相傳，春秋戰國時期，楚國的伍子胥投奔吳國，在吳國修建了著名的“闔閭大城”，以防侵略。闔閭的兒子夫差繼位後，聽信讒言，令伍子胥自刎身亡。他去世後不久，越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野。
在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐：“如國家有難，百姓受飢，在相門城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。”於是，人們便暗中拆城牆挖地，驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。
原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，人們每到豐年年底，便要用糯米制成像當年“城磚”一樣的餈粑，以此來祭奠伍子胥。
至今，餈粑仍是信陽人每年春節前必做的美食。有的地方將餈粑製作成圓形，有大有小，象徵著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。
對於信陽人而言，過年打餈粑，還有一種說法，由於餈粑打的過程需要很大力氣，故而親戚鄰居過來幫忙的人越多，還代表著這家的人緣越好！
餈粑，可烤，可煮，可煎，可炸，柔韌鮮滑，香甜可口，作為信陽傳統小吃，主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。“殺年豬，做米酒，打餈粑，曬臘肉！”邊唱著歌謠邊過年。
相傳，春秋戰國時期，楚國的伍子胥投奔吳國，在吳國修建了著名的“闔閭大城”，以防侵略。闔閭的兒子夫差繼位後，聽信讒言，令伍子胥自刎身亡。他去世後不久，越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野。
在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐：“如國家有難，百姓受飢，在相門城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。”於是，人們便暗中拆城牆挖地，驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。
原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，人們每到豐年年底，便要用糯米制成像當年“城磚”一樣的餈粑，以此來祭奠伍子胥。
至今，餈粑仍是信陽人每年春節前必做的美食。有的地方將餈粑製作成圓形，有大有小，象徵著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。
對於信陽人而言，過年打餈粑，還有一種說法，由於餈粑打的過程需要很大力氣，故而親戚鄰居過來幫忙的人越多，還代表著這家的人緣越好！
餈粑，可烤，可煮，可煎，可炸，柔韌鮮滑，香甜可口，作為信陽傳統小吃，主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。“殺年豬，做米酒，打餈粑，曬臘肉！”邊唱著歌謠邊過年。