這個是毋庸置疑的！蝸牛確實可以吃！

蝸牛並不是生物學上一個分類的名稱，一般是指腹足綱的陸生所有種類。一般西方語言中不區分水生的螺類和陸生的蝸牛，漢語中蝸牛隻指陸生種類,而廣義的蝸牛還包括巨盾蛞蝓。蝸牛是一種包括許多不同科、屬的動物。取食植物，產卵於土中或者樹上。在熱帶島嶼比較常見，但有的也生存在寒冷地區。樹棲種類的色澤鮮豔，而地棲的通常幾種接近的顏色，一般有條紋。非洲的水晶螺屬體型最大，多超過20公分。歐洲的大蝸牛屬的幾個種常作佳餚，尤其在法國。

蝸牛是陸地上最常見的軟體動物，蝸牛具有很高的食用和藥用價值。營養豐富，味道鮮美，屬高蛋白，低脂肪，低膽固醇，富含20多種氨基酸的高檔營養滋補品。

但是具有飼養和食用價值的種類卻很少。蝸牛作為人類的高蛋白低脂肪的上等食品和動物性蛋白飼料，日益受到人們的重視。

蝸牛的覓食範圍非常廣泛，主食各種蔬菜、雜草和瓜果皮；農作物的葉、莖、芽、花、多汁的果實；各種青草青棵飼料、多汁飼料、糠皮類飼料、餅粨類飼料均食。

所以蝸牛還是對農業有一定危害的！

蝸牛分可食用和不可食用兩種，可食用蝸牛比我們平時一般看見的蝸牛體型要大。以前的話，一般就法國餐廳才有。現在很多的西餐廳也走了。吃起來還不錯。我吃過的那一份叫法式焗蝸牛，不同地方或許有不同叫法，但差別不是很大。

當然可以吃！君不見法餐中最經典的一道前菜就叫“法式焗蝸牛”！

在歐洲，蝸牛成為盤中餐的歷史由來已久，羅馬人把蝸牛看作上等的食品。十九世紀時，一位大廚把蝸牛帶入法國宮廷，從此奠定了這道菜在法餐中的地位。據統計，法國一年要消耗三億多隻蝸牛，法華人對蝸牛的偏愛可見一斑。

蝸牛富含營養，高蛋白、低脂肪，本身並沒有太大的味道，但有十分香脆的口感。當盛滿了蝸牛的托盤從烤箱中拿出來時，那逼人的清甜香氣，總讓人忍不住饞涎欲滴。掩藏在蒜香奶油之下，蝸牛細膩鮮嫩的美味，每一口都讓你唇齒留香。

別以為蝸牛是西餐的專利，中國其實早在明朝開始部分地區已經有食用蝸牛的習慣。現在，中餐中也有鼎鼎有名的蝸牛菜，如宮保蝸牛、爆炒蝸牛等菜式。

爆炒蝸牛用的是雪白如玉的中華白玉蝸牛。

如許多家常做法一般，加油爆炒，加豆瓣醬、辣椒粉、湯料和蝸牛肉等，文火收汁，淋上蠔油，就可以做出一盤色香味美的麻辣白玉蝸牛。

蝸牛是營養價值非常高的食物，蝸牛、魚翅、鮑魚、乾貝是世界四大名菜！

蝸牛的營養高，屬於高蛋白食物，低脂肪，低膽固醇，也適合於一些減肥的人食用。

蝸牛肉質柔軟，是一種上等影片，易於消化、吸收，適用於大部分人群。

蝸牛還有清熱、消腫、解毒、利尿等功能。

在食用蝸牛之前，最好是在清水中養1—3天，主要目的是為了清除蝸牛體內的垃圾，然後用熱水煮熟，將蝸牛內臟去除，去除蝸牛肉上粘液。剩餘的蝸牛肉，用配料烹飪，即可食用！

蝸牛分養殖蝸牛和野生蝸牛，在野生蝸牛方面，還是儘量不要食用，因野生蝸牛品種較多，普通人難以分辨，有部分野生蝸牛是有毒的，並攜帶有寄生蟲之類的東西。

蝸牛當然可以食用啊，蒜香焗蝸牛可是法國的名菜呢。

蝸牛可以做前菜，也可以做主菜。一般需要用專門的蝸牛夾夾起來吃。主流做法就是往蝸牛裡塞入綠色的蒜香醬料，然後用焗烤的方式烹飪。

蝸牛肉口感相當特別，華人一般第一次吃會覺得味道不太習慣。但是多嘗試慢慢就會發現美妙的地方。