牛給人的印象就是有勁，能埋頭苦幹，牛肉腱子比較多，腱子裡都是筋，筋就是膠源蛋白，對人的體力有一定的好好，吃點牛肉，人的內力就有所提升，牛肉本身營養豐富，吃草，各種草不同的營養，特別是冬天吃乾草，裡邊含的營養，牛嚼的用力，所以肉質更緊實。

首先，就是武俠小說的金科玉律，一個人的吃穿住行就是一個人的性格代表，這個說話在現實生活中可能不會相符，但是在武俠小說裡面可是鐵律一一樣的存在，武俠小說電影裡面你吃的東西豪放不羈，那麼你這個人物的造型風格也是如此，就好比你讓李逵吃一盤花生米手持繡花針，這樣顯然是不符合人物的風格的。

第二點，人物的定位，既然都是英雄好漢那麼自然不同與常人，英雄好漢就必須大口吃肉喝酒，這樣才能顯出英雄好漢的血性，叢古至今人們都肉食東西都有崇拜情節，古話說“肉是者駕馭人，素食者馭於人”，吃的什麼在古人看來是力量的象徵！

第三點，英雄好漢都是不把法律放在眼裡的主，就拿宋朝來說，牛作為農業生產的重要工具是明令禁止食用宰殺的。

牛——代表這力量，同時也代表這法律，所以只有這樣藐視法律的英雄好漢才可以吃，

如果武俠小說電影裡面的英雄好漢進店都說，來盤花生米來杯小酒，這樣的武俠不就亂套了。

首先我們不應該用現代人的眼光去看待古代的食物。為什麼呢？

第一：我們所看到的是在小說當中，是加工處理過的。真正的牛肉在古代是用來祭祀的，很少有敢吃牛肉，因為吃牛肉就意味著反叛，而真正買牛肉的一定只有深山老林的飯館，而且一定沒有把選單掛出來讓人點，只有綠林好漢，才敢點出這一道其他人不敢點的菜，當你穿越回古代在市集繁華的酒館喊一嗓子“來兩斤醬牛肉”，所有的人一定睜大了眼睛看你，並且將會有官府的人來逮你。

第二：宋朝時，人大多都吃羊肉，水滸傳中的故事只由施耐庵自己編造決定的，畢竟施耐庵本人也是元末明初的人，他可能覺得牛肉的好吃，所以將吃牛肉的豪邁行為，寫進那個年代具有著不同的意義。正是因為他們吃多了羊肉覺得膩，所以蘇東坡才發明出的“東坡肉”（用豬肉做的）

第三：施耐庵，也算半個明朝人，文中自然不能出現豬肉，因為吃豬肉，就是吃“朱”肉，殺豬就是殺“朱”，為了避免不必要的麻煩，自然需要替換一些詞語。

兩斤牛肉，一斤花雕… 朗朗上口，跟現在的四菜一湯挺像，都是標配～ 能吃能喝給人的印象就是壯漢，符合電視劇裡的情節 ，高大威猛，才能力拔山河麼～

兩斤牛肉反映了什麼？

首先江湖人士過的都是刀口舔血的生活，他們大多亡命天涯，生活雖不富足，但或打家劫舍，或行俠仗義，不會太過於缺錢。這種情況下，想對自己好點，或要趕路時間不充裕嫌滿漢全席麻煩，或口袋拮据不能太鋪張浪費，這時候牛肉就出現了。

1.大葷，滿足口腹之慾；

2.做起來方便，不費事不費時，點了就能上，上了就直接上手上嘴；

3.兩斤管飽，一天吃一頓牛肉，下一頓啃饅頭喝白水照樣美滋滋，不會缺營養。

其次，從武俠世界定義的背景來講，大口吃肉，大口喝酒是江湖兒女豪邁不羈的性格特色的表現。這種豪邁的性格大多在北方的江湖，或是南下的北方英豪身上體現的較為突出，北方的食物較南方而言可選性要少很多。南方俠士們就稍顯溫雅，吃東西喝酒選擇會多很多，然兒，南方俠士北上也是會入鄉隨俗，牛肉加酒也是標配。口音也會同化。

南方人容易被北方人帶偏，這點應該武俠世界也一樣

因為這樣能體現出來古代人的豪爽，這樣能充分說明大碗喝酒 大口吃肉的性格，總而言之 現實生活中的勾心鬥角真心比不上古代人的豪爽 重情義。

如果健身房鍛鍊的知道，

教練一般會建議鍛鍊搭配牛肉，

快速凸顯肌肉。

所以，牛肉有強健身體的功效，

是習武之人標配。

就好像泡麵是屌絲標配一樣的。

首先古代之時，牛是重要生產力，是不允許私自宰殺及烹飪的，在中國古代每個朝代都對殺牛有相關法令，並且無一例外都是重罪，所以在中國古代想吃牛是不可能的。但是武俠小說畢竟是經過加工及渲染的，所以在文學作品中吃牛肉也就不難解釋了，武俠小說中，武林人士並不尊朝廷令法，俠客絕大部分都是豪放不羈，大口吃肉大口喝酒，方顯豪邁，假如去到客棧來碟毛豆二兩燒酒，這種畫面想想都覺得辣眼睛。另一方面來說，什麼叫俠以武犯禁，牛作為古代最重要的保護物件，法令最嚴的一條之一，那麼來上兩斤牛肉，更符合武功高手無拘無束，不懼朝廷法令的設定。所以吃牛其實是更能反映江湖人的人物設定而已。以上觀點只代表個人！

為什麼武俠電影小說裡英雄好漢都愛點“兩斤牛肉”？

這個其實要從古代老百姓肉食的來源來講了，一般老百姓能吃到的肉除了平常的雞鴨魚豬羊牛，其他的什麼山珍海味可吃不起，而對於英雄好漢來說，雞鴨魚，這種太稀疏平常大家都吃的起，豬肉太油膩，吃多了會胖，行走江湖形象那麼重要，胖可就少了幾分威風了。羊肉太羶，吃完一身羊騷味，跟人過招的時候被對手聞到，可就丟了臉面了。

那麼現在就剩下牛肉了，牛在古代是耕地種田必不可少的勞動力，所以一般老百姓可吃不起牛，比較金貴，牛肉自然就不便宜了，而且吃牛肉不長膘，還能頂餓，這可是英雄好漢行走江湖區別於一般老百姓最好的食材了。

為什麼要點“兩斤牛肉”呢？一個原因是牛肉比較貴，不能吃太多，另一個原因就是牛肉也是限量供應，一人一次最多供應兩斤，畢竟江湖中人太多，哪天在酒館裡因為多供少給點牛肉大家大打出手，那麼店家可就賠大了，這幫英雄打完架就溜了，剩一地狼藉留給店家，那找誰去呢。還有一些吃完喝完不給錢吃霸王餐的主兒，吃多了又不給錢，也得虧錢，所以限量供應，童叟無欺，大家統一標準。

所以只要在電影電視劇裡看到一進酒館就嚷嚷“一斤酒二斤牛肉”的人，不是英雄就是好漢，其他吃飯得賓客都會多看幾眼，就是這麼個道理。

因為受武俠小說《水滸傳》的影響。

水滸傳中的好漢都愛吃牛肉，即便沒有牛肉，也要偷吃點狗肉，就是不吃豬肉，為啥呢？

因為《水滸傳》成書於明朝初期，盛行與明朝。明朝的皇帝個個都姓朱，吃豬肉？想被滿門抄斬啊？

之後又由於牛力氣大，是力量的象徵。中國人認為吃啥補啥，所以漸漸形成了只要是武林好漢，牛肉就是填飽肚子的標配。