蝦肉餛飩。鮮蝦去殼去蝦線，用刀背輕剁，再切成大塊。用半肥半瘦的肉餡，最好是瘦肉多的五花餡，肥瘦大概四六，加一點醬油，鹽，麻油，和蝦一起攪打成餡。肉和蝦也是四六。可以加一點花椒水去腥。高東加上紫菜、麻油、醋、一點醬油調湯底；配菜是攤雞蛋餅捲起來切細絲、蝦皮、香菜。不要加過多的醬油和鹽或者辣椒油，破壞蝦的鮮味。蝦和肉一定要新鮮。蝦丸湯。鮮蝦去殼去蝦線，花雕酒去腥倒掉，加一個全蛋，加鹽、白胡椒粉，用手持攪拌器打成蝦滑。水燒開下蝦丸，可配菠菜，可配冬瓜，湯里加鹽，出鍋時加少許白胡椒粉、香蔥或香菜碎。西紅柿雞蛋蝦仁捲餅。麵粉、少許澱粉（土豆澱粉效果最好，綠豆澱粉次之，玉米澱粉再次）、水、鹽調成麵糊，用不粘鍋攤薄餅。雞蛋炒大塊，炒雞蛋要七成油溫，就是鍋上三拳能感覺到熱，有油煙，多加油炒雞蛋才香。西紅柿火上烤15秒去皮，切小塊，炒到有點要乾鍋，加水、一點醬油炒成沒有大塊的糊狀、加雞蛋蝦仁鹽。蝦仁很好熟，變顏色就差不多了。最關鍵的就是蝦仁的火候，嫩不嫩全看火候，時間長了就口感柴了。用捲餅仔細包好。

好吃到什麼程度呢？我給不同的妹子做過這些菜，只要吃過我做的東西的妹子，我都隨便挑。“你竟然會做這麼好吃的東西”、“好吃的忘了說話（就是連讚美和客氣都忘了）”等等，都是妹子給的評價。最後我選了一個最愛吃我做的飯的當老婆。每思及此，我都要感謝教我做飯的老媽，您的廚藝和長相我雖然只遺傳了一項，但也足夠了。