一、白灼東方螺

　　【用料】東方螺500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、酒適量、生抽適量

　　【做法】

　　1、鍋中燒開水，放入蔥、姜、酒和洗淨的東風螺，

　　2、加蓋煮十分鐘(聽說東方螺寄生蟲多，煮的時間稍長一點，雖然口感會差一些，但是身體健康更重要)

　　3、煮熟的東方螺裝碟，配著薑絲生抽吃，既能享受美食又祛寒(海鮮特別是螺皆屬寒性食物，女人吃多不好。)

　　二、爆炒東方螺

　　【用料】東方螺1斤、紅綠尖椒各2、3根、薑片3～5片、沙姜1小塊、料酒2湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽少許、糖少許、水1碗、花生油1～2湯匙

　　【做法】

　　1、東方螺洗淨、瀝乾備用;薑切片，沙姜拍扁，紅綠尖椒切小段備用。

　　2、花生油入鍋，加薑片和沙姜爆香。

　　3、東方螺入鍋爆炒約一分半鐘。(這個步驟必須要不斷翻炒。)

　　4、下料酒用大火翻炒約一分半鐘後，加入1碗清水，加生抽、糖、鹽，炒勻後蓋上鍋蓋燜煮，至水份蒸發一半，加紅綠尖椒段，繼續翻炒大約一分半鐘。

　　5、加入蠔油，翻炒至收汁即可。

三、東風螺煲雞

　　【用料】雞1000g、東風螺500g

　　【做法】

　　1、東方螺一斤(洗淨備用)，

　　2、雞半邊(砍件，放生粉、8粒蒜頭、10片姜、少許鹽、雞精、一兩白酒、花生油一起攪淹5分鐘);

　　3、再下油鍋燒熱爆香蒜粒，放下淹好的雞塊炒至三成熟，放入瓦鍋里加點調味水，

　　4、煲開後放東方螺再煲10至15分鐘就可以了，

　　5、最後放幾根香菜點飾…色香味俱全。

　　四、黑啤東方螺

　　【用料】東方螺1斤、黑啤100ml、料酒一勺、姜、蔥

　　【做法】

　　1、姜、蔥切好備料

　　2、熱鍋，加姜、蔥、鹽;

　　3、姜蔥熱了之後加料酒爆炒，再加水，黑啤。

　　4、水開了之後，加東方螺，水煮5分鐘～然後起鍋

五、香辣東方螺

　　【用料】新鮮東方螺2斤左右、郫縣豆瓣醬、香蔥5，6根、姜5片、蒜6，7瓣切塊、花椒少許、幹辣椒10幾個剪頭去籽剪成段、辣椒油超市瓶裝即可，少許、鹽少許、白酒少許、生抽少許、米醋或香醋少許、砂糖少許、水澱粉少許、美人椒3根紅綠搭配

　　【做法】

　　1、買回來的東方螺入鹽水泡加一些冰塊，滴幾滴食用油。便於快速吐沙，泡2小時，反覆沖洗乾淨晾乾備用～

　　2、鍋熱放油稍微多一點，再加少許辣椒油，油熱後放入豆瓣醬炒香，

　　3、加入香蔥段，姜，蒜，幹辣椒，花椒。爆炒出香味加入花螺翻炒幾下，

　　4、加入白酒去腥，(料酒也可)醋，生抽，鹽，翻炒幾下。如湯汁不多可加少許開水。

　　5、最後，加糖提鮮。加入水澱粉快速翻炒收汁，汁都包裹在每顆螺上，再加上底下湯汁的浸泡更加入味。撒上香蔥碎即可。

螺買回來先用清水養著，也可以加少許鹽讓其吐沙。兩條黃瓜，把黃瓜拍成段，加上紅椒圈，蒜末、薑末用少許鹽先醃著。在黃瓜里加上生抽，擠上芥末攪勻。這時候燒鍋開水，加點薑片，把螺倒下去汆燙，兩三分鐘即可，趕緊倒入準備好的冰水中，這樣花螺才會q。最後把花螺倒入調料中。

一:白灼東風螺

　　【用料】東風螺500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、酒適量、生抽適量

　　【做法】

　　1、鍋中燒開水，放入蔥、姜、酒和洗淨的東風螺，

　　2、加蓋煮十分鐘(聽說東風螺寄生蟲多，煮的時間稍長一點，雖然口感會差一些，但是身體健康更重要)

　　3、煮熟的東風螺裝碟，配著薑絲生抽吃，既能享受美食又祛寒(海鮮特別是螺皆屬寒性食物，女人吃多不好。)

　　 二、東風螺煲雞

　　【用料】雞1000g、東風螺500g

　　【做法】

　　1、東風螺一斤(洗淨備用)，

　　2、雞半邊(砍件，放生粉、8粒蒜頭、10片姜、少許鹽、雞精、一兩白酒、花生油一起攪淹5分鐘);

　　3、再下油鍋燒熱爆香蒜粒，放下淹好的雞塊炒至三成熟，放入瓦鍋里加點調味水，

　　4、煲開後放東風螺再煲10至15分鐘就可以了，

　　5、最後放幾根香菜點飾…色香味俱全。爆炒東風螺

　　【用料】東風螺1斤、紅綠尖椒各2、3根、薑片3～5片、沙姜1小塊、料酒2湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽少許、糖少許、水1碗、花生油1～2湯匙

三:爆炒東風螺

　　【做法】

　　1、東風螺洗淨、瀝乾備用;薑切片，沙姜拍扁，紅綠尖椒切小段備用。

　　2、花生油入鍋，加薑片和沙姜爆香。

　　3、東風螺入鍋爆炒約一分半鐘。(這個步驟必須要不斷翻炒。)

　　4、下料酒用大火翻炒約一分半鐘後，加入1碗清水，加生抽、糖、鹽，炒勻後蓋上鍋蓋燜煮，至水份蒸發一半，加紅綠尖椒段，繼續翻炒大約一分半鐘。

　　5、加入蠔油，翻炒至收汁即可。