為什麼現在醫院排隊，預約，專家號，都排不上？？？？？？？

因為……名利擺現實，金錢讓折腰，生死任憑說，逍遙夢水鄉！

想想肉菜能好吃嗎？

這個可能需要從兩方面來說

首先人們生活水平的提高，不再缺吃少穿了，對美食的定義可能會放寬了標準，吃的多了，也許就會覺得味道都那麼回事，如果是在窮苦地區，一天一個菜一家人吃，那麼就會覺得很有味道了（別誤會，不是抬槓，說個事實）

其次就是現在講究速度，追求利益最大化，很多供應商為了快速收益，就給一些家禽魚類什麼的，吃飼料快速長大，這也就是為什麼很多市面上，烤鴨15元一直的原因，因為他們從出生到上市，一般只要20多天就可以把鴨子養大，大大降低了成本。

所以總的來說，是人的生活水平提高了的一個客觀產物。

很多方面的問題。首先肉類:品種不同，傳統品種肉質較好，價格會貴點。現在的多為雜交品種，如瘦肉型豬，肉質就差點口感也沒那麼好。飼養方式不同，圈養籠養散養，肉質最好為散養，籠養最差。再有烹調方法也有影響。現在人的生活富有，天天都大魚大肉食多了口也麻木了也有影響，

菜類:大致分兩種:露天與大棚菜，相對而言露天的菜味會好點，長的時間長，吸收Sunny日月精華，菜葉色深。大棚菜環境相對固定，生長速度快，菜葉色淺偏白可以以露天菜區分，品種不同，就菜心而言，好的品種口感會不同。菜的韌硬程度取決於水分肥料的多少。

所以各因素影響不是單一的。

哈哈，這個必須要小鮮來為你解答啦~

為什麼感覺現在的蔬菜、肉類都沒有味道了？首先，是現在的食材沒有以前的天然，其次，恭喜你，口味變高了！可以嘗試以下菜品：

比如說波士頓龍蝦和麵包蟹，以下是波龍和麵包蟹的一些做法，參考一下吧！

清蒸波龍

做法：

將波龍洗乾淨，上鍋蒸制10分鐘。蒸好後取出擺盤，將湯汁倒入小碗，韭菜切斷。待湯汁涼了之後，加入少許雞精、澱粉攪拌均勻。湯汁倒入小鍋內熬製，開鍋後放入韭菜攪拌幾下，淋到龍蝦上即可。

芝士焗龍蝦

做法：

將排尿洗淨後的龍蝦，頭、鉗、身分開。蝦身用剪刀剪開，蝦肉用醃料醃製10分鐘。將芝士、蒜蓉、麵包糖、胡椒粒分別放在半熟的龍蝦上，再放入烤箱至芝士溶解。

蒜蓉粉絲蒸龍蝦

做法：

將蒜去皮切碎，一半放入油鍋裡炸至金黃色，做成蒜酥。一半放入鍋中，加少量清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉，將兩部分融合。

粉絲放入冷水中泡軟後，在鍋中放入適量清水、燒開，放入粉絲，煮30秒關火，將粉絲與適量醬油、香油、鹽攪拌均勻，撈出放在盤子裡。

龍蝦一分為二洗乾淨，半隻放在裝有粉絲的盤子上，蝦肉上塗抹適量的生粉，將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上，靜置5分鐘，放在蒸鍋中，水開後蒸5分鐘關火。最後將香蔥碎撒在龍蝦上，放入橄欖油，燒熱後淋在龍蝦上，取適量魚籽擺在龍蝦上就可以啦。

椒鹽麵包蟹

用料：

麵包蟹一隻、蔥、姜、蒜、椒鹽、植物油

做法：

1. 拿出處理好的麵包蟹，將蟹黃部分沾上澱粉，防止等下炸的時候散掉，油鍋七成熱，下鍋炸至金黃色；

2. 炸過後將油倒出來，下薑片、蒜片炒熱，再放入油炸好的蟹、洋蔥片、青椒片；

3. 燒熟後放椒鹽，起鍋，撒上蔥花即可食用。

奶油芝士焗蟹寶

用料：

麵包蟹一隻、鹽、動物性淡奶油、澱粉、馬蘇裡拉芝士、蟹籽、黃油、胡椒粉

做法：

1. 先把蟹蒸熟，把蟹的肉和蟹黃全部剔出來，放在蟹殼裡；

2. 黃油放在碗裡，放入微波爐中融化；稍涼後倒入淡奶油，加入鹽、胡椒粉適量、澱粉適量用勺子攪均勻，淋在蟹肉上，再撒上芝士；

3. 放入烤箱180度，10分鐘左右拿出來；

4. 擺盤，用少許蟹籽裝飾一下即可。

現在市場上賣的豬肉都是吃飼料的豬啊，而且賣的青菜都是化肥種出來的，萬物都有生產週期跟生存環境，強行人為的改變速成肯定會事與願違，其實自己農家種的施農家肥料的青菜一樣清甜好吃，豬肉如果是自家養殖的也會很香，只是現在吃的多了，挑選的餘地也大，所以我們的胃口變叼了

你是想說化肥等新增劑放多了的原因吧。

二三十年前，沒有這麼多化學新增劑，都是純天然的居多，環境也好，食材的味道當讓好了。

再有二三十年前因環境原因，沒有這麼多的蔬菜、肉類可以吃，人們吃什麼都覺得美味，現在生活條件好了，想吃什麼就吃什麼，反而不會覺得食物很好吃了。

當然對烹飪感興趣，可以來官網瞭解一下。

星星還是那個星星，月亮還是那個月亮，人不能兩次踏進同一條河流，同理肉蔬也一樣，何況生長環境和改良方法，人工干預了成千上萬次。

老王決定從以下兩個方面吹一番，說不到點子上，儘管噴，問答鄙視複製、重在參與！

一、先說蔬菜類吧。

蔬菜這個東西確實和二三十年之前的不一樣，那時候即使是冬季的大棚蔬菜都有濃濃的清香味，特別是青椒，30年前北方的冬季，很少見到綠油油活生生的夏季才能見到的蔬菜。切開，活色生香，沁人心脾，經簡單烹飪後非常好吃。

那麼現在的大棚蔬菜呢？即使不用溫室大棚，自然環境下的蔬菜都沒有那麼純粹的口感了？氣候還是那個氣候，土地還是那個土地，那為什麼變味了呢？蔬菜不好吃，大多進行了品種改良，越改越差勁，比如黃瓜不再修長渾身毛刺，豇豆硬梆梆的不再發白，只剩下了草青，且味道不佳。

老王老家有一種荷塘藕，叫做白蓮藕，過去是貢品，是地方傳統特色，藕長在池塘裡，八個孔，甜脆無比，白白爽爽，現在呢？不說現在了，二十年前就發臭了，池塘全被汙染了，現在只能造房子。現在當地多吃旱地藕，你說能好吃嗎？

值得提一下哈密瓜，據說火焰山下農村老漢講到哈密瓜時說到，九十年代之前的哈密瓜，並沒有什麼早熟品種，那時候瓜汁流在手上不及時清洗，手指縫被黏住了都伸不開！現在的哈密瓜的名聲已經被破壞將近20年了，白搭了吐魯番轄區的一個優質品牌。

同理，大量的創新農藥、複合肥料噴噴灑灑，加上膨大素的使用，生物激素催生了太多的蔬菜，打破了自然生長的規律，人工干預過度，你說會好吃嗎？當然不會好吃！

二、後說家禽肉類吧。

自然生長的家禽還能保持一些過去的地道土香味，這也是為什麼人們喜歡土雞、土雞蛋、土豬肉的原因。但是土的東西價格不菲啊，在城市的農貿菜市場你想買一隻土雞，其價格將是飼料養殖雞的三倍以上，一線城市更貴！還不一定買的正宗。

現在土的東西盛行，特別是農村自然生長的散養家雞，味道一級棒，常常吸引黃鼠狼進攻，看來黃鼠狼吃的雞肉雞血比人的好。現在每天吃的三黃肉雞，看似真肥啊，其實都是養殖場供應的，說難聽一點就是機械化生長，機械化雞肉，肉質粉噠噠的，吃不出雞香，打激素，打各種抗病的成長的針劑，加上統一的飼料，成長期無比快。

人太多了啦，人口基數太龐大了，社會經濟發展，自然生長的東西已經完全滿足不了龐大人口的需求，必須採取方法不間斷進行供應，有需求就有供應的市場，所以蔬菜和肉類必須加快生產的節奏。因此，主要矛盾已經轉化為人們日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發展之間的矛盾，這就是未來需要解決的矛盾。

為什麼感覺現在的蔬菜、肉類都沒了味道？這是多種原因造成的：

一、品種問題

    現在的蔬菜和肉，是大規模生產的，生產者、供應商、育種者為獲得最理想經濟回報，選擇品種時，他們更注重蔬菜和畜禽的生長速度、大小、產量、保質期以及是否抗病等，而對蔬菜和畜禽的風味消極選擇，最終讓市面上銷售的蔬菜和肉失去了味道。

二、土壤汙染問題

現在的蔬菜追求產量，過量使用化肥（氮磷鉀）、農藥、除草劑等，造成土壤汙染，而另一方面土壤除氮磷鉀外的其它礦物質得不到補充，嚴重流失，導致蔬菜、糧食等待品質下降；而用品質差的糧食（飼料）、抗生素、生長素等喂大的畜禽，所產的肉類品質也下降。

三、時間問題

現在的蔬菜和肉，其生長時間很短，營養物質積累較少；而以前農村自給的蔬菜和肉，其生長時間很長，營養物質積累較多。

四、運輸儲存問題

    現在的蔬菜和肉不夠新鮮，營養損失較大。為了方便儲存和運輸，很多蔬菜品種在還沒有完全成熟就摘下來裝箱（冷藏）運出去；肉類更是先宰殺裝箱，冷藏運出去；有些蔬菜和肉在冷藏為不知冷藏了多長時間。而以前農村自給的蔬菜是現摘現吃，肉類是現殺現吃，很新鮮。