1、準備好所用的食材，分別稱重好重量備用。這樣等下開始製作的時候，才不會手忙腳亂容易出錯。蛋糕連模放好紙託，沒有蛋糕連模的可以用厚一點的紙杯，直接放在烤盤裡烘烤。

2、製作蛋黃糊：玉米油倒入玻璃盆，隔熱水加熱至80度左右，也可以用耐高溫玻璃量杯用電磁爐加熱。

3、加熱後的玉米油端出，用麵粉篩篩入低筋麵粉和玉米澱粉。用手動打蛋器快速攪拌均勻，無干粉顆粒。

4、等到油溫降至溫熱時，加入分離的3個蛋黃和1個全蛋，加入12克牛奶，用手動打蛋器拌勻。

5、最後拌勻好的蛋黃糊狀態，細膩光滑提起滴落流暢。

6、蛋白糊：分離的蛋白放入無水無油的盆子裡，用電動打蛋器開始打發，細砂糖分3次加入，第一次加入時，放入檸檬汁。烤箱預熱上下管130度。

7、把蛋白打發至中性剛要偏乾性發泡就可以了，提起打蛋頭有短而小的小直角即可。

8、蛋白放入蛋黃裡，翻拌均勻，拌好的麵糊，細膩有光澤，我們把麵糊裝入尖嘴量杯或者裱花袋裡。

9、把蛋糕糊倒入連模裡的紙杯中。放入預熱好的烤箱中層，130度烘烤40分鐘，轉150度烘烤10分鐘，最後10分鐘是為了上色。

10、烤好的紙杯蛋糕，出爐後馬上從模具裡，取出放至冷卻架上涼透，避免底部有溼氣。