黃茶歷史悠久，是中國特產，是僅次於綠茶出現的第二大茶類。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

黃葉、黃湯是黃茶的主要特點，黃茶茶香濃郁，口感誘人，營養價值也特別高，人們飲用以後對身體有多種好處。那麼黃茶應該怎麼沖泡呢？

1、選用透明玻璃的直身杯

2、投入4~5克幹茶

3、選用85度以上山泉水（曠泉水）

4、先注入少量開水溼潤茶葉，再注滿至離杯口3釐米

5、蓋上杯口約3分鐘後，即可

6、沖泡時可以欣賞到三起三落、雀舌含珠、萬筆書天奇特杯中景觀

7、品飲時隨著熱氣的升騰可以感受到獨特的幽香。

其它黃茶（君山秀峰、霍山黃芽、蒙頂黃芽）沖泡注意事項：

1、首先要掌握水溫，建議水溫75—85℃。由於黃茶的採摘較嫩，水溫太高會把茶燙熟。

2、投茶量也要注意，建議茶水比例1：50，也可根據個人口感進行適度調整。

3、建議採用純淨水或山泉水來沖泡黃茶，水中的氯離子、鈣離子和鎂離子對茶湯的品質有很大的影響。

4、黃茶的出湯時間：建議每次出2/3，這樣每泡的茶湯口感更佳，蒙頂黃芽建議1、2、3、4泡出湯時間為1.5分鐘、2分鐘、3分鐘、4分鐘，四泡後茶湯的可浸出物大約可以泡出80%左右。

黃茶的功效作用

1、保護脾胃，提高食慾，幫助消化。

　　由於黃茶是輕發酵茶，在“悶黃”的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食慾不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

2、黃茶能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。黃茶能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。

3、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。

著名的茶葉科學家——劉仲華教授曾對君山黃茶系列產品進行了深入研究，透過實驗分析，發現君山黃茶含有豐富對人體有益的成分，具有養胃、潤肺、降糖的功能，長期飲用君山黃茶能達到健脾養胃、養顏抗衰老、提升免疫力、防霧霾、防輻射等效果。

一

將水壺接滿純淨的水

二

將水放到天然氣上燒開，至沸騰

三

把茶葉倒到透明的小杯子裡

四

將滾燙的開水淋到茶葉上

五

細細品嚐，因為喝急了容易燙嘴

要品好一杯黃茶，就要注意沖泡方法。這裡以平陽黃湯為例。

可以用玻璃杯或蓋碗來沖泡。

如果用玻璃杯，可以一邊沖泡一邊欣賞茶葉在沖泡過程中的起落景觀；

如果用蓋碗，用蓋茶的時間宜短，讓茶氣自然散發，不宜久蓋悶杯。

水以山泉水和礦泉水為佳。將開水衝入杯中迴旋再將水倒入茶船。

擇取約3-5克平陽黃湯於茶杯中。

往杯中以“先快後慢”的方式注入約70℃的低溫水，水位以杯身1/3為宜。

待茶芽浸透，稍等片刻，再緩慢衝入約90℃高溫水，至杯身的七八分滿為止。

最後一步，便可以品茗了，這時可觀其色聞其香，待茶芽緩慢下沉後方可品其味。

黃芽茶的原料嫩度高，可以參照綠茶的沖泡及儲存方法。特別是君山銀針，外形優美，用玻璃杯沖泡還可細緻觀察茶葉的外形舒展之美。也有人專門研究了君山銀針的沖泡方法，建議用85℃以下溫度的水沖泡君山銀針，先將水加之玻璃杯的一半，一分鐘後再加水至玻璃杯的8分滿，沖泡後待溫度適合即可飲用。

對於嫩度不高的一般黃茶可選用茶壺或者蓋碗以確保能夠及時將茶水倒入茶杯，即所謂的“茶水分離”，這樣可以減少苦澀味道。沖泡用沸水即可。相比於綠茶，黃茶的一些小分子兒茶素已經氧化聚合，同時黃茶中的多糖也有著明確的保健功效，它們的溶出速度沒有咖啡因、氨基酸和簡單兒茶素那麼快，因此如果用茶壺泡茶，相比綠茶應該適當延長沖泡時間，也不應該輕易遺棄第三泡茶湯。

首先，我們先了解一下黃茶。黃茶是健康的茶飲，成茶形狀條索扁直，芽壯多毫，光華金黃鮮潤；沖泡之後，茶湯深黃顯褐，有高嫩的焦香，滋味濃重、醇和。黃茶的明顯特性是黃葉黃湯。那麼，黃茶怎麼沖泡好喝？下面就給大家介紹下正確沖泡黃茶的方法。

黃茶怎麼沖泡好喝？正確沖泡黃茶的方法

　　一、傳統的黃茶沖泡方法

　　步驟1、準備茶具，沖泡黃茶，建議選用透明玻璃杯或蓋碗。用溫水清洗茶具，同時還能起到溫杯的作用。

　　步驟2、根據1:50的比例，量取適量的黃茶，放到茶杯裡。

　　步驟3、往茶杯裡倒入少許85-90度左右的開水，以沒過茶葉為宜，浸潤一下黃茶葉。

　　步驟4、繼續往茶杯裡注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分滿即可。浸泡大約30秒即可品飲。

　　二、簡易的黃茶沖泡方法

　　取5-8克左右的黃茶葉，放到茶壺裡，加入少許85-90度左右的開水，浸泡大約30秒。然後再注入適量沸水，悶泡大約120秒即可飲用。飲用後留三分之一茶壺的水量，續水進行第二泡。

　　黃茶沖泡注意事項：

　　沖泡黃茶時，應注意控制茶葉量，避免沖泡出來的茶湯過濃或過淡。同時需要用85-90度左右的沸水沖泡，才能更好的喚醒黃茶的茶性。

黃茶怎麼沖泡好喝？正確沖泡黃茶的方法

　　喝黃茶有哪些禁忌？

　　1、黃茶歸於輕發酵茶，製造工藝近似綠茶，富含很多的茶鹼、茶多酚等成分，能影響胃部的活動，因而胃部不適者不適宜飲用。

　　2、黃茶中富含鞣酸成分，會影響身體對鐵的吸收，因而孕媽媽不適宜飲用黃茶，不然可能形成胎兒缺鐵。

　　此外，缺鐵性貧血者、神經衰弱者、泌尿繫結石者、肝功能不良者、便秘者、心臟病者、醉酒者、哺乳期婦女等人群都是不可飲用黃茶的。

　　喝黃茶對身體的好處

　　1、黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食慾不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

　　2、奈米黃茶能更好發揮黃茶原茶的功能，奈米黃茶更能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。

　　3、黃茶茶根的利用是用來按摩二扇門（無名指本節處）能使微量元素透入穴位，增強穴位磁場產生調節作用，增加脂肪代謝。

　　4、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道健康問題有明顯功效。

　　5、此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對殺菌消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。

　　黃茶沖泡方法簡單，只要按照正確的步驟進行沖泡即可。黃茶是健康的茶飲，正確飲用對身體的好處很多。但是，黃茶也有禁忌，不是人人都適合喝，需要根據自身情況合理選擇。

以上，

黃茶：輕發酵 “悶”黃

製作工藝：殺青—揉捻—悶黃—乾燥

黃茶按照其鮮葉嫩度和大小分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃茶的特點是黃湯黃葉。黃茶很少見，因為黃茶的製作工序“悶黃“極為複雜，需要在溼熱或乾熱條件下促使綠茶茶坯進行非酶性的自動氧化，形成黃色。氧化過程中需要非常有經驗的製茶師傅憑藉經驗不停觀察，翻動茶葉。代表茶葉有：蒙頂黃芽、溫州黃湯、霍山黃大茶等。

喝法：

黃茶用85—90℃左右的水沖泡，可用玻璃杯、壺、蓋碗等茶具。

【最適合人群】

黃茶中含高於其他茶葉的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食慾不振、懶動肥胖者都可飲之。