用料:

雞1只

花椒碎少許

料酒30克

黑胡椒3克

鹽6克

蔥薑蒜適量

雞精5克

鮮檸檬片兩片

糖10克

生抽15克

老抽一滴

製作方法:

步驟 1

準備好一隻去了內臟得全雞，洗乾淨控幹水，先把雞屁股切下。

步驟 2

從胸部切開。

步驟 3

展開，攤成整雞狀。

步驟 4

把雞爪去掉，雞爪容易烤焦了，切下留著紅燒吃。

步驟 5

雞生胚準備好了，放大碗裡。

步驟 6

加番茄醬，黃油黑胡椒碎生抽料酒，一滴老抽。

步驟 7

加雞精，姜，蒜，鹽，糖，所有能加的，家裡有的隨便加。

步驟 8

檸檬片切碎放裡面去，加好料按摩，揉搓均勻，醃製入味，至少24小時，冷藏醃製。

步驟 9

醃好放烤箱烤了，先預熱烤箱220度8分鐘，接著放進去烤30分鐘。

步驟 10

烤啊烤，轉啊轉，邊烤邊流油，下面鋪了錫紙了，不怕流油了，而且不用刷其他調料，醃製入味了，顏色自然就出來了。