放醋是個人喜好問題，有些人喜歡，也有人不喜歡，比如我不僅僅是餃子，我吃火鍋和麵條及粉都需要放醋，那酸爽滋味，那清香撲鼻，那感覺無法比擬，還能有殺菌效果，而且是四川閬中生產的，中國四大名醋之一的保寧醋，非常不錯，是居家旅行必備好品！

先別急哈，先看看你能吃餃子嗎？

胃病患者，請自覺跟韭菜餡餃子說拜拜

胃病患者吃了韭菜餡的餃子後會明顯產生反酸、燒心、打嗝等症狀。這是因為韭菜含有豐富的膳食纖維，大量的膳食纖維會影響消化、促使胃酸分泌，使胃產生不良反應。所以胃病患者、胃酸過多的人最好不吃韭菜餡的餃子。

不過可以用膳食纖維含量低的食材做餡料，比如茴香。茴香含有茴香油，能刺激消化液的分泌，幫助我們消化。此外，茴香中還含有鈣、β-胡蘿蔔素，可以補鈣、還有利於視力，是個不錯的選擇。

“三高”人群，鮁魚餡餃子聞聞就行了

鮁魚本身蛋白質含量豐富，脂肪含量低，還是不飽和脂肪酸，對心腦血管有保護作用。但是飯店中的鮁魚餡為了吃起來更香，餡料中加了很多豬油。豬油比豬肉的飽和脂肪酸含量更高，因為是純飽和脂肪，所以對人體的損害要比豬肉大的多。所以“三高”人群不要吃飯店賣的鮁魚餡餃子吃。錯不在鮁魚，而在豬油。

“三高”人群在家做鮁魚餡餃子，可以不用豬油來拌餡，換成橄欖油、茶油等含單不飽和脂肪酸高的植物油，可以保護心腦血管健康。但是俗話說“無肉不香”，缺了脂肪就不美味了，我們可以放些雞蛋，可以讓鮁魚餡變的更嫩滑。

讓健康與快樂與吃餃子齊飛

自己動手安全營養

現在市場上各種速凍餃子應有盡有，買起來很方便，也節省時間，但也就少了自己動手包子帶來的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動手包餃子，雖然費時、費力，但無論從心情和口味上都是一種很好的享受，而且安全營養。

肉類適量而止

好多人喜歡吃“100%肉丸”的餃子。我們平常吃的肉已經不少了，所以，儘量多用蔬菜少用肉，或者乾脆做成素餡餃子。做餡時用的肉不要太肥，原則是少放肉多放菜。

被肉肉傷透了心，還是素餡餃子更健康

相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以促進酸鹼平衡。

吃餃子吃不吃醋？，這是個人的口味問題，喜歡吃就吃，不喜歡吃就不吃，反正我不吃，據我家人說，初一吃醋，酸臉一年，所以我們家人不吃酸

我吃餃子一直都很愛放醋。

我如果吃“韭菜雞蛋蝦仁餡”的餃子，一般不愛放醋，總愛配碗“醋湯”邊吃邊喝；

我如果吃各種肉餡的餃子，因為肉餡的餃子比較香，所以我喜歡放醋，並且喜歡用陳醋、醬油、辣椒油混合調製蘸汁吃餃子，有時還要剝幾瓣生大蒜配著吃。

小時候吃餃子，看到俺爸調配餃子蘸汁，醬油、醋、辣椒、味精、小磨香油、辣椒混合調配，出於好奇，於是我也端著餃子碗，跟俺爸做一起，我把我的餃子也往蘸汁裡蘸，一嘗，挺辣，但是我還想吃蘸汁，於是到廚房讓俺媽也給我調不辣的蘸汁，俺媽給我調的是隻有醋，我把餃子蘸汁吃到嘴裡後，酸酸的，挺好吃。

於是從那以後我吃餃子都開始調配蘸汁了，只是慢慢的加入了醬油、小磨香油、辣椒。

到我上初中時，我吃餃子蘸汁是“醬油、酸、香油、味精”，這種餃子蘸汁調製方法我一直吃到現在。

2000年參加工作後，我才開始在餃子館裡吃餃子，那時的餃子店調料很少，每一張餐桌上擺放的只有醋和辣椒，醬油、香油桌子上都不擺放，，醋還是尖酸的那一種，我吃過二、三次後，再也不去餃子館吃餃子了。

大約2012年之後，在一些餃子館吃餃子發現調料種類很多，醬油、醋、辣椒、香油、蒜泥、生大蒜、剁椒醬、耗油、香菜、小香蔥等等，可供食客自行調配，從這時起，我才又開始在餃子館裡吃餃子，但也只是偶爾吃一次，因為我們家裡太經常吃餃子了。

到現在，吃餃子的年頭太多太多了，這些年吃餃子一直想嘗試調製沒有吃過的蘸汁，前不久，我用香油調和油、小米椒、蒜泥、小香蔥、幹辣椒調配的蘸汁（沒有放醋），吃著也挺不錯。

這個是生薑、大蒜搗碎後加入陳醋、生抽、味精調配的蘸汁。

最近，還用剁椒配大蒜吃餃子，也別有一蕃風味。

根據我自己吃餃子的喜好，我認為，吃餃子要不要放醋，完全可以根據每個人的口味來調製餃子蘸汁，也就是說，想怎麼調就怎麼調！