想學早餐生意的話可以自己花點錢去線下學網紅的那種，如果不想花錢就自己淘寶搜早餐教程買一份教程資料也才幾塊錢就搞定，然後自己學著做，其實也挺簡單，但一定要做的好吃才行。

學會做早餐以後咱們可以把自己賣早餐的過程經歷製作成影片釋出到短影片平臺，這也是咱們的一種創業經歷，這樣也能吸引到一些人，那麼做的好吃的話也可以招商的形式讓更多人一起創業賣早餐也挺好的。

現在的人生活節奏快，上班做買賣的顧不上家裡做都在外面吃早點。要學早點如果年青沒工作那就上美食班，不僅可以學早點還可學冷盤燉菜之類的。也可以找師傅學當徒弟這樣有實際經驗，以便為自己開店打基礎。如果成年人有工作的話可以交學費利用業餘時間去學，這樣可以快點學成早日開店。

可以自己學。花生豆漿，核桃豆漿，杏仁豆漿，五穀豆漿 再配上油條。

無礬油條的製作方法

做法: 1

原料：高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克，鹼、水、鹽各少許。1、在牛奶中加入乾酵母，拌勻；2、將麵粉與糖混合均勻；3、在麵粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後用手揉成麵糰；4、將麵糰蓋上溼布，醒發至兩倍大；5、將鹼、水、拌勻；6、用手沾著鹼水，沾一下揉打一下面團至完全揉均；7、重新蓋上溼布，待麵糰二次醒發至二倍大；8、在操作檯上刷上油；9、將麵糰在操作檯上擀寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子；10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下；11、鍋內熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉數下放入鍋內，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色；12、撈出瀝油即成。

做法: 2

用料：麵粉250克、3兩水、鹽5-6克、泡打粉5-6克（天氣冷要多加些）、雞蛋1 個，油適量１、將酵母、鹽、泡打粉放入溫水中溶解，加入麵粉、雞蛋中和成團（要軟一些），使麵糰呈柔軟滑潤的狀態，用保鮮膜蓋上餳30分鐘；２、將麵糰揉勻成條，將麵糰擀成1釐米厚的片，，刷上油，再放到溫暖處發酵至兩倍大時即可；３、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；4、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

小技巧：怎樣做出鬆軟的油條？１、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；２、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；３、發麵之前將麵糰揉勻，再餳，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；４、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可，要不停的翻動，使油條受熱均勻就能是油條蓬鬆

製作關鍵：

　　1 和麵時必須先將食粉、精鹽、雞蛋、色拉油和水充分攪散後，再加入麵粉，否則會出現鬆脆不一、口味不均的現象；和麵時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利於麵筋的形成。

　　2 擂制面團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免麵筋斷裂；製作好的面塊需靜置餳半小時後再進行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產生，應用牙籤挑掉，不然炸出的油條外形不光滑。

　　3 切好的條坯，應刷少許水再重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力過大會使條坯裂口或斷筋。

　　4 油炸時油溫以六七成熱（約180℃）為宜，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。

豆漿製作：

第一：首選東北大顆黃豆，黑豆為大黑豆，綠豆為大綠豆

第二：泡豆子：主要看天氣氣候，25-35度泡6個小時，25度以下泡8個小時以上；泡夠時間用手拿一個豆子掰開，看下豆心不凹，豆肉顏色一樣即可開始壓豆工作，最好咬一下能聽到一聲清脆聲。

第三：壓豆子過程：首選廚具為高壓鍋和煤氣爐，注意：電的高壓鍋不行！

　　1． 加水過程：將778克泡好的豆子放進高壓鍋注入1166克的冷水，或放水時用手掌輕壓豆麵，慢慢注入冷水，水位在半寸不超過手掌面最佳

第四：配料過程：《星湖乙基麥芽酚》

把0.3克的麥芽酚加入78克的開水中攪拌成清水即成麥芽水（麥芽酚：開水=0.2：50），或用一次性勺子的10分之1麥芽酚加50克開水也可以。

作用：殺菌，鎖香，加重豆香味。

　　注意：此配料帶苦澀味，不能隨意放過量。

2．311克豆子加入1.2克的麥芽水即可，即一次性勺子的1/5勺。

第五：配料過程：紅糖花生醬

　　1． 紅糖3克+花生醬5克+開水78克，倒入杯子加開水一起攪拌全部溶解即成紅糖花生醬。

　　2． 311克豆子放8克即可（一次性勺子一勺=3克）

　　第六：加工成豆漿：311克豆+81克糖+1.2克麥芽水+8克紅糖花生醬+933克水

2． 注意：綠豆可以不加麥芽水，黑豆不怕成本高可以加點芝麻醬，1克芝麻醬加入10克攪拌成芝麻水，每缸加5克即可

永和豆漿及油條製作技術

配方

永和豆漿製作油條的配方：

5千克低筋油條面加3 .5千克溫水、95克小蘇打、90克明礬、70克鹽、25克臭粉、5個雞蛋清，冬天發6一7個小時，夏天發3一4個小時即可。

製作

原料：（國內正常油條製作參考原料）

麵粉：（麵粉的選擇很重要，選擇中筋粉或者普通粉，也稱特二粉）1千克，白礬25克，小蘇打25克，鹽15-20克，清水450克。

麵糰調製：（國內正常油條製作參考技術）

（1）白礬、鹽必須碾細，按比例稱量分別放入200克水中，攪動使之溶化

（2）小蘇打另用50克水溶化。

（3）麵粉放入盆中圍成圈，加入白礬水、鹽水和蘇打水混合反應，生成“礬花”（調成溶液時，有泡沫聲為正常），快速用手攪拌，使麵粉儘快吸收水溶液，攪拌均勻後，進行搗、扎階段，油條麵糰最少搗、扎三遍，每15一20分鐘為一遍，麵糰光滑柔軟後，一般要抹一層油，用布蓋好，靜置1個小時，夏天可短些，冬天時間長些。

（4）成型時麵糰必須厚度均勻，雙手用力均勻，即可炸製出美觀合格的油條

（5）成熟時掌握好油的溫度，保持在180-200C之間

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花生豆漿，核桃豆漿，杏仁豆漿，五穀豆漿生豆漿：

原料：花生仁，牛奶/煉奶，白糖

將花生仁洗淨，用清水浸泡，時間為2個小時。待花生脹大飽滿後，即可使用。

將泡好的花生放入高壓鍋，並加入清水，量以沒過花生0.5釐米為宜。蓋上鍋蓋開大火烹煮，待氣閥充氣時，開始計時，7分鐘後關火，等待自然下氣。

按照黃豆漿秘方將黃豆加工好，並放入打磨杯至500毫升處，再將剛才製作好的花生用勺盛入放到750毫升處，再加入175毫升的糖水（1：1濃度），100毫升鮮奶（如果沒有，可以用兩茶匙的煉奶代替）。並加水至1250毫升處，蓋上蓋進行第一次打磨，時間為1分半；然後再加水至滿，開機打磨6-8秒即可。

將打好的花生豆漿用濾勺進行過濾，可以使口感更加細膩。

核桃豆漿、杏仁豆漿：

按照黃豆漿秘方將黃豆加工好，並放入打磨杯至700毫升處，並加入杏仁粉或核桃粉約10克，並加入175毫升糖水（1：1濃度），並加水至1250毫升處，蓋上蓋進行第一次打磨，時間為1分半；然後再加水至滿，開機打磨6-8秒即可。

自然是專業的烹飪學院啦，早點一般都有一週速成班或者週末班，省時省事又省心，而且學到手的都是精華。

像我院的傳統早點課程：鮮肉包，饅頭，蔥花捲，油條，芝麻球，粥，燒賣，南瓜餅，餛飩，水餃等，都會教的。

想學習早餐技術開店的話，推薦到專業的學校進行系統學習，可以學習到更多的早餐種類，而且實操教學能夠更快掌握技術，後期開店創業也能得到幫助。