1、油鹽餅
原料：麵粉3斤,發麵1斤,豆油0.5斤,鹼面適量,花椒麵、精鹽少許.
工藝流程：
（1）把麵粉倒在案板上,在中間扒個坑,加上1斤半溫水,放上發麵,按好鹼成發酵麵糰揉均勻,稍醒30分鐘左右.
（2）把醒好的麵糰銷按一下,用走捶杆做成長方形有原片,刷上一層豆油,撒適量的花椒和薄面,精鹽最後撒上.從上下兩邊向中間對捲起來,呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開,然後按分量分割成塊,把兩劑頭空包上,用走圓形小捶杆成二寸的圓餅狀即可.
（3）烘烤：調好烤溫240-260.把做好的餅坯擺入鍋內,煎成表面金黃色,熟透後出鍋.特點：鬆軟,五香味俱全.
2、酥餅製作
原料：制皮面料7斤,油酥面3斤（4*6.5*5水面、油麵製作）包餡,取白糖適量加入,工藝流程同上.
3、燒餅製作
原料：面料4斤,發麵粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精鹽、花椒麵、鹼適量,工藝流程同上.
4、千層餅製作
原料：麵粉0.5斤,發麵粉1斤,豬油0.5斤,精鹽、花椒麵、鹼適量,工藝流程同上.
雞蛋灌餅
我新學會的一種麵食餅,製作方法如下：
原料：麵粉、雞蛋一個、少量食鹽、調料
製作方法：首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀,放入適量的食鹽和調料,不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會太厚和硬,太稀了餅會太軟了.
第二步：電餅鐺加熱後,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀.
第三步：在薄餅成型後,在薄餅的表面打一個雞蛋,用鏟子(木製的或竹製的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固後即可.味道相當不錯.
薄荷薄餅
吃過這款點心的人可能不多,鬆軟清香,回味無窮,這裡我還是來介紹一下如何製作吧.
原料：麵粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油
製作方法：首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據你要做多少軟餅決定,不過一定要適量哦,不能太多也不能太少,根據經驗）切成末；然後取適量麵粉,打入雞蛋（根據麵粉的多少決定打多少雞蛋）,放入
薄荷末,放適量精鹽後加適量水調勻,注意不要太硬了因為是用電餅鐺來做.第三步,電餅鐺上當,底熱後加食油,倒入剛才調好的原料適量,用鏟子整平,注意厚薄適當,如果太薄了會就不軟了,如
果太厚了口感不好,也不好掌握火候.之後蓋上蓋子,等待.
香蕉桃仁奶糕
用料：麵粉250克,香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、雞蛋3個,核桃仁少許、泡打粉5克.
製作：（1）香蕉去皮切薄片,核桃仁改刀備用.（2）,雞蛋逐個打入容器內,抽打成泡末狀,加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀,用電餅鐺、不粘鍋,放少量油,攤成圓餅,厚
度一釐米,6至8分鐘產出改刀裝盤.特點：色澤金黃,香甜軟糯,老幼皆宜.
橘子皮三角餅
用料：麵粉250克、黃油、牛奶、白糖各75克,雞蛋2個,香草粉、泡打粉、橘子皮各適量.
操作：黃油軟化放白糖攪打均勻,逐個打入雞蛋抽打成泡末狀,橘子皮開水焯切小丁,加麵粉、泡打粉合成較軟麵糰,杆成圓餅.（3）電餅鐺,加熱放少量油,放入圓餅,加熱6至8分鐘產出切成三角塊
.特點：外酥脆、裡綿軟,香甜適口.
美味烤雞翅
原料：雞翅中（最好去正規超市買）,醬油,料酒,鹽巴,蒜.
將雞翅洗乾淨,放鹽,料酒,醬油和蒜泥淹一個小時,讓雞翅充分入味.然後把電餅鐺開啟,記住不鍋太熱,否則會煳,然後把雞翅擺到鍋裡,加蓋,小火烤,等一面烤好以後烤另一面,把兩面都烤到
金黃就好了,雞翅裡面的油全都被烤出來了,還有濃濃蒜香,真的是很好吃啊,愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面.
第七步：怎麼吃?把做好的胡塌子佔著醋蒜汁吃,別有風味,愛吃芥末的,在汁裡再加點綠芥末膏,佔著吃也一樣好吃.
果汁豆糕
基本原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、澱粉、泡打粉、核桃仁、葡萄乾、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋.
做法：
1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫,放入鮮奶,甜檸檬汁、糯米粉、澱粉攪拌均勻,加入核桃仁、葡萄乾攪拌成糊狀.
2、電餅鐺先預熱抹油,倒入加工好的糊狀原料,燜制3到4分鐘,再翻個,加熱2分鐘.
特點：外脆裡糯,香甜鬆軟.
松子玉米蝦仁蛋餅
原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、麵粉、食鹽適量.
1、將松子、玉米粒洗淨,蝦仁洗淨切小丁,再將松子、玉米粒、蝦仁、麵粉、食鹽、蛋液放在一起,加適量水充分攪勻成糊狀.
2、電餅鐺放油燒熱,舀入調好的松子玉米糊,攤勻,煎至兩面熟,切菱形小塊即可.
營養特點：玉米粒富含蛋白質、維生素b、e及磷、鐵、鎂等礦物質；松子富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易於人體吸收的蛋白質.搭配食用,營養價
值高
丹麥玉米餅
原料：a料：細玉米粉1杯,全麥麵粉1杯,麥麩少許,白糖2勺,乾酵母1小勺,泡打粉1小勺,b料：雞蛋1只,溫水少許,c料：葡萄乾半杯,甜玉米粒1杯.
1、將a料拌勻,加入b料和成稠厚糊狀,置於溫暖處發酵1小時
2、輕輕拌入c料,繼續發酵半小時
3、電餅鐺燒熱擦油,用勺舀入麵糊成圓餅狀,小火烙至兩面金黃
特點：外脆內軟,香甜可口
1、油鹽餅
原料：麵粉3斤,發麵1斤,豆油0.5斤,鹼面適量,花椒麵、精鹽少許.
工藝流程：
（1）把麵粉倒在案板上,在中間扒個坑,加上1斤半溫水,放上發麵,按好鹼成發酵麵糰揉均勻,稍醒30分鐘左右.
（2）把醒好的麵糰銷按一下,用走捶杆做成長方形有原片,刷上一層豆油,撒適量的花椒和薄面,精鹽最後撒上.從上下兩邊向中間對捲起來,呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開,然後按分量分割成塊,把兩劑頭空包上,用走圓形小捶杆成二寸的圓餅狀即可.
（3）烘烤：調好烤溫240-260.把做好的餅坯擺入鍋內,煎成表面金黃色,熟透後出鍋.特點：鬆軟,五香味俱全.
2、酥餅製作
原料：制皮面料7斤,油酥面3斤（4*6.5*5水面、油麵製作）包餡,取白糖適量加入,工藝流程同上.
3、燒餅製作
原料：面料4斤,發麵粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精鹽、花椒麵、鹼適量,工藝流程同上.
4、千層餅製作
原料：麵粉0.5斤,發麵粉1斤,豬油0.5斤,精鹽、花椒麵、鹼適量,工藝流程同上.
雞蛋灌餅
我新學會的一種麵食餅,製作方法如下：
原料：麵粉、雞蛋一個、少量食鹽、調料
製作方法：首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀,放入適量的食鹽和調料,不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會太厚和硬,太稀了餅會太軟了.
第二步：電餅鐺加熱後,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀.
第三步：在薄餅成型後,在薄餅的表面打一個雞蛋,用鏟子(木製的或竹製的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固後即可.味道相當不錯.
薄荷薄餅
吃過這款點心的人可能不多,鬆軟清香,回味無窮,這裡我還是來介紹一下如何製作吧.
原料：麵粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油
製作方法：首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據你要做多少軟餅決定,不過一定要適量哦,不能太多也不能太少,根據經驗）切成末；然後取適量麵粉,打入雞蛋（根據麵粉的多少決定打多少雞蛋）,放入
薄荷末,放適量精鹽後加適量水調勻,注意不要太硬了因為是用電餅鐺來做.第三步,電餅鐺上當,底熱後加食油,倒入剛才調好的原料適量,用鏟子整平,注意厚薄適當,如果太薄了會就不軟了,如
果太厚了口感不好,也不好掌握火候.之後蓋上蓋子,等待.
香蕉桃仁奶糕
用料：麵粉250克,香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、雞蛋3個,核桃仁少許、泡打粉5克.
製作：（1）香蕉去皮切薄片,核桃仁改刀備用.（2）,雞蛋逐個打入容器內,抽打成泡末狀,加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀,用電餅鐺、不粘鍋,放少量油,攤成圓餅,厚
度一釐米,6至8分鐘產出改刀裝盤.特點：色澤金黃,香甜軟糯,老幼皆宜.
橘子皮三角餅
用料：麵粉250克、黃油、牛奶、白糖各75克,雞蛋2個,香草粉、泡打粉、橘子皮各適量.
操作：黃油軟化放白糖攪打均勻,逐個打入雞蛋抽打成泡末狀,橘子皮開水焯切小丁,加麵粉、泡打粉合成較軟麵糰,杆成圓餅.（3）電餅鐺,加熱放少量油,放入圓餅,加熱6至8分鐘產出切成三角塊
.特點：外酥脆、裡綿軟,香甜適口.
美味烤雞翅
原料：雞翅中（最好去正規超市買）,醬油,料酒,鹽巴,蒜.
將雞翅洗乾淨,放鹽,料酒,醬油和蒜泥淹一個小時,讓雞翅充分入味.然後把電餅鐺開啟,記住不鍋太熱,否則會煳,然後把雞翅擺到鍋裡,加蓋,小火烤,等一面烤好以後烤另一面,把兩面都烤到
金黃就好了,雞翅裡面的油全都被烤出來了,還有濃濃蒜香,真的是很好吃啊,愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面.
第七步：怎麼吃?把做好的胡塌子佔著醋蒜汁吃,別有風味,愛吃芥末的,在汁裡再加點綠芥末膏,佔著吃也一樣好吃.
果汁豆糕
基本原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、澱粉、泡打粉、核桃仁、葡萄乾、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋.
做法：
1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫,放入鮮奶,甜檸檬汁、糯米粉、澱粉攪拌均勻,加入核桃仁、葡萄乾攪拌成糊狀.
2、電餅鐺先預熱抹油,倒入加工好的糊狀原料,燜制3到4分鐘,再翻個,加熱2分鐘.
特點：外脆裡糯,香甜鬆軟.
松子玉米蝦仁蛋餅
原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、麵粉、食鹽適量.
做法：
1、將松子、玉米粒洗淨,蝦仁洗淨切小丁,再將松子、玉米粒、蝦仁、麵粉、食鹽、蛋液放在一起,加適量水充分攪勻成糊狀.
2、電餅鐺放油燒熱,舀入調好的松子玉米糊,攤勻,煎至兩面熟,切菱形小塊即可.
營養特點：玉米粒富含蛋白質、維生素b、e及磷、鐵、鎂等礦物質；松子富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易於人體吸收的蛋白質.搭配食用,營養價
值高
丹麥玉米餅
原料：a料：細玉米粉1杯,全麥麵粉1杯,麥麩少許,白糖2勺,乾酵母1小勺,泡打粉1小勺,b料：雞蛋1只,溫水少許,c料：葡萄乾半杯,甜玉米粒1杯.
做法：
1、將a料拌勻,加入b料和成稠厚糊狀,置於溫暖處發酵1小時
2、輕輕拌入c料,繼續發酵半小時
3、電餅鐺燒熱擦油,用勺舀入麵糊成圓餅狀,小火烙至兩面金黃
特點：外脆內軟,香甜可口