1、

五穀雜糧類

蕎麥、燕麥、玉米、薏米、黑米、黃豆、黑豆、綠豆、豇豆2、蔬菜類辣椒、南瓜、苦瓜、

蘆薈

、

魔芋

、冬瓜、洋蔥、蘆筍、香菇豆芽、胡蘿蔔、大白菜、海帶、韭菜、黃瓜、草菇、口蘑、金針菇雞腿菇、白蘿蔔、茄子、西葫蘆、芥藍、菠菜、莧菜、蕨菜、空心菜、裙帶菜、仙人掌、馬齒莧、捲心菜、花椰菜、竹筍3、肉食類泥鰍、黃鱔、蛤肉、豬胰、魷魚、烏雞、鯉魚、牛肉、蠶蛹4、

水果

、生薑、綠茶、紅茶、大蒜、食醋7、其他

降糖食品

黃芪、菊芋、山楂、蓮子、玉竹、葛根、山藥、黃精、地黃、桔梗、地骨皮、人參、

蜂膠

、

蜂王漿

蔬菜有苦瓜、菠菜、芹菜、苦菜、各種青菜葉子、西紅柿、黃瓜等。血糖穩定下來後，可吃些含糖少的水果，如火龍果、獼猴桃等，但也得適量，最好在兩餐之間吃。糖尿病應適量運動，少吃多餐，尊醫生囑咐按時服藥，才有利於血糖的控制，減少併發症的產生。

答案搶先看：沒有哪種蔬菜或者水果會降低血糖，但是高血糖或者糖尿病患者可以選擇性地吃水果。

以下給你幾個建議：

1、吃水果的前提條件：血糖控制的比較理想（如下）；

空腹血糖 ≤ 7.0 mmol/L

隨機血糖 ≤ 10.0 mmol/L

糖化血紅蛋白 ≤ 7.5%

2、吃水果的最佳時間：兩餐之間 ，作為加餐；

3、血糖控制欠佳：選擇黃瓜、西紅柿等；

4、掌握好量。比如：一個蘋果分兩次吃。

適量吃：每100g含糖量10-20g的水果

荔枝、桂圓、香蕉、柿子、哈密瓜、桔子、梨、蘋果等。

希望以上回答能幫助到你。

有利於降血糖的蔬菜類：大白菜、菠菜、萵筍、蘆筍、芹菜、西藍花、空心菜、紫甘藍、馬齒莧、絲瓜、冬瓜、青椒、苦瓜、黃瓜、番茄、洋蔥、白蘿蔔、茄子、魔芋、山藥、海帶、綠豆芽、大蒜、生薑等等。

有利於降血糖的水果類：山楂、蘋果、梨、柚子、桑葚、番石榴、橘子、雪蓮果、獼猴桃、草莓、櫻桃等等。

蔬菜富含微量元素和不溶性膳食纖維，水果中富含維生素和可溶性纖維，此外，蔬菜和水果還含有諸多植物營養素例如抗氧化劑等，這些都有利於幫助控制糖尿病及其併發症。對於高血糖或糖尿病人群而言，重要的是適量的、吃多品種的水果和蔬菜，從而獲得更全面的營養，而不要只注重吃某種或某些果蔬。

糖尿病人應該怎麼吃水果？

水果由於含糖量高，為了控制血糖，許多糖友只能用眼睛解解饞，其實大可不必，只要掌握好原則，糖尿病人一樣可以享受水果。

1、品種的選擇

水果的糖含量在6%-20%，可以優先選擇含糖量相對較低和升糖速度較慢的水果，可以根據自身實踐經驗做選擇。一般來說，草莓、蘋果、梨、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、獼猴桃等，含糖量不超過10%，比較適合糖尿病患者食用。新鮮柚子還含有類似胰島素的成分，有利於降低血糖，但也不能大量吃哦，曾有報道糖友認為柚子可降糖，一口氣吃好幾個，結果血糖飆升住院了。

香蕉、紅棗、荔枝、菠蘿、葡萄等含糖量較高，升糖作用明顯，糖友們只好控制一下，少量食用，淺嘗輒止。

2、食用的數量

根據水果對血糖的影響，糖尿病人每天吃水果量約為200g，且同時應減少約25g的主食，以確保每天攝入的總熱量不變，有利於調節血糖。

3、食用的時間

水果一般作為加餐食物，在兩餐之間（如上午10點或下午3點）或睡前1小時，以避免一次性攝入過多的碳水化合物加重胰腺負擔。空腹或餐後立即吃水果，對血糖是最不利的。

4、食用的前提

糖友們享用水果的前提是，血糖控制比較理想，即空腹血糖＜7.8mmol/L，餐後2小時血糖＜10mmol/L，糖化血紅蛋白＜7.5%，不常出現高血糖和低血糖。

如果血糖控制不理想，可以先將番茄、黃瓜這些含糖量低於5%的瓜果類蔬菜當水果吃，病情穩定後在選擇其他水果。

糖尿病人宜吃哪些蔬菜？

糖友們對蔬菜的選擇優先原則和水果一樣，優先含糖量低、升糖速度慢的蔬菜——當然，蔬菜的含糖量遠低於水果，絕大多數蔬菜都符合這個條件。糖友們要注意的是，儘可能在三餐或兩餐中選擇不同的蔬菜品種，全天蔬菜攝入量毛重應達到600g左右。

上海交大第六附屬醫院臨床營養科研究人員提出糖尿病患者可執行簡單的“321”蔬菜模式，即中餐和晚餐可選擇以下蔬菜：

3兩葉菜：主要為綠葉菜，包括白菜、油菜、捲心菜、菠菜、莧菜等，這些蔬菜的含糖量在3%以下，微量元素和膳食纖維豐富，有利於增加飽腹感，平穩餐後血糖。

2兩其他任意蔬菜：例如蘿蔔、青椒、茄子、豇豆、扁豆、南瓜、花椰菜等，它們含糖量均超過4%；但任意蔬菜不包括土豆、山藥、地瓜、蓮藕、茨菇、芋艿等含澱粉量較大的根莖類蔬菜，有的含糖量可高達20%，只能少量吃。

其實大多數的蔬菜含糖量都不太高，而且其營養豐富，非常適合糖尿病人食用；但是這裡咱們只說番茄，之所以單獨提起它，是因為番茄的食用方法多樣且營養價值高，它可以生吃，可以做成菜餚，還可以煮湯，更重要的是它足夠廉價；至於水果，卻是多數含糖且含量不小，糖尿病患者對水果的選擇應該遵循三個原則，稍後細細說明！

番茄首先，每百克番茄的熱量只有19大卡，其碳水化合物的含量也只有4克，僅僅相當於十二分之一個饅頭的熱量，基本上不會增高糖尿病患者的血糖水平，非常適合糖尿病人用來充飢；其次，番茄富含多種維生素及礦物質，每天只需要食用50～100克左右的番茄就能滿足人體對各種維生素和礦物質的需求，對營養流失嚴重的糖尿病患者來說是非常重要的；第三，番茄含有大量的維生素P，它能夠降低毛細血管的通透性，增加毛細血管的彈性，能清除膽固醇並且降低血液的粘稠度，有效的阻止糖尿病併發心腦血管疾病；第四，番茄所含有的番茄紅素是一種非常有效的天然抗氧化劑，它能夠非常迅速而有效的清除機體內的氧自由基，阻止微小血管在自由基的破壞下發生病變，以降低糖尿病併發症發生的風險！

糖尿病人對於水果的選擇和食用應該遵循以下原則：

首先，應著重選擇那些富含果膠的水果，果膠能延緩消化道對糖的吸收，還能增加胰島素的分泌，對血糖的控制有很好的幫助作用，比如桃、菠蘿、櫻桃、杏子等；第二，選擇升糖指數較低的水果，其中以柚子為最優，其次為獼猴桃、草莓、香蕉（生）、木瓜、蘋果（脆）、鴨梨、哈密瓜、橙子、西瓜等；第三，還有一些問題需要注意，糖尿病患者應該選擇在非急性期，也就是血糖比較平穩的時期食用水果，而且要選擇比較新鮮的水果，但卻不能飲用果汁。

總之，糖尿病人是可以吃水果和蔬菜的，這不僅利於血糖的控制，更是可以為糖尿病人提供充足的營養，有效防止其併發症及感染性疾病的發生！

當然，對於糖尿病人來說吃什麼都得適量哦！

選擇膳食纖維豐富一點的蔬果，都可以利於降低血糖，一定是記得吃整個的新鮮的蔬菜水果，少喝一些果蔬汁，因為咀嚼可以切斷食物，增長食物的消化時間，而果蔬汁比較濃縮，纖維也少，不太利於血糖控制。

每日五色蔬果，完整新鮮，量少種類多，就可以幫助血糖的平穩喔！

健康先知道：首先要明白選對吃對蔬果有利於平穩血糖預防糖尿病併發症，蔬果並非能起到降血糖的作用，應選擇低GI高膳食纖維的蔬果平穩血糖。

糖尿病為慢性代謝性疾病，其病理是機體分泌胰島素減少或機體對胰島素敏感性下降，飲食干預並非透過食物降血糖，而是透過合理的飲食平穩血糖，從而預防糖尿病併發症的發生。

蔬果主要為人體提供維生素、礦物質及膳食纖維，對血糖影響較小，但要注意含碳水化合物高的蔬菜和水果仍然對血糖會造成影響，故應選擇低GI高膳食纖維的蔬果食用從而減少對血糖的波動。

低GI的蔬果包括： 菠菜 高麗菜 花椰菜 茄子 苦瓜 小黃瓜 青江菜 豆芽 茼蒿 蘆荀 海帶 白蘿蔔 四季豆 蕃茄 洋蔥 哈蜜瓜 桃子 櫻桃 紅柿 蘋果 奇異果 柳橙 木瓜 草莓

除此以外還要注意蔬菜的烹飪方式，油、鹽、糖不宜過多。

首先，很明確的告訴大家沒有任何一種食物具有明確的降血糖作用，但是合理搭配及適量食用是可以減緩餐後血糖波動的。今天，我就分享一些經驗給大家：

（1）飲食建議先吃蔬菜再吃葷菜最後菜和主食一起吃，更有利於控制餐後血糖。

日本研究人員比較先吃菜再菜配飯吃的方式、先吃米飯再菜配飯吃的方式，結果發現先吃菜的方式能讓餐後血糖峰值大幅度降低。後來，研究者又讓兩百多名糖尿病患者按這個方案來吃飯，結果在兩年半的時間當中，患者的血糖波動明顯減小。

（2）蔬菜中深綠色葉菜對減緩餐後血糖波動效果更好，建議每天深綠色葉菜最好佔一半以上。

（3）每天攝入200-350克水果有預防糖尿病及併發症的作用。

Wedick等的研究結果顯示，攝入花青素含量豐富的食物，特別是每週攝入多於2份藍莓和多於5份蘋果，與每週攝入小於1份藍莓和蘋果相比，患糖尿病的風險可降低23%。

Zhu等的橫斷面研究發現，增加水果攝入有利於降低c反應蛋白濃度，減少頸動脈內中膜厚度。因此，每日足夠的水果攝入是重要的預防2型糖尿病心血管疾病的一項醫學營養治療策略。

所以，建議糖尿病患者合理搭配飲食更有利於身體健康。

以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供

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