首先，做這道菜需要準備的食菜有：1. 板豆腐（俗稱老豆腐，用老豆腐的目的是烹飪時不易碎）

2. 雞蛋 3.蔥、姜、蒜 4.生抽 5.高湯 6.麵粉 7.料酒 8.麻油（根據個人口味來進行適配材料）

製作方法：

1. 準備材料把蔥、姜、蒜切好，雞蛋打好攪拌均勻備齊；

2. 把豆腐切成1公分左右的厚片待用；

3. 拿出一個乾淨的盤子鋪上一層面粉，把豆腐放在麵粉上；

4. 在豆腐的上層面也撒上面粉弄均勻，待用；

5. 大火燒油至7分熱後轉小火；

6. 把豆腐全面裹上雞蛋液；

7. 放入鍋中煎，直到豆腐兩面金黃色為止；

8. 放入蔥、姜、蒜與豆腐一起爆香；

9. 淋入適量的料酒和生抽，豆腐上下翻面；

10. 放入少許鹽，在倒入高湯，中火燒沸騰，將豆腐上下翻面，裹勻湯汁；

11. 出鍋前放點麻油（個人口味）

12. 灑點蔥花，色香俱全，完美收工。

豆腐非常好吃的做法，既簡單又美味，幾分鐘就能上桌，白吃不厭

鍋塌豆腐做法步驟詳解，美食美味，家常做法，味道真不錯，家常菜必做，外焦裡嫩滿口蔥香的鍋塌豆腐，真的值得吃，舌尖上的中國—鍋塌豆腐，值得收藏，嚼起來比肉都香，快快學起來，給家人展現你的廚藝吧

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