不管做什麼都不要懶，以前學徒弟偷懶師傅會打的。自己不但要學手藝，還要幫師傅家做農活。還有學一些規矩，包括吃飯的規矩都要學。 所以有一些極限都會出來。現在不可能了，主要是靠個人自覺。靠自己逼自己。

1，要苦練基本功，切土豆絲蘿蔔絲。

3，就是要拜好的師傅。師傅自己都不會怎麼去教你花樣。

4，就是要比。經常參加比賽或者跟人家比誠。這樣就可以很快的提高自己。

以前我們在部隊裡面當兵。都是自學成才的，土豆絲，蘿蔔絲。我們有那個刨的。都不用的都是手切的，一切就是一大盆。然後部隊裡面還要組織炊事班的比武。

廚師是我們家裡三餐做飯炒菜一份工序，

看起來很簡單幾乎人人都會，

但是要做到一位出色的廚師，

那就沒有怎麼簡單，中華美食博大精深，

學廚開始；

1，

瞭解各方面的用具設施安全，

2，瞭解衛生知識，

3，瞭解冰箱儲存知識，

4，瞭解季節蔬菜，

5，瞭解各種食材等等，

6，瞭解砧板分類用處，

7，瞭解刀的分類，刀功刀法用處，

斬刀法，切刀法，推刀

法，滾刀法，拉刀法，等等，

斬刀；

前切後斬刀，

片刀，切片切絲，

8，瞭解炒，爆，燉，煸，燒

煎，焗，蒸，等等，的合理搭配，大塊，小件，片，絲，丁，條，等等，