只能說可以生吃！但是一般人不具備生吃的條件，除非就是種植石斛的專業戶。按照一個人的用藥量，那得是豪宅，都種滿了才夠吃，家裡就一盆？不夠吃3天的。但是，抓一小把煮水就非常方便。

中醫一直是幹品用藥！首先，絕大多數中藥都要求正確炮製。方便運輸，方便儲存，可以讓藥效發揮到極致。炮製在中藥中的地位是非常高的。直接乾燥的條狀為石斛，一邊乾燥一邊加工成小球狀的為楓鬥。傳統認為楓鬥藥效強過條狀石斛。

有些人不懂裝懂的人，也有搞推銷的，（我們家裡老人的真事，被忽悠99元買了一根石斛，告訴天天摘葉子吃。我真想把這些搞推銷的揍一頓。），張嘴閉嘴就是成分論，鮮品至上論。你們真要感謝科技的發達，以前石斛全野生，價格就是天價，能看到一眼都很難。現在石斛種植技術很成熟了，大家才能都服用得起。也給了某些人張嘴就胡說的機會。

石斛是續命的好藥，真的感謝科學工作者！

石斛作為傳統中藥，全身都是寶，居九大仙草之首。有滋陰補虛，補五臟功效，民間稱之為救命仙草。能有效提高機體免疫功能，對人體眼、咽、肺。胃、腸、腎等器官和血液、心血管等疾病有特殊療效。能抗白內障，延緩衰老，抗突變，抗腫瘤，抗癌症，降血糖，降三高，美白肌膚，淡化雀斑，老年斑，能提高人體免疫能力，增強記憶力，補五臟虛勞，抗衰老，抑制腫瘤，改善糖尿病症狀，抗缺氧，對放化療以及夜生活、菸酒過度者有顯著效果！

一般來說三年生以上鮮石斛條可以切條生吃，也可以榨汁。每天3-5根榨汁對糖尿病有很好療效。石斛切片每天3-5克，可以煲湯燉湯泡酒泡茶喝。石斛花每天1-3克泡水喝可以潤肺止咳。