一、醬香型白酒，以國酒茅臺為代表，它的名聲享譽世界，有“酒聖”的雅稱。
它出產於中國貴州省仁懷市茅臺鎮，它以當地優質的紅纓糯高粱、小麥為原料，以大麴坤沙工藝生產，嚴格遵循12987的生產流程，端午踩曲，重陽下料，全年為一個生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。陳釀3-5年，以老酒勾兌。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。醬香型白酒主要集中在貴州茅臺鎮以及赤水河兩岸，其中較有名的還有郎酒、習酒等。
二、濃香型白酒，以五糧液為代表
五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動力，經陳年老窖發酵，長年陳釀、精心勾兌而成，並以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格聞名於世。它後來居上超過了解放初期評選出的中國四大名酒中的三大名酒。有“酒王”之稱。在此普及一下解放初期評選出的中國四大名酒：茅臺酒（醬香型）、汾酒（清香型）、瀘州老窖特麴酒（濃香型）和西鳳酒（鳳香型）。濃香型白酒主要集中在四川，其中有名的還有洋河大麴、古井貢酒、瀘州老窖等。
三、清香型白酒，以山西的汾酒為代表
它產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長的特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。清香型有名的酒還有二鍋頭。
此外還有米香型、鳳香型、芝麻香型白酒。
米香型白酒的代表有桂林的三花酒，其特點是
無色透明，無懸浮物，無沉澱、蜜香清雅，入口綿甜，落落爽淨，回味怡暢。
鳳香型白酒以陝西西鳳酒為代表，其酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾淨悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優點於一體，故又稱為混合香型。
芝麻香型1957年，芝麻香白酒在山東景芝酒廠被發現，後定名為一種香型。
一、醬香型白酒，以國酒茅臺為代表，它的名聲享譽世界，有“酒聖”的雅稱。
它出產於中國貴州省仁懷市茅臺鎮，它以當地優質的紅纓糯高粱、小麥為原料，以大麴坤沙工藝生產，嚴格遵循12987的生產流程，端午踩曲，重陽下料，全年為一個生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。陳釀3-5年，以老酒勾兌。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。醬香型白酒主要集中在貴州茅臺鎮以及赤水河兩岸，其中較有名的還有郎酒、習酒等。
二、濃香型白酒，以五糧液為代表
五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動力，經陳年老窖發酵，長年陳釀、精心勾兌而成，並以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格聞名於世。它後來居上超過了解放初期評選出的中國四大名酒中的三大名酒。有“酒王”之稱。在此普及一下解放初期評選出的中國四大名酒：茅臺酒（醬香型）、汾酒（清香型）、瀘州老窖特麴酒（濃香型）和西鳳酒（鳳香型）。濃香型白酒主要集中在四川，其中有名的還有洋河大麴、古井貢酒、瀘州老窖等。
三、清香型白酒，以山西的汾酒為代表
它產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長的特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。清香型有名的酒還有二鍋頭。
此外還有米香型、鳳香型、芝麻香型白酒。
米香型白酒的代表有桂林的三花酒，其特點是
無色透明，無懸浮物，無沉澱、蜜香清雅，入口綿甜，落落爽淨，回味怡暢。
鳳香型白酒以陝西西鳳酒為代表，其酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾淨悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優點於一體，故又稱為混合香型。
芝麻香型1957年，芝麻香白酒在山東景芝酒廠被發現，後定名為一種香型。