切辣椒時辣椒素沾在面板上，會使微血管擴張，感覺手很痛。那麼如何切辣椒才不會辣手呢?今天就教給大家三個切辣椒不辣手的小技巧。 辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在面板上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。 一般認為，這是由辣椒素使面板的神經末梢發生化學轉化而導致的。那麼怎麼樣切辣椒才不會痛呢?下面教給大家怎麼樣切辣椒不辣手的小技巧： 1、在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。 2、用一點食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產生辣的物質叫辣鹼，而醋為酸性，可以中和辣鹼帶來的不適感覺。3、戴橡膠手套，這樣辣椒就粘不到手上去了。 以上三點就是目前最實用的切辣椒不辣手的方法了，大家參考使用吧，第一種本人感覺方便一些，但有時還會有少話到手上來。

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方法一：自制手套

有塑膠手套的可以戴上，但信守拈來的手套其實就在你身邊啊，保鮮膜，保鮮袋和小的塑膠袋都可以。很簡單，保鮮膜纏在手上就可以，注意手指可以單個纏繞。保鮮袋和塑膠袋就更簡單了，直接戴上就行。

方法二：洗辣椒

洗辣椒之前先戴上“手套”，如果沒有做“手套”，洗辣椒時注意，可以先不用去蒂，因為有時不小心撕掉太多會碰到辣椒籽。

方法三：去籽

去籽是一個好辦法哦！先把辣椒一個個對半切開，放到水龍頭下，開大一點水，很容易就被沖掉了，不信你試試。還有一些殘留的辣椒籽可以用帶了“手套”的手撥掉。用去掉籽的辣椒去炒菜就不會這麼辣，這麼嗆鼻了。

方法四：切辣椒

這時你可以把蒂切掉了，滾刀，切丁，隨意切，都可以，再也不用擔心會被辣到了！

可以試試這幾個方法怎麼樣哦