謝謝邀請，這個問題可以不加思索就有答案，肯定是手擀麵好吃，因為首先手擀麵要先和麵和醒面，反覆揉麵，才能最後擀麵，這些過程就會讓麵條變得特別精到而不像機器面那麼硬。而機器面就不會那麼按部就班了，不用醒面揉麵就可以反覆擠壓幾次變成麵條，這種麵條感覺沒有生命，死死板板的，口感也不好，所以，純手工的永遠比機器化的好，尤其是吃的東西，謝謝大家

中國是麵食的王國，地不分南北，都有揚名一方的面中美食；人不分老幼，總有喜愛的一種面中美味。即便非小麥主產區的南方也概莫能外，如廣東有竹升面、重慶有小面、四川有擔擔麵，都是擁躉者眾。

進入工業社會，食品機械的加入，手工面一度式微，隨著經濟發展，促使第三產業高度發達，物質條件的提高，使人對食物有了挑剔的條件，城市化進展反向激發了人們對傳統方法制作的“土味食物”的嚮往，使手工面再度出現在人們的餐桌，而手擀麵是其中的一種。

手擀麵，顧名思義是手工擀制的面，是中原地區傳統的一種麵條，各地後期製作手藝相差萬里，但麵條下鍋前的製作，方法基本是統一的，現簡單說下麵條的製作方法：

一. 麵粉加鹽，打入一個雞蛋；

二. 加水適量，邊加水邊用筷子攪動麵粉，至麵粉成片狀；

三. 用手將片狀麵粉揉至光滑的麵糰；

四. 用溼布蓋在麵糰上，餳面30分鐘；

五. 餳好的面撒麵粉再揉至光滑；

六. 取長的擀麵杖擀至適合的厚度；

七. 均勻撒上玉米粉，將面折疊後切開即可，切完後將麵條抖散防粘連。

手擀麵口感光滑筋道，即便清水下鍋，隨便澆點滷頭，都會使人食慾大開，食用時宜深碗長箸，狼吞虎嚥，不如此不能體會手擀麵的美味。尤其是酒後來一碗帶湯的手擀麵，醒酒養胃，妙不可言。現去鄉千里，於我而言，酒後的一碗手擀麵成為一種奢望，唯來一碗白粥慰情，聊勝於無。

大家好，我是西北小五，我們西北人以麵食為主，所以對面的做法特別講究的

小五一四年左右開過一家麵館，買岐山臊子面，滷肉。生意還是不錯的，用的是手擀麵，純手工的，其實不管哪裡人都喜歡吃手工面，勁道，口感好，容易消化

機器面俗稱的懶人面，買回來煮煮就可以了，營業價值不高。越泡越多，而且煮好久才能熟，弄不好還夾生的[捂臉]

現在人生活品質越來越高，手工面當然費時費工麻煩，但是要想餐廳生意有特色，這些都不是問題我覺得，那怕貴那麼幾塊錢，消費者還是能夠接受的，而且會成為終實顧客

麵食就和麵來說就有很多的技巧和經驗，要想面好吃，必須先和好面才能做一碗難忘，舒服的美味，所以細節才是關鍵

當然喜歡美食的人是不會嫌棄麻煩，他們會把這些當成一種樂趣，愛美食，愛小五[害羞]