芝心披薩
食材明細
高筋麵粉90G
低筋麵粉60G
黃油10G
白砂糖10G
鹽1G
礦泉水80G
酵母5G
奶油乳酪10G
馬蘇裡拉乳酪160G
青豆50G
甜玉米粒50G
處理後的蝦仁100G
原味口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
超詳細步驟教你做出可媲美必勝客的芝心披薩的做法步驟
1
將鹽和糖放70ML水先溶解，（留10G水看後面麵糰的軟硬情況再做增減哈）
2
篩入麵粉，麵粉必須過篩哈。
3
在麵粉堆上挖一個洞，將酵母放進去。
4
用麵粉蓋住酵母。
5
順時針方向攪拌，使之成團。碗內都沒有粉即可。
6
將攪好麵糰放入麵包機，先選擇十五分鐘揉麵。
7
十五分鐘結束後加入黃油，再選擇1個半小時的揉麵加發酵程式。
8
這個一個半小時是含揉麵加發酵的。這一步可以按自己家裡的麵包機來調整，如果是手工和麵的話，就揉到麵糰可以出手套膜，然後蓋保鮮膜後發酵到兩倍大。也是一樣的。（如果用機器做的話，這個等待的時間可以去做披薩醬，或者處理餡料）
9
醒發好的麵糰，排氣。
10
擀成比披薩盤大一圈的面片。（儘量弄圓點，分佈均勻點哈，我這個還不夠圓）
11
將麵餅覆蓋在披薩盤上，用叉子在底上叉點洞，
12
將馬蘇裡拉芝士靠著披薩盤，堆放一圈，
13
按均等的距離將外面的麵皮翻下來，覆蓋芝士。如圖所示，（必勝客間隔很大，但是我感覺不美觀，間隔不那麼大，反而好看，可按個人喜好調整）整理好後，覆蓋保鮮膜放入冰箱，稍微醒發，同時去處理餡料。
14
蝦去頭，尾，沙線，殼，放少量鹽，白胡椒粉，高度白酒拌勻醃製10分鐘，大火倒少量油，將醃好的蝦倒入快速翻炒，略微變紅就盛出。將青豆和玉米倒入炒到顏色變深後倒牛奶關小火煮大約2分鐘，要煮幹牛奶。顆顆分明，不能是溼的。
15
取出餅皮底部塗披薩醬（披薩醬可以買，也可以自己做，強烈建議自己做，我的菜譜裡有做的方法，買的死鹹，沒有自己做的一半好吃）撒5G奶油乳酪，再撒20G的馬蘇裡拉芝士。
16
然後鋪上一層蝦仁。
17
在蝦仁上面撒5G奶油乳酪，和20G馬蘇裡拉芝士。
18
再撒上青豆和玉米粒，撒點紅椒圈點綴。
19
麵餅邊能見處都刷上適量的全蛋液，放入預熱的烤箱，200度上下火烤15分鐘，
20
請在10分鐘左右的時候就觀察下顏色，略微發黃，就可以取出，撒剩餘的馬蘇裡拉芝士在青豆玉米的表面，再放入烤五分鐘。
21
五分鐘後，烤到芝士融化，餅邊焦黃即可
芝心披薩
食材明細
高筋麵粉90G
低筋麵粉60G
黃油10G
白砂糖10G
鹽1G
礦泉水80G
酵母5G
奶油乳酪10G
馬蘇裡拉乳酪160G
青豆50G
甜玉米粒50G
處理後的蝦仁100G
原味口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
超詳細步驟教你做出可媲美必勝客的芝心披薩的做法步驟
1
將鹽和糖放70ML水先溶解，（留10G水看後面麵糰的軟硬情況再做增減哈）
2
篩入麵粉，麵粉必須過篩哈。
3
在麵粉堆上挖一個洞，將酵母放進去。
4
用麵粉蓋住酵母。
5
順時針方向攪拌，使之成團。碗內都沒有粉即可。
6
將攪好麵糰放入麵包機，先選擇十五分鐘揉麵。
7
十五分鐘結束後加入黃油，再選擇1個半小時的揉麵加發酵程式。
8
這個一個半小時是含揉麵加發酵的。這一步可以按自己家裡的麵包機來調整，如果是手工和麵的話，就揉到麵糰可以出手套膜，然後蓋保鮮膜後發酵到兩倍大。也是一樣的。（如果用機器做的話，這個等待的時間可以去做披薩醬，或者處理餡料）
9
醒發好的麵糰，排氣。
10
擀成比披薩盤大一圈的面片。（儘量弄圓點，分佈均勻點哈，我這個還不夠圓）
11
將麵餅覆蓋在披薩盤上，用叉子在底上叉點洞，
12
將馬蘇裡拉芝士靠著披薩盤，堆放一圈，
13
按均等的距離將外面的麵皮翻下來，覆蓋芝士。如圖所示，（必勝客間隔很大，但是我感覺不美觀，間隔不那麼大，反而好看，可按個人喜好調整）整理好後，覆蓋保鮮膜放入冰箱，稍微醒發，同時去處理餡料。
14
蝦去頭，尾，沙線，殼，放少量鹽，白胡椒粉，高度白酒拌勻醃製10分鐘，大火倒少量油，將醃好的蝦倒入快速翻炒，略微變紅就盛出。將青豆和玉米倒入炒到顏色變深後倒牛奶關小火煮大約2分鐘，要煮幹牛奶。顆顆分明，不能是溼的。
15
取出餅皮底部塗披薩醬（披薩醬可以買，也可以自己做，強烈建議自己做，我的菜譜裡有做的方法，買的死鹹，沒有自己做的一半好吃）撒5G奶油乳酪，再撒20G的馬蘇裡拉芝士。
16
然後鋪上一層蝦仁。
17
在蝦仁上面撒5G奶油乳酪，和20G馬蘇裡拉芝士。
18
再撒上青豆和玉米粒，撒點紅椒圈點綴。
19
麵餅邊能見處都刷上適量的全蛋液，放入預熱的烤箱，200度上下火烤15分鐘，
20
請在10分鐘左右的時候就觀察下顏色，略微發黃，就可以取出，撒剩餘的馬蘇裡拉芝士在青豆玉米的表面，再放入烤五分鐘。
21
五分鐘後，烤到芝士融化，餅邊焦黃即可