核桃補腦一直以來作為常識被大家牢記，很多人最初的印象是核桃仁長的像大腦所以補腦，這個說法很抽象，不過，核桃補腦在醫學上是有依據的，而且核桃的價值遠遠不侷限於補腦，今天就跟大家總結一下核桃的營養價值。

其實核桃是中國重要的的木本糧油經濟作物，它的仁、殼、花、葉都含有豐富的營養和活性成分都具有很大的開發價值。在食用和食品加工方面，最重要的成分是核桃仁。核桃仁營養價值極高，自古以來就有補腎溫肺潤腸、強身健體、駐顏延年的功效，有著“萬歲子”、“長壽果”的美譽。那麼核桃到底有哪些生理作用？這些說法在現代科學上是否有著確切依據呢？客官們不要急，我們慢慢道來。

核桃仁中的核桃蛋白是一種非常優質的植物蛋白，能夠促進大腦發育，保持大腦健康，延緩衰老。核桃仁中富含穀氨酸、門冬氨酸、精氨酸等重要生理活性物質，其中谷氨酸在人體內可以降低血氨，促進腦細胞代謝，用於治療很多如神經衰弱、腦血管障礙等原因引起的記憶、語言障礙和小兒智力發育不全等疾病。已經有研究表明食用核桃能夠減弱餐後氧化應激，減輕毒物對腦細胞的毒害作用，改善記憶等功效。

核桃油富含脂肪酸、亞油酸、亞麻酸等人體必需氨基酸，這些成分可以降低血脂，防止高血壓、心臟病、動脈粥樣硬化等。此外，亞油酸、亞麻酸合成的前列腺素和PGE可以防止血栓、抗血小板聚集，減少心腦血管意外的發生。

核桃青皮中的萘醌類、多酚類、多糖等活性成分，具有較好的抑菌殺蟲效果。已經有研究表明，核桃青皮的提取物對枯草芽孢桿菌和大腸桿菌具有顯著的抑菌活性。

核桃油中的人體必需氨基酸和角鯊烯，具有很強的抗氧化作用，能夠保持面板彈性，防止面板衰老。有研究表明，核桃油中的β-谷淄醇能夠預防癌症。山核桃葉中的總黃酮能夠誘導多發性骨髓瘤細胞凋亡；核桃楸對胃癌、食道癌、肝癌及結腸癌具有一定療效。

有研究表明核桃雌花醇提取物能夠顯著改善糖尿病小鼠的血糖水平，此外還有補益氣血、養顏面板的作用。

可見核桃的營養價值還是很高的，對人體益處多多且目前未發現不良作用，大家平時可以多食用一些。

補腦這個概念很模糊，是指腦損傷後的恢復加快？增強兒童腦發育？延緩老年人記憶力衰退？提高人類智商或認知能力？增強人類腦力工作的效率？還是治療弱智？目前的研究報告並沒有明確證實核桃有這些或其中一種功效。

核桃能和腦扯上關係，主要是因為核桃含亞麻酸和鋅。

1.亞麻酸可以間接補充DHA。DHA中文全稱是二十二碳六烯酸，DHA與人類大腦發育有關，大腦中DHA佔總脂肪量的24-34%，有研究認為如果老年人腦中的DHA水平較高，神經細胞網路功能仍會較好，即使腦細胞老化死亡，也不會過早發生記憶力衰退或老年痴呆症。但是堅果類食物松子仁的亞麻酸含量都比核桃高，也沒有誰說松子補腦！

2.鋅，有研究核桃中鋅含量為20.2-51.6mg/kg，屬含鋅比較多的食物。鋅是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。但是和亞麻酸一樣，比核桃含鋅量高的食物多了去，其他的就沒有補腦的功效了？

所以說核桃補腦還是廣告宣傳作用的效果。之前就有較真的消費者將補腦的某核桃露給告上法庭了！核桃含有對大腦有益的成分與吃核桃補腦是兩碼事，至少目前沒有科學證據表明吃核桃可以補腦，廣大吃瓜群眾向補腦還是鍛鍊和睡眠吧！

大家對經常用腦，多吃六個核桃的六個核桃印象深刻。吃核桃能不能補腦？有沒有科學依據？吃核桃可以補腦，其科學依據如下:

1.核桃富含精氨酸，有助於維持人體神經系統的運轉及功能的發揮。

每100克含精氨酸174毫克，是合成人體一氧化氮的重要原料，可維持神經系統正常功能的發揮，起到改善睡眠、提高記憶、學習能力的作用。2.核桃富含a-亞麻酸，在體內可轉化為DHA，DHA是構成大腦神經細胞的重要物質基礎，有助於調節人的注意力及認知功能。

3.核桃富含卵磷脂，而卵磷脂可以營養腦細胞，可用於腦萎縮，改善記憶力。

4.核桃含有豐富的維生素E及B族維生素，可以抗氧自由基，延緩大腦的衰老程序，從而預防老年痴呆。

5.一些動物實驗表明核桃製品可改善動物的學習及記憶功能。

因核桃富含脂肪，不宜過量食用，一般以每天4-5個為宜。核桃應堅持服用，才有作用，可配合黑芝麻一起服用，增強補益作用。核桃有潤腸通便的作用，腹瀉者不能吃。

身邊有很多的人都吃的，說是補腦，特別是孕婦。核桃仁含有較多的蛋白質，還有人體營養需要的不飽和脂肪酸，大腦組織細胞代謝特別喜歡蛋白質和不飽和脂肪酸，因為不僅能滋養腦細胞，增強腦功能。而且核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。

吃核桃可以補腦，每天吃50克左右比較合適。有利於腦軟磷脂的補充。意見建議：核桃，芝麻等硬果類食品，含有豐富的亞油酸，和卵磷脂，大腦代謝的必須物質，補充充分會有益。過多會隨糞便排洩掉。

桃算是堅果中的一朵奇葩，因為它含有非常高的多不飽和脂肪酸。核桃中的多不飽和脂肪酸含量佔總脂肪酸含量的70%左右，而其他堅果，比如花生，杏仁等只有20-30%左右。

100剋核桃中含有大約64克脂肪，其中47克是多不飽和脂肪酸。這些多不飽和脂肪酸又包括了38克的Omega6和9克的Omega3。大家熟知的DHA就屬於omega3的一種。

Omega3多不飽和脂肪酸對嬰兒的大腦發育是有好處的，因此，孕婦以及哺乳期婦女適當補充一些這種成分是對胎兒和嬰兒有好處的，比如吃一些深海魚，或者核桃。

對於兒童和成人來說，適量吃一點也挺好。不吃的話，這些完全可以從其他食物中獲得，蛋黃，深海魚類和海藻通常也含有豐富的omega3。

很多人說多吃核桃會變聰明，也因此常常給上學的孩子買核桃吃。但是，多吃核桃真的能補腦嗎？

雖然核桃看起來像個微型的人腦，也含有多種有益大腦健康的營養，但它並沒有補腦益智的功效，不能“以形補形”，。

成人每天推薦攝入DHA約0.25克（畫面1滴DHA黃色液體）——人體需攝入α-亞麻酸5-12.5克（畫面一灘黃色液體（可比DHA的黃色稍深些））——全靠吃核桃需大概55-140克（核桃大概20-30個堆成小山），旁邊畫2-3個核桃，標註膳食指南推薦量。

DHA俗稱“腦黃金”，被認為與人類大腦發育有關。但核桃中的DHA含量很少，只含有較多的DHA前體物質——α-亞麻酸，而人體把α-亞麻酸轉化為DHA的轉化率僅有2%-5%。

α-亞麻酸及核桃中其他有益大腦的營養物質在其他堅果中的含量同樣豐富，並非核桃獨有。

核桃不能補腦，中國也從未批准過“補腦”功能的保健食品。葡萄糖是大腦活動的唯一能源，合理膳食，保證碳水化合類食物的攝入可以保持大腦興奮、增強記憶力。

沒有根據，完全沒有根據。所謂的核桃補腦，就是中醫典型的以形補形歪理邪說。同樣豬腰子補腎，豬腦補腦，黑芝麻黑髮，紅色食物補血，燕窩美白，阿膠䃼膠原蛋白，統統中醫歪理邪說。當然，相信的人都當補智吃吧。

說吃核桃補有沒有科學依據我真沒資格說，不過我比較喜歡吃核桃，一個月估計最少吃那種新疆紙皮核桃或者雲南那種大麻子核桃最少一斤以上，可能本人腦子太差了。需要補的太多了，感覺是沒任何鳥用。跟沒吃之前沒有任何變化。本來還打算買點豬腰子 羊腰子什麼補補，透過吃核桃後的感受，一點信心都沒了，想想中醫還說過羊肉也是大補，又說補多了也不好，再想想世界穆斯林天天吃牛羊肉，也沒見到哪個穆斯林兄弟說受不了。感覺自己讀書太少了，文化水平太低。還不具備分辨是非的能力。心裡只有一句話想說：那幾個宣傳中醫的糟老頭子。壞的很，把我那點錢都騙光了。

這些都是我的切身感受，相信的可以繼續吃，反正我是不信他們的鬼話了。那些騙我吃核桃的不講武德，耗子尾汁吧。

核桃中醫又叫胡桃，核桃肉極像人的大腦，它性味甘溫，入肺，腎二經；有補腎強腰膝，斂肺定喘等功效。中醫認為:腎主骨主髓；而諸髓皆上通於腦；所以吃核桃補腎可直接補腦髓的作用。

許多人面臨高考時總要買一大堆補腦類保健品；給孩子吃，其實是勞命傷財，騙人者居多。凡是我的親朋遇到有參加高考的情況，我一般都推薦給核桃吃:每天晚上取兩個核桃的肉，沾著少許細鹽，然後細嚼慢嚥，最好能嚼出滿口津液，緩緩嚥下去；因為核桃入腎經脈；而鹽也能引核桃入腎經的做用，所以起到補腦益智的功效。事半功倍，在高考前連續吃上三到五個月，應該能收到意想不到的效果。