沒有可比性，星巴克的可發展優勢要遠遠大於瑞幸。

瑞幸你就是不停地用錯誤的方法去做咖啡，雖然星巴克的咖啡也專業不到哪裡去。但是由於品牌夠大，所以你會接觸更多能力很強的人。無論從專業知識角度還是企業管理角度去學都有可以學習的物件。

新人還是要打下一個良好的基礎的，去瑞幸基本上這輩子專業咖啡師就和你無緣了，太多壞習慣的養成會讓你走很多彎路。

星巴克是外企，不是很好進的，我不瞭解題主什麼情況，星巴克還真不是隨便就能去。

如果有機會可以進入星巴克還是很不錯的，外企有自己的潛規則，以後跳槽機會也很多，蘋果、麥德龍、宜家之類的企業經常是透過獵頭互相挖人。

在這方面星巴克和瑞幸根本沒有可比性。

星巴克的品牌非常悠久了，會有一套很好的管理和出品系統，瑞幸是新興品牌，感覺機會和創新會多一點，看你自己怎麼看咯。

這個問題就好比你想學怎樣做麵條，糾結於是去康師傅還是去統一？都是大品牌，以後你會不會做面咱不知道，只能說你可能對流水線操作更熟悉了。

我開了十幾年咖啡店，有些員工咖啡師跳槽去星巴克，很快就可以上手。但是有些從星巴克離職的，過來試用都很難留住。自以為在大公司帶過就牛逼了，手衝連入門都算不上，心高氣傲的。

如果你想成為一名專業的咖啡師，要麼去培訓機構學習，要麼就找一家咖啡品質出眾的小店去學習，你可以更專業。自己買點練習豆、練習牛奶啥的還可以在店裡不忙的時候練習，一般店主也都會接受。連鎖機構的優勢就是工作穩定，真要說優勢的話就是你下次跳槽，簡歷上好看點，在星巴克工作過。但是簡歷再漂亮，也比不上你面試現場直接做一杯咖啡。

因人而異，各有利弊。不管是星巴克還是瑞幸咖啡，一線咖啡師都不會有特別好的發展前景，當然，星巴克烘焙工坊短期內可能略好一點點。

不過總的來說，咖啡吧檯一線實操人員在接下來的幾年裡會面臨著日益嚴峻的挑戰，與此同時，也是很好的機遇。從個人來講，需要積極去做職業規劃和升級，抓緊學習，不管是走咖啡技術路線，還是走管理層路線，都是可以考慮的，但是儘快付諸實施才是重點。

一個更大些的國際化的咖啡企業可能是相對更好的成長平臺，能夠提供更高的發展天花板，讓你的視野也更加開闊，但最終與否還是要看自己。

關於你的問題，分幾個方面進行解答。關於你想做咖啡師是為了什麼？如果為了以後自己開店，建議去一家非連鎖的咖啡店工作，這樣你學習到咖啡技巧、待客方式、營銷方法等等。因為個人店鋪與連鎖店鋪經營方式差距很大。如果你只是想在餐飲業內工作，準備當上管理職，從基層到店長，再到區域經理等等，瑞幸比星巴克更合適，因為它在擴張，更多的機會。如果只是想當一名咖啡師，一直有工作的保障，去星巴克也可以。

基本不喝咖啡，但是，感覺不影響我回答這個問題。

星巴克和瑞幸，就是兩個咖啡店品牌，咖啡師是個體，個體的成長，從開始入門，提高技能，掌握技能，發展技能，提高對咖啡的認知，人生的認知……太多層級了。

跟那個品牌的店學習，都有可能學成，好不好！

由於定位的不同，兩者對咖啡師的要求不太一樣，瑞幸的咖啡，並不需要過多的人工干預，主要靠配方和機器，因此對咖啡師的要求並不是很高，如果要提交技藝，估計去瑞幸沒有多大的幫助；星巴克對品質和口味要求更為嚴格，是行業的標杆，因此對咖啡師的技藝要求更高，去星巴克對技藝的提升應該會有幫助。瑞幸定位為網際網路咖啡，講求網際網路營銷，如果想掌握網際網路+咖啡，適合去瑞幸；星巴克是體驗式咖啡，講求空間和情感，如果以後想做獨立咖啡館，去星巴克應該有幫助。

從長遠來看，兩家你都沒必要選，先說第一家，星巴克對咖啡師有著自己的一套標準，這套標準跟目前國內的咖啡業態少部分能共同，大部分是有區別的，直接一點講，你除了在星巴克會被認可，出了星巴克你的個人技藝其實在業內不被看好，也沒有競爭力，除非你做到店長職位，你的管理經驗豐富，會被很多企業所接納，但那至少要在星巴克工作5年以上，而且店長薪資也跟行業上比起來沒有競爭力，你可以在星巴克兼職，全職還是算了，除非你從開始就像走管理。瑞辛咖啡就不用考慮了，沒什麼用，就是去做打包員的，開的薪資挺高，進去就4-5000，但是沒有哪個正兒八經的咖啡師去做，因為都知道這家專割老外韭菜的公司，對咖啡這個產品完全不重視，那不能叫咖啡師，違背了咖啡師的職業要求。

如果想基層做起的話，還是建議星巴克，因為瑞幸，都是電腦雲系統，人只是根據電腦來製作學不到多少東西，而你去星巴克，你不僅要學會做飲品，介紹咖啡瞭解咖啡 介紹糕點，瞭解糕點，系統話學習快飲一些東西，還可以鍛鍊你成為一個推銷員銷售員，百事通，雜工，總之可以開發你無限技能