如下：

1、宰好的羊半隻，從關節處分開（一般骨頭都很硬，很難用刀分開），羊腸子、羊肚、羊肝洗淨，一塊放入鍋中用水泖泖，把水倒掉把肉等洗乾淨，去除血的殘渣。

2、把鍋涮乾淨，洗淨的肉等放入鍋中，羊肝、羊肚、羊腸子分一半（另一半留那半隻羊用）同時放入鍋中，八角一個、蔥三段、姜幾片、鹽適量，加溫水慢火燉會，封好鍋蓋，煮的時間看羊肉的老嫩，我的經驗是根據用鐵鍋慢慢地熬,時間大約在二個半小時最佳!

3、等自然冷卻後，把羊肉撈出剔下骨頭，羊肉切成塊狀，腸子、肝、肚子都切小塊一塊放入羊肉羊湯中。4，骨頭用刀背砸開，放入鍋中水沒過骨頭繼續煮，待煮出白湯，一塊倒入放羊肉的盆中，放廚房比較冷的地，什麼時間吃，就盛些出來加熱，放點香菜段、蔥絲。

4、吃時加點醋，辣椒或胡椒、味精根據自己的口味放就好了。

食材明細

羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉湯500克，羊口條10克，蔥，薑末，胡椒粉，鹽，香菜各少許，醬油10克。

全羊湯的做法詳細步驟

1、把洗淨的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口條均生切成薄片。

2、鍋內放煮肉湯，燒開，先下生料，後下熟料鍋開後撇去浮沫，隨即下蔥、薑末、醬油、鹽略燒開後盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。