以花名開頭的蜂蜜是意蜂蜂蜜，就像你題中的荊條蜜洋槐蜜。意蜂採蜜是趕花的，哪裡開什麼花意蜂就往哪搬，意蜂只採成片的大面積的花蜜，意蜂又消耗大，只要幾天沒蜜採，蜂箱內的蜜很快就會吃光。搬去採的什麼花就是什麼蜜。但有些商家為了忽悠消費者就會分很多種蜜，也分很多種價，讓消費者難以看透。

而野生蜂就不是分花種的蜜了，基本上是採集各種野花的蜜存放在一起，統稱為百花蜜，野生蜂消耗小，蜂箱內庫存的蜜能達數月捨不得吃，所以野生蜂的蜂蜜比意蜂蜜要好些，一般賣野蜂蜜的是不會分花種，基本上只說野生蜂蜜或土蜂蜜。

蜜蜂所採的蜜源花不同，釀造出來的蜂蜜就不一樣，養蜂人可以根據花期來判斷，也可以根據蜂蜜的形態特性來判斷，是完全能夠區分洋槐蜜，荊條蜜等等不同的花蜜的。

可能很多人都會懷疑，開的花那麼多蜜蜂怎麼會只認準一種花采集，能釀造出單花蜜嗎？

在以前蜂蜜有百花蜜，百花精等別稱，這就說明蜂蜜是各種花的精華釀造出來的，就不會以某種花的名字來稱謂。傳統的中蜂因為繁殖能力低，採集能力低，養殖技術落後，產蜜量是很低的，基本上一年只能取一兩次蜂蜜，這樣的蜂蜜基本上就是一年所開的蜜源花積攢而來的，所以混合了多種花蜜才會得名為百花蜜。

可是意蜂引入中國以後，特性與中蜂就有所不同了。意蜂採集釀蜜的方法與中蜂是一樣的，只是意蜂個比中蜂大，採集能力強，繁殖速度快，能維持強盛蜂群，當然蜜糖的消耗量也比中蜂大得多。所以在蜜源花不多的情況下，採集回來的蜜糖只夠意蜂自己吃，在零星蜜源時就產不出蜂蜜來。只有在大蜜源花開放時，強盛意蜂群集中精力採集，才能產出大量蜂蜜。

意蜂有一個特性，有大蜜源花開放時就會認準一種主要花采集，這樣就能採出純淨的單花蜜了。比如在槐花開放有花蜜可以採集時，意蜂就會認準槐花采集，釀造出來的當然就是槐花蜜了。荊條蜜，油菜蜜，椴樹蜜也是這樣的，只要有大量的蜜源花開，意蜂就會認準一種花采集，就會釀造出這種花的純淨蜂蜜。

意蜂在沒有大蜜源花開放時可以是個花就採集，也會採集零星蜜源花，但有大蜜源花時就只認準主要蜜源花。這一點意蜂與中蜂就大不一樣了，意蜂能採集出純淨的單花蜜源於意蜂群強盛產蜜量高，以及蜂群特性造成的。

中蜂群如果比較強盛，在大蜜源期也是能夠採集純淨的單花蜜的。只要沒有其他的雜花蜜引誘中蜂採集，只要能在一個蜜源期釀造出一巢蜂蜜，能夠取出來，產出來的蜂蜜也是大蜜源期的花蜜。

所以，在大蜜源花開放時，意蜂採集的就是那種花的花蜜，釀造出來就是這樣的蜂蜜了，這是很正常的現象。

蜂蜜因為所採集的蜜原花不一樣，形態，顏色，口感也是不一樣的，當然營養價值也不一樣。每一種花蜜都有各自的特性，養蜂人如果經驗足夠是完全能夠根據蜂蜜的顏色，形態，口感來判斷出這是什麼花蜜。

並不是所有的蜂蜜都是一樣的顏色，並不是所有的蜂蜜都是甜味兒。有的蜂蜜顏色偏淡，比如油菜花蜜，槐花蜜，棗花蜜等等。有的蜂蜜銀色較深，比如荊條蜜，紫雲英蜜，蕎麥蜜等等。不同種花蜜也有各自的氣味和口感，每種花蜜都有自己獨特的氣味兒。蜂蜜酸甜苦辣各種味道都有，採集的是什麼花味道就決定了。在不同氣溫條件下，蜂蜜也會發生不同的變化，有的容易結晶，有的不容易結晶。有的會變成奶油狀，有的會變成紅砂糖一樣。這些獨特的特性就標明瞭每種蜂蜜的身份，只要清楚的知道每種花蜜的形態特徵就完全能夠辨別出來的。

蜜源花有幾十上百種，釀造出來的蜂蜜也是幾十上百種。這些不同的花蜜所表現的特徵千差萬別，如果沒有真正見識過是完全沒法辨別的。我們不能以自己見到過的蜂蜜去鑑別其他的蜂蜜，花蜜不同特徵就完全不同。只有真正懂蜂蜜的人，見識了多種花蜜的人才能判斷出是什麼花蜜。

當然能夠識別所有花蜜的人是很難的，有的人就會隨便編造花蜜來騙大家。比如玫瑰花蜜，金銀花蜜，荷花蜜，桃花蜜等，這些是根本沒有的。因為並不是所有的花都有花蜜都能夠釀造出蜂蜜的，絕大多數花都是有花無蜜。希望大家能夠了解蜂蜜的基本知識，不要被欺騙，也不要無端的猜疑。

關於市場上出售的有洋槐花蜂蜜，有荊條蜂蜜，什至還看到過玫瑰蜂蜜和三七蜂蜜，養蜂人是怎樣知道是這些蜂蜜的呢？首先這個問題是養蜂人憑著花期開放的流蜜時間，根居平常實踐經驗完全可以判斷出來是什麼蜂蜜。

比如春季外界什麼花都沒有開的時候，地裡邊只有油菜花開，並且上面有大量的蜜蜂在採集花蜜，當吸滿蜜囊以後就會飛回蜂箱中，在原來蜂箱中存蜜不多的情況下，一下子多了起來，並且每天都在增加，直到把巢脾採集回來的花蜜釀造好後又封上了蜜蓋，等養蜂人取出來以後，存放幾天就會結晶，因為油菜蜂蜜中含葡萄糖含量高才會結晶 ，養蜂人就是根居這種情況說明是油菜蜂蜜的。

作為洋槐花蜂蜜，因為當時洋槐花開的時候，外界其它花開的不多，因為洋槐花開的時候，如果要是洋槐林，和村莊上洋槐樹種植的比較多的情況下，只要你離洋槐林有幾十米遠就能的聞到洋槐花蜂蜜的清香撲鼻氣味，並且能夠聽到洋槐樹林中蜜蜂採蜜的聲音。如果你要是在洋槐花開流蜜的時候，只要你走入村莊後到處都可以聞到洋槐花蜂蜜的清香氣味。因為洋槐花是白色的，洋槐花蜂蜜中含果糖最高，果糖含量再高是也不會結晶的，因為取出來的洋槐花蜂蜜是水白色又透明，所以養蜂人就完全可以認定這就是洋槐花蜂蜜。

作為有的市場上出現的象金銀花蜂蜜，雪蓮花蜂蜜，這些根本不存在的蜂蜜花種，那完全是造假人連造假都不會，為了吸引消費者的眼球和心理，造的假蜂蜜中的假蜂蜜，因為這些花根本就沒有蜂蜜供蜜蜂可採。

所以說消費朋友們要是買蜂蜜時不會上當受騙，還是買蜂蜜前瞭解一些蜂蜜常識，才不會上當受騙，象中國百分之八十的蜂蜜都會結晶，你就去買這面分之八十的結晶蜂蜜，就永遠不會上當受騙。

感謝你信任我，邀請我為你回答此問題。養蜂人是如何知道從蜂巢中取出來的是什麼蜜呢？這其實很簡單，什麼季節開什麼花，開的什麼花就取的什麼蜜。每個大流蜜期到來時，養蜂人都會清巢，也就是把缺蜜季節補充飼餵的白糖取出來，過一段時間再取蜜蜂採回來的花蜜。蜜蜂的採蜜半經最多也就2公里，如果在這個範圍之內，現在是油菜花盛開的季節，那麼所取的蜂蜜就是菜花蜜，依此類推。

有少數不良商家為了達到多賺錢的目的，給蜂蜜起上一些好聽的名字，像什麼玫瑰花蜜，金銀花蜜，三七花蜜等等，有些花雖然好看，但不流蜜，像金銀花就是流蜜，蜜蜂的喙也沒有那麼長，根本就無法採集到。

科普一點識別真假蜂蜜的常識：（1）真正的純蜂蜜80%在13攝氏度下儲存一段時間都會結晶，結晶體均勻，結晶體用手指研磨，手感很細膩。（2）聞起來有淡淡的花香味。（3）品嚐一大口，香甜圓潤，有輕微刺激喉嚨的感覺，這樣的蜂蜜應該就是真蜂蜜。消費者對蜂蜜真假，有真正鑑別能力的人比較少，為了避免上當受騙，就買第一種方法介紹的完全結了晶的蜂蜜，再配合2一3的鑑別方法去買，這樣買到假蜂蜜的可能性就比較小了。

在不同的地方不同的季節，有不同的植物開花流蜜，蜜源植物開花的季節，被稱為花期，如油茶花期、龍眼花期等。同一地方、同一花期往往會有一種或數種的蜜源植物開花流蜜，如果在一個花期內只有一種蜜源植物開花，或者在該花期內蜂場周圍沒有別的蜜源植物開花流蜜，那麼，在這一時期生產的蜂蜜就以該植物花來命名。例如，洋槐花期就稱為洋槐蜜，荊條花期就稱為荊條蜜。

中國地域寬闊，有種類繁多的蜜源植物可供蜜蜂採集，一些分佈廣、面積大、泌蜜多、花期長的蜜源植物都能生產大量的商品蜜，屬於大家比較常見和熟悉的蜂蜜品種。

百花蜜 百花蜜也稱雜花蜜。定地飼養的中蜂，嗅覺靈敏，善於利用零星蜜源，有些一年就取一次蜜，採集時間長，一瓶蜂蜜幾乎囊括了當地一年四季蜜源植物的精華，因為採集花色品種多，所以被稱為百花蜜。絕大多數定地養殖的中蜂蜜都屬於百花蜜，只有轉地飼養的中蜂可以生產部分單花蜜。

洋槐蜜 洋槐蜜為蜜中上品，色澤水白偏黃，濃稠度適中，透明狀，具有清淡的槐花香味，不易結晶。洋槐為豆科刺槐屬喬木，別稱刺槐、槐花。花白色，花萼筒上有紅色斑紋。花期在長江流域為4月下旬，黃河流域為5月上旬，西北地區約5月中旬，由南向北推遲，花期短而集中約10天左右，泌蜜適溫為22℃以上，整個花期產蜜30-75千克。廣泛分佈在全國27個省(市、自治區），集中分佈在山東、河北、河南、陝西、遼寧、北京等地。

荊條蜜 荊條蜜，也叫荊花蜜。其蜜色呈半透明琥珀狀，;結晶細膩乳白，氣味芬芳，口感甜而不膩，是四大名蜜之一。荊條是一種耐瘠薄、耐乾旱植物，流蜜較多，泌蜜穩定，花期從6月上中旬到7月中下旬，每群蜂可產蜜15-20公斤。在中國華北、東北南部、西南及長江以南各地均有分佈，但集中分佈在河北、北京、山西、山東、河南及遼寧南部。

能夠生產大量商品蜜的主要植物品種還有:油菜花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、棗花蜜、烏桕蜜、椴樹蜜、柑橘蜜、棉花蜜、芝麻蜜、草木犀等。另外有些蜜源植物也能生產一定量的商品蜜，如枇杷蜜、紫雲英蜜、野壩子蜜、白刺花蜜、桉樹蜜、百里香蜜(山花椒蜜)、五倍子蜜、向日葵蜜、蕎麥蜜、茶花蜜、鴨腳木蜜、野桂花蜜(柃)等。

有些蜜源植物因為泌蜜少、區域性種植、難於採集等原因，造成產量較少，是市場上並不多見的蜂蜜品種。

三七蜜 三七蜜是蜜蜂採集中草藥三七花釀造而成，並非蜂蜜加三七花或粉調製而成，經過化學工藝加工或新增其他物質的只能稱為“蜂蜜製品”，不能稱為“蜂蜜，購買時需仔細辨別。三七屬多年生直立草本植物，7-8月開花，主要分佈於雲南、廣西、江西、四川等地。

黨參蜜 黨參蜜是蜜蜂採自名貴中藥材黨參花釀造而成。色澤呈琥珀色，稠而且粘，甘甜清香，是蜂蜜中上品。花期7月下旬-9月中旬，花期長，泌蜜多，主要分佈於陝西、山西、甘肅、東北各省。

這些較少見的蜂蜜品種還有黃芪蜜、百合蜜、枸杞蜜、益母草蜜、檸檬蜜、五味子蜜、女貞子蜜等。還有些蜂蜜品種需要在特定的地區或特定的氣候條件下才能生產，蜂蜜產量極不穩定、稀少，市場難得一見。例如，大豆蜂蜜、黃菠蘿蜂蜜、香瓜蜂蜜、薄荷蜂蜜、茴香蜜、野菊花蜜等 。

雖然大部分植物都會開花，但並不是所有開花的植物都能生產蜂蜜，有些植物的花朵沒有蜜腺並不泌蜜，還有些泌蜜植物的花頸太長，蜜蜂的啄夠不著而無法採集。以這些植物花命名的蜂蜜都屬於假蜂蜜。

玫瑰蜜（野玫瑰蜜） 因為玫瑰的雌雄蕊退化，真正的玫瑰是沒有蜜的，市面上的“玫瑰蜜”，並不是蜜蜂採集玫瑰花蜜釀造而成，是商家為了促銷而杜撰出來的新品種，名字含義模糊，讓消費者歧義、誤解。一種屬於“刺莓薔薇”花釀造的蜂蜜；另一種屬於蜂蜜新增玫瑰花提取液而成。

目前市場上，使用植物花、花粉新增蜂蜜調製而成的虛構蜂蜜品種還有：“蘆薈蜜”、“雪蓮蜜”、“梨花蜜”、“荷花蜜”、“菊花蜜”、“銀杏蜜”、“葡萄蜜”、“松花蜜”、“獼猴桃蜜”、“桃花蜜”、“金銀花蜜”等。

總結：如果在一個花期內只有一種蜜源植物開花，或者在該花期內蜂場周圍沒有別的蜜源植物開花流蜜，那麼，在這一時期生產的蜂蜜就以該植物花來命名。一些植物能夠生產大量的商品蜜，如洋槐蜜、荊條蜜等。一些植物只能生產少量商品蜜，如三七蜜、黨參蜜等。一些植物根本不能生產出蜂蜜，純屬商家虛構的假蜂蜜，如玫瑰蜜、雪蓮蜜等。

市場上的蜂蜜五花八門，有些根本不產蜜的花蜜在市場上也能買的到，象蘋果蜂蜜，山楂蜂蜜，李子蜂蜜等等。還有用其它蜂蜜泡桂花，就成了桂花蜂蜜。世上開花的植物千千萬，並不是有花就有蜜，就算有蜜，也要有一定的數量面積才能打到蜜，成為上市的商品蜜。養蜂人怎麼知到蜜蜂採的是什麼蜜？很簡單，每種植物開花都有它的地區和季節，養蜂人要對各種流蜜植物的地區和流蜜的時間瞭然於胸，不用看就知到宻蜂採回來的是什麼蜜。

專業的養蜂人會帶著蜜蜂往蜜源地跑的，而且不同的蜜顏色不一樣，專業人士能分得出。但是像我們這種非專業又偷懶不及時取蜜的就分不出了

喏，這麼一罐，我想一般也分不出是啥蜜了吧