冷榨米糠油的製作工藝流程

米糠油是用壓榨法或浸出法制取的一種稻米油，其提煉方法主要有物理精煉法、矽膠脫色法、生物精煉法、再酯化脫酸法、混合油精煉法、溶劑浸出和膜技術脫酸六種提煉方法，冷榨是一種常見的製取方法，冷榨米糠油的製作方法是：

1、選米：將碎米、大糠片等雜質篩淨，除淨碎米，要做到手捏無硬心。碎米中主要成分為澱粉，蒸胚時會吸收水分膨脹成粘糊狀，壓榨時堵塞油管，降低出油率，因此要注意篩除乾淨雜質。

2、加水：加入相當於米量3～4%的50℃溫水。

3、攪拌：攪拌器設定為每分鐘480-500轉，攪拌10～15分鐘，內部溫度升至54～58℃。

4、潤料：潤料主要是要保溫，方法有兩種，一種是用蒸汽暖管使整個車間保溫，另一種是榨機保溫，即用木板等將榨機密閉起來防止餅溫散失以維持所需要的溫度。室溫維持在30℃左右，以榨機保溫法可提高出油率。保溫30分鐘，溫度56～58℃，水分為13.5～13.8%。

5、壓榨：製成每塊約重2千克左右的餅，入榨水分以13.8%左右為宜。

6、過濾：壓榨出來的毛米糠油含有餅粉等雜質，以60目篩網過濾，過濾時油溫一般在80℃左右為宜。

經過這六道工序，榨取製得的米糠油就屬於成品米糠油的，然後再經過一系列處理、檢驗即可出廠。