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  • 1 # 驀然回首撞到牆

    可以用白醋泡上一個小時,如果糊得比較多就稍煮一下,只要不是粘得太狠,煮開後再用抹布抹一抹就可以了。

    鍋:

    鍋是一種炊事用具,可用於對食物進行烹、煮、煎、炸、炒等多種熟制工作。鍋的使用歷史悠久,是華人烹飪中必不可少的一種工具,可以補充人體中微量的鐵元素。

    擴充套件資料:

    炒菜,用鐵鍋最好。

    新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒些色拉油擦擦才好用。如果還有異味,就用姜切成塊,把鍋燒熱後,擦拭。

    還是鐵鍋好。無汙染,加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。

    不粘鍋:不宜高溫煎炸

    這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料———全氟辛酸銨。全氟辛酸銨是人工製造的含氟聚合酸,由於其高度的穩定性,不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料,這種不粘塗層其實

    就是一層薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果幹燒或油溫達到300℃以上,這層薄膜就可能受到破壞。一般而言,炒菜時,溫度不會達到260℃,但如果烹製煎炸食品,溫度就可能超過260℃。

    不鏽鋼鍋:不宜長時間盛鹽

    不鏽鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不鏽鋼鍋一般為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一,是國際公認的致癌金屬物之一。

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