主料

雞蛋(37個)，黃酒糟(一罐)，食鹽(200克)

步驟

1、黃酒酒糟備用

2、雞蛋洗淨瀝乾水分

3、用木勺柄敲擊雞蛋兩端，先敲大頭，再敲小頭，讓蛋殼略有裂痕，而蛋殼膜不破

4、取空罐，底層先鋪一層酒糟

5、將雞蛋大頭衝上放置，蛋與蛋之間留適當距離

6、再鋪一層酒糟

7、放上第二層雞蛋

8、再鋪一層酒糟，如此反覆

9、直至將雞蛋用完，鋪上最後一層酒糟

10、表面撒一層食鹽

11、封壇，密封好，一般經過5個月左右的時間，即可糟至成熟

12、借用下別人成熟的糟蛋圖

13、不用煮，直接食用