好處：臘肉性味鹹甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。

主要營養成分

磷，鉀，鈉，脂肪，蛋白質，碳水化合物

適宜人群

一般人群，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食

副作用

多食易導致高血壓，易致癌

臘肉香，開胃，容易消食，非常好吃。可以燉炒其他菜。比如火腿，曬乾後的豬肝，香腸，豬肚等自然風乾的臘肉，我們地方不用煙熏火燎，因為我們這個地方的習俗就是自然風乾，煙熏火燎的肉類我原來也在其他地方見到過和吃到過，也是很美味。但是相告之因為臘肉用濃鹽深度醃製，所以臘肉雖然好吃但是切勿多吃容易引起身體不適，容易引發高血壓等疾病，非常有可能致癌。少吃養人多吃害人。慎重考慮，對待自己要負責。謝謝大家，祝大家新年快樂！生活愉快。

不同的地方可能有不同的風俗與習慣，比如臘肉。雖然每個地區做法不同，比如：四川，湖南，廣西等地，以前生活條件差，很多人家都自己養有豬，到了臘月宰殺。由於沒有冰箱冷藏，豬肉容易變質，便誕生了各種各樣的臘肉製作法，發現儲存的時間更長，風味更加獨特。晾曬好的臘肉不管怎麼吃都是香的。臘肉因為是醃製食品，裡面還有大量亞硝酸鹽，過年時還是適量吃為好。

我們湖南人喜歡煙燻臘肉，過年前，每家每戶都會燻臘肉。因為冬天寒冷，臘肉也更容易儲存。

記得小時候家裡每年都會養一頭豬，到年底宰了，選些好肉，豬肝，豬血，做滿一大桌菜。叫上家裡的親朋好友，美美吃上一頓。

這時我媽都會請殺豬師傅把豬肉，按送禮的，做臘肉的全部分好塊。送禮的，一般在2天內，就去送年禮了。做臘肉的肉，就會放鹽醃製好幾天，完全入味後，再掛在屋樑上，燻上整整一個冬天。

每次用木材煮飯時，望著鍋頂上懸掛的臘肉，情不自禁的都會咽幾下口水。

現在每年回家過年，桌上老媽都會做一碗我們最愛的臘肉炒豆角，或辣椒麵蒸一碗臘肉。色香味俱全，既滿足了我們這些外出打工者，一年才回一次老家人的口福，又體現了媽媽對我們滿滿的愛。

過年喜歡吃臘肉，是一種小時候的味道，一種家鄉永恆的味道。