準備好食材：糯米粉和粘米粉倒在一起，紅棗，桂圓肉，核桃仁，白糖。

紅棗和桂圓肉，核桃仁清洗乾淨，用水泡2個鐘。

把泡好的紅棗去籽。

鍋清洗乾淨，放一點泡過食材的水，煮開，然後加一小匙白糖。

再把泡過的紅棗，桂圓肉，核桃仁倒進去，煮開。

蓋上蓋子，煮約30秒。

開啟蓋子，煮到水乾就可以了。期間要攪拌一下，讓食材充分吸收糖水。

然後裝起來待用，把鍋洗乾淨，再把泡過食材的水倒進鍋裡煮開。然後往燒開的水裡倒進一點冷水，讓水冷卻成60度左右的溫水。

把兩種米粉攪拌均勻，然後把溫水加到米粉裡。

要一點一點地加，不能一次倒太多。一邊加水一邊用筷子攪拌。

直到米粉能定型為止（用筷子劃一下，米粉分得很開，不會粘連），做成米漿。

再找一個大碗（有模具的話用模具最好），加一點食用油，把碗裡和碗邊上抹上一層油（這樣等下取消寒糕比較好取點）。

再往碗裡擺上一點紅棗，桂圓肉和核桃仁。

再放進一層米槳。

然後再擺一層紅棗，桂圓肉和核桃仁。

再把剩下的米漿全加進去，用湯匙壓平表面。

鍋開大火燒半鍋開水，放進蒸架。

再把米醬放進鍋裡。

蓋上蓋子，大火蒸35分鐘。

35分鐘後，開啟鍋蓋，消寒糕就蒸好了。

把蒸好的消寒糕取出來放一邊，讓它冷卻。

冷卻後再小刀繞碗邊刮一圈。

把消寒糕取出來，放盤子裡，完工。可以切塊拿去煎 了。

注意事項

糯米粉和粘米粉的比例為2：1。

米漿加的水不能太多，太多會蒸不成型的。

有冰箱的朋友可以把消寒糕放冰箱裡冷凍一下