每到夏天,大家就會發現家裡的大門,車庫的門,家裡炒菜的鐵鍋,菜刀開始生鏽.它們有個共同點就是都含有鐵.鐵做的東西在潮溼溫暖的環境容易生鏽,如果不處理會越鏽越厲害,到最後鐵門就會爛掉,鐵鍋、菜刀生鏽不但影響食慾,鐵鏽還對人體有害.下面我們就看看鐵為什麼會生鏽,鐵鏽到底是什麼東西,怎麼防止生鏽.鐵鏽鐵鏽,顧名思義就是鐵盒含有鐵的東西生鏽了,我們先了解一下鐵元素的一些知識.鐵是一種金屬元素,是我們最常用的金屬,它的化學符號是Fe,它的原子序數是26,純鐵是銀白色金屬,密度為7.8克/立方厘米,在攝氏1535度熔化,我們見到的鐵含有碳等雜質,表面有氧化物,看上去是黑灰色.鐵柔韌而有延展性,在地殼裡含量僅次於氧、矽、鋁,居第四位.鐵元素有很強的磁性,並有良好的可塑性和導熱性.鐵的化學性質比較活潑,能和氟氣,氧氣,氯氣,溴,碘,硫,硒等非金屬反應,加熱的情況下還能和水蒸汽反應,置換出氫氣來.鐵常見的化合價是+2和+3價還有不常見的+6價.鐵常溫下在乾燥空氣中很難跟氧氣反應,但在潮溼空氣中很容易發生電化學腐蝕,若在酸性氣體或鹵素蒸氣氛圍中腐蝕更快.鐵可以從溶液中還原金、鉑、銀、汞、銅或錫等離子.鐵在自然界主要以化合物存在,常見的鐵化合物有赤鐵礦化學成分主要是Fe2O3,磁鐵礦Fe3O4,褐鐵礦Fe2O3?nH2O,、菱鐵礦FeCO3和黃鐵礦FeS2,後兩者含鐵量低些.我們平常說的吸鐵石就是磁鐵礦,主要成分是四氧化三鐵,化學式Fe3O4,黑色鐵礦.鐵金屬常用高爐以焦炭為燃料、用鐵礦石和石炭石為原料煉得.用氫氣還原純氧化鐵可得到純鐵.含碳在2.11%以上的鐵叫生鐵（或鑄鐵）.含碳量少於0.2%的鐵熔合體稱為熟鐵或鍛鐵.含碳量介於0.2-2.11%之間的鐵合金叫做鋼.生鐵堅硬,但性脆；鋼具有彈性；熟鐵易於機械加工,但要比鋼柔軟.生鐵含碳量4%左右,用生鐵鍊鋼,就是減低生鐵內的碳量達2.11%以下,使矽、錳、鉬、釩、鎳、鉻等的元素含量在要求範圍內,以及儘量將硫和磷雜質除去.好了,鐵的知識瞭解了,那鐵鏽是什麼呢?經過研究鐵鏽的主要成分就是氧化鐵,也就是三氧化二鐵,化學式Fe2O3,跟赤鐵礦的主要成分一樣的.我們看一下鐵鏽也就是氧化鐵的性質：鐵鏽,也就是氧化鐵是一種棕紅色粉末,密度約為5.24,在1565度熔化,也就是說它的熔點比鐵還高30度.氧化鐵性質穩定,不溶於水,和酸反應生成+3價鐵鹽,高溫下被CO、H2、Al等還原劑還原.Fe2O3+3CO=2Fe+3CO2(高溫) Fe2O3+3H2=2Fe+3H2O(高溫) Fe3O4+8Al=4Al2O3+3Fe==(高溫）在空氣中灼燒亞鐵化合物或氫氧化鐵等可得三氧化二鐵.4FeO+O2=2Fe2O3(加熱) Fe(OH)3=Fe2O3+H2O (加熱)在日常生活中,鐵鏽是怎樣形成的呢?在潮溼的空氣中,鋼鐵表面吸附了一層薄薄的水膜,這層水膜裡含有少量的H+和OH-,還溶解了氧氣,結果在鋼鐵表面形成了一層電解質溶液,它跟鋼鐵裡的鐵和少量的碳(因鋼鐵不純)恰好形成無數微小的原電池.在這些原電池裡,鐵是負極,碳是正極.鐵失去電子而被氧化：負極：2Fe-4e-=2Fe2+ 正極：2H2O+O2+4e-=4OH- 電化學腐蝕是造成鋼鐵腐蝕的主要原因. 在此之後繼續反應： Fe2+2OH-=Fe(OH)2 4Fe(OH)2+O2+2H2O=4Fe(OH)3 2Fe(OH)3+nH2O=2Fe2O3·nH2O+3H2O 因為鐵的鹽類,大都可以溶於水,可用鹽酸（HCl）和稀硫酸來除鐵鏽；因為醋酸鐵也溶於水,也可以用醋酸來除鐵鏽.我們吃的醋的主要成分就是醋酸,但是濃度太低只有百分之幾的含量,除鏽的效果並不好. 方程式為：Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O我們知道鐵鏽有很大的危害,怎樣防止鐵生鏽呢?我對此做了整理,獻給大家：對於鐵大門等塊兒頭大的鐵製品,最好的辦法就是刷漆,刷質量好點的防鏽漆效果更好,刷一次能管三年左右,質量好的時間長點.對於個頭兒不大,比較貴重的鐵製品除了刷漆,可以電鍍,鍍上不容易氧化的金屬鉻,只是成本高些.家裡炒菜的鐵鍋生鏽了,自然不能刷漆了,會對人體健康有害,可以用以下方法：1、將20克醋,倒入燒熱的鐵鍋,邊燒邊用硬刷子刷洗,將髒醋倒掉後用清水洗淨即可. 2、在鍋中放少許鹽,炒黃後擦鍋,然後將鍋刷淨,再放清水及1湯匙油煮開後倒掉,將鍋洗淨即可. 3、每次用完不要洗得太乾淨了,留點油防鏽.可以先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,隔天用的時候,用清水衝一下. 4、 除鏽防鏽小妙招蘿蔔土豆皮除鏽.鐵鍋、菜刀生了鏽,可以將切下來的土豆皮或蘿蔔皮沾取少許細沙用力擦拭鐵鍋、刀面,即可輕易去除鐵鏽. 5、茶葉渣防鏽.鐵鍋受潮很容易出現鏽斑,很難去除.你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋,便能防止鐵鍋生鏽. 6、淘米水防鏽.如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具清洗乾淨後,浸入濃度較高的淘米水中,就能防止它們較快地生出鏽斑,因為淘米水會為其增添一層保護膜. 每次炒完菜馬上把菜盛出來,立刻刷鍋,可以放洗潔精也可以不放,然後把鍋再蹲到剛才炒菜用的灶眼上.利用灶眼炒菜時的餘溫把鍋烤乾,這樣就不上鏽了,還省事.防止菜刀生鏽,基本和炒菜鍋差不多：鐵生鏽的原理是同時接觸了水和空氣.如果擦油的話,必須在菜刀乾燥的時候,這樣就能防止水和氣泡同時存在於油膜下而加快生鏽.如果可以的話,你也可以考慮菜刀不用的時候就泡在水裡,這樣就接觸不到空氣,也不會生鏽.用新鮮的蘿蔔片或馬鈴薯片蘸上少許細沙來擦拭,也可以用切開的蔥頭.洗米水含豐富澱粉質,可以在鐵刀上產生保護膜.只要將整把菜刀泡在洗米水中,泡2小時再將刀抹乾,就能夠防止菜刀生鏽.可用100%的西紅柿汁塗在生鏽的菜刀上,可快速去鏽.先將西紅柿汁塗在刀上,幾分鐘後再用抹布沾西紅柿汁擦一遍,鏽就除掉了. 簡單一點的還是用磨刀石磨,但是磨完了必須乾燥後再擦油.對於菜刀,覺得麻煩的人可以多花點錢買個不鏽鋼菜刀,不要買太輕的,買的時候要看看是否鋒利.對於炒菜鍋我覺得還是用鐵鍋好,鋁鍋不但容易燒壞而且鋁金屬對人體有害；不鏽鋼炒鍋不鏽也是相對的,用一段時間如果不注意使用,比如干鍋,經常用金屬球刷鍋,也是會鏽的,而且不鏽鋼炒鍋貴的多
每到夏天,大家就會發現家裡的大門,車庫的門,家裡炒菜的鐵鍋,菜刀開始生鏽.它們有個共同點就是都含有鐵.鐵做的東西在潮溼溫暖的環境容易生鏽,如果不處理會越鏽越厲害,到最後鐵門就會爛掉,鐵鍋、菜刀生鏽不但影響食慾,鐵鏽還對人體有害.下面我們就看看鐵為什麼會生鏽,鐵鏽到底是什麼東西,怎麼防止生鏽.鐵鏽鐵鏽,顧名思義就是鐵盒含有鐵的東西生鏽了,我們先了解一下鐵元素的一些知識.鐵是一種金屬元素,是我們最常用的金屬,它的化學符號是Fe,它的原子序數是26,純鐵是銀白色金屬,密度為7.8克/立方厘米,在攝氏1535度熔化,我們見到的鐵含有碳等雜質,表面有氧化物,看上去是黑灰色.鐵柔韌而有延展性,在地殼裡含量僅次於氧、矽、鋁,居第四位.鐵元素有很強的磁性,並有良好的可塑性和導熱性.鐵的化學性質比較活潑,能和氟氣,氧氣,氯氣,溴,碘,硫,硒等非金屬反應,加熱的情況下還能和水蒸汽反應,置換出氫氣來.鐵常見的化合價是+2和+3價還有不常見的+6價.鐵常溫下在乾燥空氣中很難跟氧氣反應,但在潮溼空氣中很容易發生電化學腐蝕,若在酸性氣體或鹵素蒸氣氛圍中腐蝕更快.鐵可以從溶液中還原金、鉑、銀、汞、銅或錫等離子.鐵在自然界主要以化合物存在,常見的鐵化合物有赤鐵礦化學成分主要是Fe2O3,磁鐵礦Fe3O4,褐鐵礦Fe2O3?nH2O,、菱鐵礦FeCO3和黃鐵礦FeS2,後兩者含鐵量低些.我們平常說的吸鐵石就是磁鐵礦,主要成分是四氧化三鐵,化學式Fe3O4,黑色鐵礦.鐵金屬常用高爐以焦炭為燃料、用鐵礦石和石炭石為原料煉得.用氫氣還原純氧化鐵可得到純鐵.含碳在2.11%以上的鐵叫生鐵（或鑄鐵）.含碳量少於0.2%的鐵熔合體稱為熟鐵或鍛鐵.含碳量介於0.2-2.11%之間的鐵合金叫做鋼.生鐵堅硬,但性脆；鋼具有彈性；熟鐵易於機械加工,但要比鋼柔軟.生鐵含碳量4%左右,用生鐵鍊鋼,就是減低生鐵內的碳量達2.11%以下,使矽、錳、鉬、釩、鎳、鉻等的元素含量在要求範圍內,以及儘量將硫和磷雜質除去.好了,鐵的知識瞭解了,那鐵鏽是什麼呢?經過研究鐵鏽的主要成分就是氧化鐵,也就是三氧化二鐵,化學式Fe2O3,跟赤鐵礦的主要成分一樣的.我們看一下鐵鏽也就是氧化鐵的性質：鐵鏽,也就是氧化鐵是一種棕紅色粉末,密度約為5.24,在1565度熔化,也就是說它的熔點比鐵還高30度.氧化鐵性質穩定,不溶於水,和酸反應生成+3價鐵鹽,高溫下被CO、H2、Al等還原劑還原.Fe2O3+3CO=2Fe+3CO2(高溫) Fe2O3+3H2=2Fe+3H2O(高溫) Fe3O4+8Al=4Al2O3+3Fe==(高溫）在空氣中灼燒亞鐵化合物或氫氧化鐵等可得三氧化二鐵.4FeO+O2=2Fe2O3(加熱) Fe(OH)3=Fe2O3+H2O (加熱)在日常生活中,鐵鏽是怎樣形成的呢?在潮溼的空氣中,鋼鐵表面吸附了一層薄薄的水膜,這層水膜裡含有少量的H+和OH-,還溶解了氧氣,結果在鋼鐵表面形成了一層電解質溶液,它跟鋼鐵裡的鐵和少量的碳(因鋼鐵不純)恰好形成無數微小的原電池.在這些原電池裡,鐵是負極,碳是正極.鐵失去電子而被氧化：負極：2Fe-4e-=2Fe2+ 正極：2H2O+O2+4e-=4OH- 電化學腐蝕是造成鋼鐵腐蝕的主要原因. 在此之後繼續反應： Fe2+2OH-=Fe(OH)2 4Fe(OH)2+O2+2H2O=4Fe(OH)3 2Fe(OH)3+nH2O=2Fe2O3·nH2O+3H2O 因為鐵的鹽類,大都可以溶於水,可用鹽酸（HCl）和稀硫酸來除鐵鏽；因為醋酸鐵也溶於水,也可以用醋酸來除鐵鏽.我們吃的醋的主要成分就是醋酸,但是濃度太低只有百分之幾的含量,除鏽的效果並不好. 方程式為：Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O我們知道鐵鏽有很大的危害,怎樣防止鐵生鏽呢?我對此做了整理,獻給大家：對於鐵大門等塊兒頭大的鐵製品,最好的辦法就是刷漆,刷質量好點的防鏽漆效果更好,刷一次能管三年左右,質量好的時間長點.對於個頭兒不大,比較貴重的鐵製品除了刷漆,可以電鍍,鍍上不容易氧化的金屬鉻,只是成本高些.家裡炒菜的鐵鍋生鏽了,自然不能刷漆了,會對人體健康有害,可以用以下方法：1、將20克醋,倒入燒熱的鐵鍋,邊燒邊用硬刷子刷洗,將髒醋倒掉後用清水洗淨即可. 2、在鍋中放少許鹽,炒黃後擦鍋,然後將鍋刷淨,再放清水及1湯匙油煮開後倒掉,將鍋洗淨即可. 3、每次用完不要洗得太乾淨了,留點油防鏽.可以先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,隔天用的時候,用清水衝一下. 4、 除鏽防鏽小妙招蘿蔔土豆皮除鏽.鐵鍋、菜刀生了鏽,可以將切下來的土豆皮或蘿蔔皮沾取少許細沙用力擦拭鐵鍋、刀面,即可輕易去除鐵鏽. 5、茶葉渣防鏽.鐵鍋受潮很容易出現鏽斑,很難去除.你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋,便能防止鐵鍋生鏽. 6、淘米水防鏽.如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具清洗乾淨後,浸入濃度較高的淘米水中,就能防止它們較快地生出鏽斑,因為淘米水會為其增添一層保護膜. 每次炒完菜馬上把菜盛出來,立刻刷鍋,可以放洗潔精也可以不放,然後把鍋再蹲到剛才炒菜用的灶眼上.利用灶眼炒菜時的餘溫把鍋烤乾,這樣就不上鏽了,還省事.防止菜刀生鏽,基本和炒菜鍋差不多：鐵生鏽的原理是同時接觸了水和空氣.如果擦油的話,必須在菜刀乾燥的時候,這樣就能防止水和氣泡同時存在於油膜下而加快生鏽.如果可以的話,你也可以考慮菜刀不用的時候就泡在水裡,這樣就接觸不到空氣,也不會生鏽.用新鮮的蘿蔔片或馬鈴薯片蘸上少許細沙來擦拭,也可以用切開的蔥頭.洗米水含豐富澱粉質,可以在鐵刀上產生保護膜.只要將整把菜刀泡在洗米水中,泡2小時再將刀抹乾,就能夠防止菜刀生鏽.可用100%的西紅柿汁塗在生鏽的菜刀上,可快速去鏽.先將西紅柿汁塗在刀上,幾分鐘後再用抹布沾西紅柿汁擦一遍,鏽就除掉了. 簡單一點的還是用磨刀石磨,但是磨完了必須乾燥後再擦油.對於菜刀,覺得麻煩的人可以多花點錢買個不鏽鋼菜刀,不要買太輕的,買的時候要看看是否鋒利.對於炒菜鍋我覺得還是用鐵鍋好,鋁鍋不但容易燒壞而且鋁金屬對人體有害；不鏽鋼炒鍋不鏽也是相對的,用一段時間如果不注意使用,比如干鍋,經常用金屬球刷鍋,也是會鏽的,而且不鏽鋼炒鍋貴的多