆2個、西紅柿1個、洋蔥1個、蔥薑蒜20g、幹辣椒3個、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、八角2顆、桂皮2片、鹽適量、油適量（可根據個人口味適當調整）

做法：

1、牛肉洗淨切塊，鍋中加水，加入牛肉塊，開大火，水燒開以後，撇掉浮沫，撈出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽，醃製15分鐘

2、土豆、西紅柿切塊、洋蔥切條、蔥薑蒜幹辣椒切碎

3、鍋里加油燒肉，加入蔥、姜、蒜爆香，然後放入幹辣椒翻炒，再加入醃製好的牛肉塊快速翻炒

4、加入八角、桂皮、1勺料酒、1勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋蔥和西紅柿不停翻炒，炒至洋蔥和西紅柿變軟

5、加入開水（要多一些），水煮開後，轉小火燉15分鐘

6、15分鐘後，加入土豆，大火燒開後，轉小火燉50分鐘

7、50分鐘後，嘗一下，看是否需要加鹽，轉大火收汁（用鍋鏟攪動，以免粘鍋），湯汁收的差不多就可以關火了

8、出鍋，撒上蔥花，完工招待不周，請品嚐~#(獻花)

要做土豆燒牛肉，牛肉要選牛腩肉好吃一些，有肥有瘦。土豆要選黃芯的土豆，黃芯土豆燒出來要綿軟一些，如果學到白芯的話，就沒有黃芯土豆燒出來那麼好吃。

我在家裡做土豆燒牛肉的話，做法比較簡單，我覺得吃起來也蠻好吃的。

土豆去皮，洗淨切成厚塊。牛腩肉洗淨切的稍微大塊一點，因為如果切的太小塊了，燒出來的牛肉就更小了，牛肉縮水比較厲害。

鍋裡放清水，放拍好姜塊，洗淨的蔥把牛肉放入鍋中稍微煮一下。把牛肉中的血水焯掉，也可以去掉一些牛羶味，讓燒出來的牛肉更好吃。把焯好水的牛肉洗乾淨，瀝乾水待用。

鍋裡放油，待油熱後放入姜，大香，八角，香葉，花椒粒，幹辣椒圈爆香。再放入適量豆瓣醬炒出紅油。(豆瓣醬一般比較鹹，不能放太多。)放入焯好水的牛肉，切好的土豆塊，適量鹽，味精，雞精如果吃辣的比較歷害可以再放點辣椒粉，花椒麵下鍋翻均勻加水蓋上蓋子火煮開，轉小火慢慢燉煮至牛肉耙軟入味。喜歡吃香菜的，起鍋後放點洗乾淨切好的香菜更好吃。

牛肉1000克，土豆300克，蔥、幹辣椒、花椒，姜、草果1個、八角3個，香葉5片，陳皮2克，紅油火鍋底料1包(胖子火鍋底料)，麻辣醬，料酒、油、鹽各適量

具體步驟

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1.牛肉洗淨，切小塊；放水龍頭把血水衝乾淨備用。

2.胡蘿蔔、土豆去皮，切滾刀塊；

3.蔥姜洗淨，切片，幹辣椒、八角備好；

4.鍋內放適量清水，放入牛肉塊，燒開倒入料酒去腥，打撈浮沫，待肉表面變色，撈出來沖洗乾淨瀝水備用。

5.鍋內放適量色拉油，把幹椒，八角草果花椒薑片香葉火鍋底料一起炒香，加入牛肉翻炒出香，加入香辣醬一起炒香加水煮十分鐘。倒入高壓鍋壓半小時，開蓋倒入土豆小火燉半小時，中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋撒上蔥花即可。

美食推薦:土豆入味，香辣入口。