食療養生，即所謂的食養，就是利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。俗話說就是利用食物對身體進行調理保養的方法。隨著社會的發展，人們越來越講究養生之道。很多適合養生的食品也隨之被推廣。食療最主要的特點就是對人體基本沒有毒副作用，即“有病治病，無病強身”。食物療法適應範圍較廣泛，主要針對亞健康人群，其次才是患者，一般作為藥物或其他治療措施的輔助手段。相比於藥物治療，食養在滿足人們美食慾望的同時，還可以起到防病治病的目的，使得其更容易被人們所接受。

食養，既能享受美食佳餚，又可養生保健，防病治病，吃出健康。

食療養生簡便易行，比打針吃藥強多了。但是話說回來，食療不是針藥，治病不是它的主要目的，它主要的目的是養生，調理身體防止生病。您吃著東西，舒舒服服就把問題解決了，誰還頭暈腦脹的跑醫院啊。

認識食療的“藥食同源”理念

“藥食同源”是中華原創醫學之中對人類最有價值的貢獻之一，中醫中認為五穀雜糧性平和，為“中”性，那麼，以“中”為標準，食物略略離開中，會偏涼或者偏溫，比如說綠豆偏涼，紅字偏溫。如果食物離“中”這個標準比較遠的時候，那就是“寒”與“熱”。再遠，就是藥了，涼藥或者熱藥。如果是極寒或者極熱，就叫做“毒”。比如同是豆類的巴豆，普通人只要誤食一粒就會一瀉如水，因為它性極熱，常用以治療極寒的病人。

這樣來看，無論食品、藥物甚至毒藥都是同源的，因為目的是相同的，就是將偏離正常狀態的自組織能力，所以叫做“藥食同源”。

食療不是藥膳

食療和藥膳不是同一個概念，食療是用食品進行調理，比如上火了喝綠豆湯敗火，氣血虧了喝黃芪紅棗水補氣血，脾胃弱可以多食用小米粥養脾胃，這些是食療。

藥膳則是藥物與食物一起做成食品。比如飯店裡賣的“當歸生薑羊肉湯”，這是藥膳，當歸是藥，和羊肉一起做成菜，既是藥，又是美味佳餚。

食療的好處

1、可以實現平衡膳食。《黃帝內經》中說，“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補益精益氣。”在日常生活中力求營養多樣化，葷素搭配，平衡膳食。

2、和長期服用藥物相比，食療安全有效，無毒副作用。

3、價格實惠，食療使用的都是我們日常生活中常見的食物，在日常用餐中便可達到調理的目的，這是昂貴的醫藥費所無法比擬的。

4、食物為藥還具有無痛苦的優點，讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術之苦。

身邊案例

1、曾經有段時間我售賣過新疆大棗，有一個顧客長期買棗，她告訴了我一個法子：7顆大棗，每顆大棗用剪刀剪7下，三大碗水，大火燒開小火煮，煮成一小碗。每天堅持喝這樣的紅棗水，養肝，明目，可以改變過敏體質。以前她過敏體質，哮喘，喝了大棗水後，不哮喘了。

2、我懷孕的時候氣血不足，年輕的女大夫給我開藥吃複方阿膠類的口服液，後來換了一個年長的女大夫，教給我一個辦法：紅棗，黑木耳，黑桑葚，紅糖，放入碗裡隔水蒸，吃掉，比什麼藥都強。

最後引用一段文字：

國務院新聞辦公室7月19日舉行新聞釋出會，國家衛生計生委副主任金小桃介紹《國民營養計劃（2017—2030年）》，並答記者問。金小桃表示，食療養生在中國有著豐富的傳統，也作出過重大貢獻。中醫養生是中國獨具特色的養生方法。食療養生作為中醫養生的重要組成部分，以其簡便、適口、廉價、安全有效等特點，能夠為不同人群提供個性化的食養指導。

食療養生就是讓我們在飲食上講究營養平衡，合理的飲食結構，華人講究藥食同源，與吃保健品有本質上的區別，食療養生人人都可以做到，多吃五穀雜糧，講究粗糧細作，新鮮水果蔬菜，改善腸道迴圈，做到粗細搭配，葷素搭配，再加上適當的體育運動，樂觀的心態，不敢保證長命百歲，但在有生之年保證身體健康，快樂過好每一天。就是人生最大的願望。

食療養生講究食之有道，中國的食療養生源遠流長。早在《神農本草經》中就有藥食兩用的記載，距今已經有2000餘年的歷史。

不管是中醫還是西醫，都對食療養生的效果給予肯定。在西方有“醫藥之父”之稱的希波拉底說過：藥物治療，不如食物治療，食物是人類治病的最好藥品。

食療養生在疾病的預防和治療領域毋庸置疑，但是也需要在中醫理論指導下根據中醫的“三因制宜”（因人、因時、因地）的原則使用。現在社會上存在不少人，他們對中醫知識缺乏，對藥膳食療又極度迷信，加上部分商家不負責任的宣傳，導致很多人盲目食療而傷身。

任何食物和藥物都不能包治百病，有句俗話說：“是藥三分毒”。不分青紅皂白的進行食療很不科學。例如：有人聽說胖大海、金銀花、麥冬泡水喝，可以治療慢性咽炎，結果有人喝了卻導致胃痛。這是因為這個方子是個“極寒”的方子，對於很多體寒的人來說並不適合。也有很多人聽說何首烏煲湯對治療白髮很有奇效，堅持每天喝，可是結果卻喝除了腎衰竭。

很多名貴藥材，例如：人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草雖然名貴，但是不是任何人都適合的，如果運用不當，反而可能出現一些毒副作用。在進行食療的時候也要根據自身體質選用相應的食物。

許多中藥既是食物又是藥物，比如綠豆，如果用作食物，利用它的口感和營養成分，只要體質、喜好和節氣符合就可以選用，如果是用來治病，它就成了藥物，用它的時候必須有嚴格的適應症、禁忌症和用量，不是人人都可以吃。

食療養生可以用於防止疾病，益智健體，對於一些疾病有輔助治療的作用，也常用於病後和慢性病的調養。食療養生應因人而異，要有針對性，最好是在中醫判斷體質後選用適合自己的養生食材。

中醫養生強調“因症而異，因人而異”。每個人體質不一樣養生要注意個體差異，如果要食療養生，就要透過中醫的望、聞、問、切，分清是氣虛、血虛或陽虛，在進行食療，對症下藥。

養生之道講究四季有別，氣候的變化，對人體的生理、病理都有一定的影響，因此要按季而補。

中醫療法眾多，食療是非常重要的一部分。

早在公園前21世紀的夏朝就出現了，伊尹《湯液經法》提倡藥食同源，以君臣佐使配伍，以寒熱溫涼調性，以食養身。

堅定信念相信中醫食療對亞健康、慢病有效。