如果家庭做豆腐腦黃豆和水的比例大約是1:14左右。也就是說1斤黃豆要放14斤水左右。這是幹豆的做法。還可以用清水泡5–6個小時，然後黃豆和水按照1:7左右的比例，也就是1斤黃豆泡過之後應該放7斤左右的水。

豆腐腦的做法有很多 ，原理都是透過新增劑促使豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑常用的有石膏，內酯和滷水。做豆腐腦主要用到的是石膏或者內酯。祝早日學成，想用自己親手製成的豆腐腦

一斤豆子十二,斤水。先將黃豆泡發一個晚上，用石磨或豆漿機把黃豆磨成漿水放在鍋裡煮開，(邊煮邊把泡沫去掉)。煮豆漿時把石膠水磨好(老式做法)，只需二、三兩石膠水即可。將煮好的豆漿盛裝在木桶裡稍微冷卻(80度左右)後把磨好的石膠水酒在豆漿裡，等豆漿凝固後用根筷子豎插在裡面，筷子不倒就好了。如果想吃豆腐的話，則可用一個包袱(紗布做的)墊在篩子上，包袱要比篩子大一點，將豆腐腦舀在包袱裡後把四周的包袱牽起蓋在豆腐腦上(要蓋過豆腐腦)，用塊木板壓在上面，木板上再壓上重物(要嫩點的豆腐就少壓點東西，要硬點的豆腐就多壓點東西)，等豆腐成形以後就用刀劃成一小塊一小塊的(井字形)，劃時用力輕一點，不要將包袱割破了。

豆腐腦是咱們的傳統美食，滑滑嫩嫩非常的好吃。一般我們吃豆腐腦都去早餐店裡買。那我們自己在家能不能做呢！

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