玉米是一種常見的糧食作物,大家對於它都很熟悉。近年來，隨著市場需求的不斷變換，中國的特用玉米市場開始逐漸擴大。對於特用玉米，很多人可能還不是很瞭解，今天我就給大家科普一下，什麼是特用玉米？有哪些品種？特用玉米哪些品種收成好？

一、什麼是特用玉米？

特用玉米是根據不同需要培育出的適合特殊用途的優質玉米品種，具有專用性、優質性、高效性等特點，例如滿足加工業和食品業的特殊需求。由於特用玉米比普通玉米具有更高的技術含量和更大 的經濟價值，國外把它們稱之為“高值玉米”。

二、特用玉米有哪些品種？哪些品種收成好？

根據玉米籽粒的化學成分，特用玉米包括：甜玉米、糯玉米、優質蛋白玉米、高油玉米、高澱粉玉米、青貯飼料玉米、爆裂玉米、筍玉米等。

1、甜玉米

甜玉米，又稱蔬菜玉米，是歐美、南韓和日本等發達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。生產中的甜玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強型甜玉米三類，超甜玉米由於含糖量高、適宜採收期長而得到廣泛種植。

甜玉米具有很高的營養價值和經濟價值。品種有中國農業大學培育的加強型超甜玉米“甜單8號”、天津農科院培育的“津鮮1號”等。

2、糯玉米

糯玉米是由於種植的硬粒型玉米發生基因突變，經過人工選擇而儲存下來的一個型別。有“中國蠟質種”之稱。它的經濟價值主要體現在：籽粒中水溶性蛋白和鹽溶性蛋白含量比較高，賴氨酸含量比較高，消化吸收率高。用做畜禽飼料其價值比普通玉米明顯提高。

糯玉米品種有：中糯1號、黑糯3號、魯糯玉米1號、滬糯1號、花糯1號、太黑3號、紫香玉、蘇玉糯1號、魯糯玉1號、煙糯6號、義大利黑玉米等。

3、優質蛋白玉米

優質蛋白玉米又稱高賴氨酸玉米或高營養玉米。是指蛋白質組分中富含賴氨酸的特殊玉米型別。普通玉米賴氨酸含量為0、2%，優質蛋白玉米可以達到0、4%-0、6%，大大提高了籽粒中賴氨酸的含量和蛋白質的營養價值。其鮮穗可青食，成熟籽粒可作為加工優質蛋白粉和其它食品的原料以及畜禽的高營養飼料。

優質蛋白玉米新品種：中單206、中單9409、魯玉204、魯單205、長單58號、新玉2號、新玉5號、新玉6號、新玉7號等。

4、高油玉米

高油玉米是人工創造的一種高附加值玉米新型別。普通玉米里面脂肪的含量是3、5%-4%可是高油玉米品種它在6%以上，用它壓榨出來的油，色淡透明，氣味芳香，亞油酸含量高，具有軟化血管作用，被稱為“健康油”。

高油玉米品種：高油115、高油2號、高油8號、農大高油5580、中農大高油4515等。

5、高澱粉玉米

高澱粉玉米一般指澱粉含量在75％以上的玉米，比普通玉米澱粉含量高5％～10％。主要用於醫藥工業，是製造抗生素的重要原料。品種有吉林四平農科所培育的高澱粉品種“四單19號”等。

6、青貯飼料玉米

青貯飼料玉米是一種飼料型玉米，它不追求籽粒產量，而是要追求整個生物產量，就是說從莖杆到葉到果穗，而且它要求莖杆和葉片裡面會有比較多的蛋白質和可溶性糖。一年可以種植多次，具有持綠度高，綠葉面積大、秸杆木質素含量低、適口性強等特點。鮮生物產量可達到4000公斤／畝～7000公斤／畝。是養牛業不可缺少的基礎飼料之一。

青貯飼料玉米品種：京多1號、科多4號、科多8號、墨白1號、遼原1號、遼洋白、遼青85、太穗枝1號。

7、爆裂玉米

爆裂玉米是一種用於爆制玉米花的玉米型別，爆裂玉米育種起源於美國。果穗和子實均較小，子粒幾乎全為角質澱粉，質地堅硬。粒色白、黃、紫或有紅色斑紋。有麥粒型和珍珠型兩種。子粒含水量適當時加熱，能爆裂成大於原體積幾十倍的爆米花。加工後風味獨特，營養豐富，適口性強。近年來，很受消費者青睞。

品種有：魯爆玉1號、泰爆1號、黃玫瑰、金玫瑰、成都806等良種。

8、筍玉米

筍玉米是指以採收幼嫩果穗為目的的玉米。由於這種玉米吐絲授粉前的幼嫩果穗下粗上尖，形似竹筍，故名玉米筍。筍玉米的食用部分為玉米的雌穗軸，以及穗軸上一串串珍珠狀的小花。它營養豐富、清脆可口，別具風味，是一種高檔蔬菜。根據消費者的需要，透過新增各種佐料，可製成不同風味的罐頭，這種罐頭在國際市場上很有競爭力。

品種有：甜筍101、甜筍雜4號、魯筍玉1號等。

品種有：甜筍101、甜筍雜4號、魯筍玉1號等。

特用玉米適合北方及長江以南地區種植

特用玉米分別有：八大類

一、甜玉米 分普通甜玉米和超甜玉米，主要用於鮮食和速凍。其特點是：甜度高，普通甜玉米甜度約為普通玉米的2.5倍，超甜玉米的甜度為一般西瓜的2倍多；果皮柔嫩，味帶糯性，適口性好，既可鮮食，又可速凍保鮮，還可製成罐頭。秸稈是優質青貯飼料。品種有中國農業大學培育的加強型超甜玉米“甜單8號”、天津農科院培育的“津鮮1號”等。

二、糯玉米 主要用於鮮食。其特點是：與普通玉米相比，糯性強、黏軟清香、甘甜適口、風味獨特。秸稈可作優質青貯飼料。品種有山東煙臺農科院培育的“煙糯6號”、中國農科院培育的“中糯1號”、內蒙古赤峰市種子公司與山東農科院合作培育的“魯糯玉米1號”等。

三、高油玉米 主要作為化工原料和加工食用。高油玉米籽粒含油量高達8%～9%，比普通玉米高1倍左右。特別是玉米油含油酸、亞油酸比率高，營養豐富，對人體具有較好的保健功能。品種有中國農業大學培育的“高油115”。

四、高賴氨酸玉米 又稱高蛋白玉米、高營養玉米。其籽粒中的賴氨酸、色氨酸含量比普通玉米高出1倍以上。營養豐富，品質優良，可製作優質食品，也可作為畜禽的優質精飼料。品種有山東農科院培育的“魯單203”、中國農科院培育的“中單9409”和“中單3880”等。

五、高澱粉玉米 主要用於醫藥工業。其籽粒中澱粉含量高於普通玉米，是製造抗生素的重要原料。品種有吉林四平農科所培育的高澱粉品種“四單19號”等。

六、筍用玉米 玉米幼穗稱為玉米筍，主要做菜用。其特點是：單株多穗，一般單株結穗4～6個，其穗清脆可口，營養豐富，為高檔菜餚。品種有中國農業大學培育的“甜筍101”、北京農林科學院培育的“甜筍雜4號”、煙臺農科院培育的“魯筍玉1號”等。

七、青飼玉米 主要用作青貯飼料。具有高產、優質、抗病等特點，特別是秸稈青貯產量高於普通玉米。品種有遼寧農科院培育的“遼洋白”等。

八、爆裂玉米 主要用作膨化食品原料。爆出的玉米花花大、色澤好、鬆脆、有香味，營養豐富，容易消化，是一種多纖維、低熱量的碳水化合物食品。品種有中國農業大學育成的“白糯2號”、“白早糯”等